meniuri festive - meniu festiv de masă
Salata cu varză chinezească și omletă
ingrediente:
600 g de varză chinezească,
200 g de carne de crab,
4 oua,
6 linguri sos de soia,
4 linguri ulei vegetal
2 cht.l. semințe de susan,
2 lingurite zahăr,
ardei rosu - dupa gust.
Mod de preparare:
Bateti ouale cu 2 linguri sos de soia. La tigaie încălzită se toarnă un pic de ulei, se toarnă ouăle și bucătar omletă timp de 3-4 minute pe fiecare parte la foc mic. omletă Gata, se scoate din tigaie, se presara seminte de susan pe ea și un vârf de cuțit de piper roșu și se prăjește timp de 1-2 minute, până când parfumat. Conectați semințe de susan, sos de soia, ulei vegetal și zahăr și se amestecă până când zahărul se dizolvă. Varza, ouă și carne de crab se taie în fâșii subțiri și se condimentează cu sos.
ingrediente:
8 carcase calmari (preferabil brut)
4 oua,
200 de grame de brânză,
40 buc. ciuperci murate,
½ linguriță sare,
½ linguriță de cimbru uscat.
Mod de preparare:
Se spală și se fierbe calmar una în apă clocotită cu sare timp de 15-20 de secunde. calmar de gătit mai lungi nu pot, ele devin din cauciuc. baie Squid în apă rece, și pielea curată a viscerelor și se clătește. Tăiați partea proeminentă a calmar, având grijă să nu deteriora carcasa, se taie în cuburi mici și se amestecă cu ouă și brânză, și cuburi. Se adaugă sare și cimbru și se amestecă. Nafarshiruyte carcasă calmari și pus într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de 10 minute. calmar Ready poate fi alimentat ca gustări calde sau reci și se taie în felii.
aperitiv de carne de porc tocată fierbinte
fel de mâncare fierbinte pentru masa de sărbătoare - este întotdeauna numărul amanta coroana, masa principală pentru oaspeți.
ingrediente:
1 kg de vita,
1 ou,
500 g terminat foetaj dospit,
sare si piper - dupa gust.
Pentru sos:
200 ml de crema,
1 lingura muștar,
1 ceapa.
Mod de preparare:
Carnea se taie bucăți mari de 4-5 cm grosime și se prăjește în ulei vegetal, timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Aranjați pe o farfurie, se presara cu sare si piper pe toate partile si lasa sa se raceasca putin. formațiunile de testare se împart în bucăți egale cu numărul de bucăți de carne, rola în fâșii de lățime de 4-5 cm și o grosime de 0,5 cm. ou se amestecă pic de sare furculiță. Se unge cu ou benzi aluat, pune pe ele carnea și înfășurați. Partea de sus a aluatului și peria cu ou și așezați piesele pe o foaie de copt. Se pune o tigaie, se încălzește la 180 ° C, cuptor timp de 10-15 minute și se coace aluatul pentru pregătire. Intre timp, se prepară sosul: se taie marunt ceapa și se prăjește în ulei vegetal până transparent, se toarnă în cremă, se aduce la fierbere, se adaugă muștar, sare și piper și puțin fierbe la foc mic pana se ingroasa.
costiță afumată în patiserie
ingrediente:
1 kg de slănină afumată (alege una în care mai multă carne decât grăsime)
2 terminat de ambalare puff aluatului cu drojdie (aproximativ 1 kg)
8-10 cuisoare,
2 lingurite adzhika georgiene,
½ stivă. ketchup.
Mod de preparare:
Ori straturi de aluat dezghețate și rola în formarea de această dimensiune, care se potrivesc o bucată de slănină. Ketchup amestecat cu adzhika și se freacă cu atenție pieptul pe toate laturile. Plug cuișoare. Pune pieptul pe aluatul, înfășurați marginile și cusăturile de ciupire pentru a ieși în evidență când prăjire suc nu a apărut. Se pun într-un vas de copt, unsă și pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-20 minute. Aluatul trebuie sa fie bine înroșește. Se serveste vasul fierbinte cu legume proaspete și sos de smântână.
ingrediente:
1 pui (de preferință refrigerate)
150 g de șuncă,
150 g brânză tare,
2 oua,
2 ardei roșu dulce,
1 buchet de verdeață,
1 linguriță de rozmarin uscat,
50 pesmet
sare, piper negru măcinat.
