Melange (cafea)

cafea neagră
lapte încălzit
spumă de lapte

Melange (de la Pr mélange -. Amestec) - specialități de băuturi de cafea espresso pe bază austriece cu lapte încălzit și spumat și frișcă. Prima astfel de băutură a fost preparată la Viena în 1890

Melange facut din cafea espresso cu lapte și spumă de lapte # 91, 1 # 93;. Unele retete sugerează ușor se diluează apa espresso fierbinte 91 # 2 # 93; sau de a folosi un espresso dublu 91 # 3 # 93;. În orice caz, raportul de cafea și lapte în melanj vienez păstrat întotdeauna 1: 1 # 91, # 93 4;. Melange este alimentat cu un pahar de apă și, uneori, decorat cu frișcă.

Un exemplu de realizare separată este melanj Imperial melanj (Kaisermelange), în care, în plus față laptelui și spumă de lapte adăugat gălbenușul de ou. zahăr și coniac # 91; # 93 5;.

Adauga recenzia ta a articolului „Melange (cafea)“

literatură

notițe

1. ↑ [clasice vieneze www.meinlcoffee.com/ru/rossija/mir-kofe/recepty/venskaja-klassika.html] pe site-ul Julius Meinl.
2. ↑ [www.philodex.com/com/kaffeezubereitung Kaffeezubereitung]
3. ↑ [www.kirchenweb.at/kochrezepte/kaffeelexikon/kaffeelexikon/ Kaffee Lexikon - Kaffeebezeichnungen Kaffeenamen in Cafenele]
4. ↑ [www.news.at/a/kaisermelange-grosser-brauner-fiaker-so-sie-wiens-kaffeeklassiker-278676 Kaisermelange, Großer Brauner, Fiaker: Deci bereiten Sie Wiens Kaffeeklassiker Selbst zu]
5. ↑ [www.lebensmittellexikon.de/k0002540.php Kaisermelange]