milkshake URSS

Pentru a face un milkshake cu mâinile nu este ușor. La fel ca oriunde altundeva, există nuanțe. Se pare atât de simplu să ia lapte, smântână și dulceață - amestecati toate mixer și toate - și un cocktail figushki, dar nu. Informațiile sunt colectate pe particule cu diferite forumuri și site-uri. Sunt în proces de experimentare, modul în care se va obține un rezultat bun va dezabona. Destul de cuvinte dau de start.

Milkshake cu inghetata:
Avem nevoie de:
100 - Lapte
25 - Ice Cream
25 - sirop

Reteta din personalul Deli

Sirop -30 grame.
Lapte - 150 gr.
Inghetata - 70 g.
Randament - 400 ml.

- Este important de inghetata
- Este important de lapte

- frecare sirop
- special mixer rpm 13.000
- tehnologie

Ce ar fi mai bine spumate cu 250 ml de lapte se adauga 1 lingura. o lingura de iaurt inghetat (congelate fara entuziasm - nu pentru a rupe blender)

Secretul blenderele SSSRovsikh în discuri asimetrice și viteze mari - douăsprezece mii.
mixere / amestecătoare adecvate
- Sovietic-a făcut „Meteor“
- Elvețian "Bamiks" (10 000/14 000/17 000 rpm)
- a stat Sucuri Apa - „Voronezh“ face acum „Voronezh - 4“

- lapte ar trebui să fie foarte foarte rece. Din experiență: este necesar pentru a pune o cutie de lapte în congelator timp de 1-2 ore. (Pe pereții ar trebui să fie palpabilă ca și în cazul în care zăpada)
- Foarte bine la ea cu lapte superpasterizovannym. Cu mai mult de grăsimi din lapte se obține mai gustos. Lapte "Selyanske" (Ucraina) 3,2% - verificat costume.

- mai putin inghetata, frisca cu atat mai bine, cantitatea de înghețată puteți ajusta densitatea cocktail și viteza de sedimentare a spuma se transformă rău cu Sundae Sundae și marca de lapte condensat „Polar Tale“ (Ucraina).
- a început o înghețată (tăiate deschis), se întindă (chiar și în pachet), în congelator, biciuire și ședere agraveaza proprietate spumă. Inainte de servire a pus într-un cocktail, o felie de înghețată trebuie să actualizeze (vorbesc despre inghetata, care este ambalat în celofan ca un cârnat).

- efect sirop asupra biciuire cauzată de prezența acidului în ea. Siropul este mai bine să nu ia acru.
- cireșe sau căpșuni sirop de rău se potrivesc
- siropuri măceșe, boabe de soc, Actinidia, gem de nuci verzi - sunt mai potrivite

- „Colectia de rețete de produse alimentare și de alimentare pentru ed de catering. 1982 economia. "
Reteta din cartea

Click pe imagine pentru marire

- „Tehnologia de preparare a băuturilor în catering“
Reteta din cartea -
piureuri din lapte de fructe sau fructe de pădure cu înghețată
lapte pasteurizat. 100
Înghețată. 25
Sirop de portocale, lamaie
pere, mere, cireșe,
struguri, afine sau
alte siropuri de fructe. 25
Randament ml. 150 '
În primul rând, în vasul blenderului este invitat să completeze un lapte foarte rece, apoi sirop și înghețată naposledok- se amesteca imediat în blender timp de un minut la o viteză de treisprezece mii de revoluții și se servește imediat scurgerea în pahare.