Melci - retete cu melci

melc de struguri (Helix pomatia)

ingrediente:
50 melci
200 g unt
100 g brânză tare
3 cepe
5 catei de usturoi
20 grame chimen dulce
piper
sare
ierburi italiene
Mod de preparare:
Melcii trebuie să adune. Multe zona înconjurătoare nu este o problemă, deoarece acestea sunt complet în grădini, lângă râuri și în alte zone. melci colectate au nevoie de o spălare bună și curățați frunzele.

melci scăldați pus în oală și, descoperit, lăsând o deschidere mică. Este necesar ca aerul să intre melcii pe care le rămână în viață. Într-o cratiță, melci trebuie sa fie timp de trei zile, în care purifica complet corpul tau. O dată pe zi melc trebuie spălate sub jet de apă.

Doar trei zile mai târziu, puteți începe să gătească melci. La începutul melc mea din nou, se umple cu apă și se pune tocană. Foc sub tigaie pentru a face mai mult. Apa ar trebui să fie cald la temperatura fierbinte, dar nu se fierbe. Foc sub tigaie trebuie să fie oprit imediat ce apare spuma. În caz contrar, melc digera si va fi greu pentru a elimina din scoici.

Următoarea etapă - separarea cărnii de cochilii de melci. Astfel, este goală pentru delicatețe viitoare.

melci filé și de ceapa decojite pus intr-o tigaie, se umple cu apă și se aduce la fierbere. Fileuri este necesar să se adauge sare și piper, se adaugă ierburi italiene (sau alte pe gustul tau) și se fierbe timp de 50 minute la foc mediu. După acest timp, este necesar să se scurgă bulion. Acum, fileul de melci se acoperă cu apă și se repetă procesul anterior de gătit. Ar trebui să fie exact cel mai mult cu aceleași condimente.

Între timp, cochilie de melc a pus într-o altă cratiță și se umple cu apă. Apa ar trebui să adăugați sare la shell a pierdut sliminess sale.

A existat un timp de preparare de umplere. Ceapa si usturoiul curat, mărar meu și se pisa toate ingredientele cu un blender.

Pentru produsele intr-un blender adauga unt, sare și, de asemenea, rupe în bucăți.

Ar trebui să aveți ceva care este un astfel de amestec extraordinar de verde, care va servi ca umplutură.

Acum trebuie să melc scoici pune pe un prosop și uscat.

Când cojile sunt uscate, trece la umplutura lor. În interiorul coajă pune din nou o umplere verde pic, apoi și file de cochilie de melc, să acopere gaura de umplere. În această etapă, umplute cu scoici pot fi puse în frigider, apoi se coace la, sau de a începe imediat pentru a coace.

Cuptor încălzit până la 180 de grade. In partea de jos a tăvii de copt trebuie să se toarnă sare în 2-3 cm grosime și se acoperă cu folie. Pe folia pune melci îngrășa. Umplerea fiecare melc trebuie să fie stropite cu brânză rasă. Faceți acest lucru cu grijă, astfel încât brânza a fost numai în zonele desemnate ale cohleei. Coacerea melci pus în cuptor și se coace timp de aproximativ 20 de minute. Benchmark că vasul este gata să fie brânză roz. Melci gata. Ei merg perfect cu vin alb. Poftă bună!

Melcul (Helix pomatia)