Mod de preparare:
Scoateți pielea de pe carcasă de pui, încercând să nu-l rupe. Scoateți pielea, lăsați un picior intact și aripi, taindu-le la îmbinare. Scoateți toată carnea de pe oase și carne tocată. Brânză, șuncă și ardei gras tăiat în cuburi mici și se conectează cu carne tocată. Se adaugă ierburi tocate, pesmet și ouă, sare și piper după gust. Coase sau fixați scobitori de deschidere la gât pielii, începând cu carne tocată și pielea obținută abdomen sew. Puneti pe o foaie de copt unsa. Ulei vegetal amestecat cu rozmarin si frecati-le la suprafata de pui. Pune-o coace la 180 ° C timp de 1,5 ore, turnând suc de pui excretată la fiecare 20 de minute.
ingrediente:
8 bucăți de șale,
4 portocale,
2 lamaie,
1 lingura miere lichidă
2 linguri muștar uscat,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Stoarce sucul de portocale și lămâi. Bucăți de carne în mai multe pinholes locuri și loc într-un amestec de suc de citrice la 12 ore. Se amestecă muștar, miere și 4 linguri apă. Scoateți sosul de carne, freca amestec muștar miere și se prăjește pe un ulei vegetal fierbinte pe ambele părți până capătă o culoare aurie. Pune intr-un vas de copt si se presara cu sare și piper și se toarnă restul de sos. Capacul de mucegai cu folie și se așează în cuptorul încălzit la 180 ° C timp de 40 minute. Apoi îndepărtați folia și zarumyante carne timp de 10 minute.
Tilapia file - rapid și ușor
ingrediente:
8 file de tilapia,
1 lingura coriandru in fasole,
1 lingura ulei vegetal
2 lămâi (suc)
sare.
Mod de preparare:
Sare si coriandru seminte, se toarnă într-un mojar și mash, apoi se adaugă 1 lingură ulei vegetal și se amestecă. Tilapia file Frecați amestecul rezultat și se plasează într-o formă, unsă cu ulei vegetal. Se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de 20 minute. La servire se toarna sucul de lamaie. Garnituri - orez fiert sau piure de cartofi neaderente și o mulțime de legume proaspete.
ingrediente:
900 fripturi g somon (3 bucăți mari)
150 ml de sos de soia,
3 linguri zahăr,
3 lingurite semințe de susan,
3-4 catei de usturoi,
1 linguriță ardei roșu.
Mod de preparare:
Împărțiți fripturile de somon asupra coloanei vertebrale și a elimina orice oase. Așezați partea de piele de pește în jos în manșonul de coacere, eliberați aerul și cravată capetele, lăsând 15 cm pe ambele părți. Puneți manșonul pe tavă și a pus într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute. Între timp, se prepară sosul: intr-o tigaie se toarnă sosul de soia, se adaugă zahăr, boia de ardei, seminte de susan si usturoi, zdrobit lama unui cuțit, se amestecă, se aduce la fierbere și se evaporă timp de 5-7 minute, pana se ingroasa. Sos Gata, tulpina printr-o sită. Se servesc somon, sos de udare. broccoli Decorati gatiti aburit si orez fiert.
Gratin de pește alb
ingrediente:
1 kg file de pește alb,
400 ml de 35% cremă
2 oua,
200 g ras brânză tare,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Puneți fileurile de pește în formă, unsă cu ulei vegetal, sare și piper. ouă batere smântână, adăugați brânză rasă pe o răzătoare fină și completați în formă de pește. Pune-o coace la 180 ° C timp de 20 minute.
Și, în sfârșit, desert!
ingrediente:
250 g făină
¼ linguriță praf de copt,
4 linguri pudra de cacao
115 g de zahăr,
2 oua,
150 ml de ulei vegetal inodor
150 ml de lapte.
crema:
1 linguriță cafea instant
1 lingura apă
300 ml de 35% cremă
2 linguri zahăr pudră.
Mod de preparare:
Se cerne faina intr-un castron, se adauga pudra de cacao, praf de copt, zahăr, ouă, lapte și unt. Se amestecă cu un mixer și se împarte în 2 părți. Se toarna in 2 forme, și a pus într-un preîncălzit la 170 ° C, cuptor timp de 5-7 minute (în cazul în care cuptorul este mic sau forma singur, prăjituri coace la un moment dat). Se răcește. Crema Se dizolvă cafeaua în apă. Crema se freaca cu zaharul pana se ingroasa, se toarnă cafea și un pic măturică. Pe un vas plat Pune tort în primul rând, ea pune jumatate crema, loc a doua tort și se vor lubrifia toate crema rămasă. Se presara cu ciocolata rasa pe o răzătoare grosier și locul în frigider peste noapte. A doua zi, aproape toate crema scufunda în straturile tort, ceea ce face un tort în delicatetea mai blând.