Mastic pentru decorarea prăjituri și produse de patiserie - prăjituri și produse de patiserie

Aceste informații - pentru cei care doresc să facă prăjituri lor frumoase și neobișnuite.

Mastic de marshmallow (în marmyshki comun) de Brusnica

• Candy-marmyshki 150-200 g,
• zahăr pudră - 400-500 g (cernute pentru a evita formarea de noduli)
• unt,
• lapte.

Cireasa de pe Brusnica

Lucrul cu mastic un pic ca sculptura din lut, care este un pic laic în soare și încearcă să rămânem la mâini sau rupere. Prin urmare, nu este necesară rugozitatea: ia timp pentru a lucra cu ea și stai liniștit face. Se prepară matrițelor, în cazul în care vă vor ambalaj produsele lor să se usuce. Acesta poate fi paleții din plastic de cookie-uri, toate pe care le veți găsi la îndemână. Produsele din mastic se poate face în magazin, deoarece acestea sunt pentru o lungă perioadă de timp sunt stocate în recipiente la temperatura camerei. Păstrați glazură poate fi în containere sigilate în termen de (aproximativ) din săptămână. Lucrul cu glazură trebuie să avanseze rapid pentru a pregăti șablonul de cofetărie seringă, duze, desen.
În cazul în care acest lucru este fluture, fluture trage pe pergament hârtie silueta.
Accident vascular cerebral primul fluture pe o cale, atunci toate venele interne din aripi.
Butterfly gata de a pune pe o bucată de carton, pliat în mijloc, și așezați între orice, astfel încât părțile deținute. Puteți flip carte și a pus pe partea de sus a fluture nostru.
Am luat filmul translucid, a pus-o pe desenul unui fluture. Consolidată la marginile ace, desen un fluture, dezlega acul și a pus-o pe o carte de flip la uscat.

Măturică 8 minute cu un mixer până când devine alb și devine masa foarte gros.
Ungeti o oaie făcută de glazură.

Etanșantul gelatina de Brusnica

10 g de gelatină înmuiată în 55 g apă. Când se umfla ușor încălzit într-un cuptor cu microunde cuptor doar 5-7 secunde, pentru a dizolva gelatina și se amestecă.
Cerne 600 g de zahăr pudră, se toarnă în gelatină preîncălzit și se adaugă 2 h. L. suc de lamaie Se amestecă până când un aluat. Înfășurată strâns într-un pachet, cu pauză de pe numărul necesar, restul este înfășurat strâns ca se usuca foarte repede.
Ea a pictat bine, dar este mai bine să picteze după mastic a făcut, și după ce culcat devine dens.

fotografie de tort gelatină Unna_Slava cu mastic

mastic lactate din Brusnica

• lapte praf - 160 g,
• zahăr pudră - 160 g,
• lapte condensat - 200 g,
• suc de lamaie -. 2 lingurite,.
• coniac opțional - 1 linguriță ..

Opțiunea întâlnit chiar 1: 1: 1, plus suc de lămâie.

pasta de zahar din Brusnica

Marmyshki pune într-un castron, se adaugă ore de apă și 1,5. L. suc de lămâie, pune în cuptorul cu microunde timp de 25-30 de secunde. După aceea, se amestecă lopata și începe să adăugați treptat zahăr pudră cernută. Frământați masa plastică. Doar ia aproximativ 300 de grame de zahăr pudră.

Mastic de nalba de la Brusnica

• 200 g marmyshek,
• 1 lingura. l. apă
• 2 linguri. l. suc de lămâie.

Se amestecă și cuptor cu microunde. Când toate se umfla, trage, se framanta cu o lingura până la dispariția cocoloașe. Dacă doriți o singură culoare din toată această masă, în acest stadiu, se adaugă vopsea, apoi încep să adăugați zahăr pudră. aluat frământare Mastic.
Această sumă este suficient pentru masina strans sau tort de la 24-26 cm.

Marshmelovoe aluat de ciocolată pentru acoperire și decorare prăjituri (site-ul israelian) de la Brusnica

Pe o baie de aburi pentru a topi ciocolata. Adauga la bezea ciocolata si se lasa sa „topi“ prea (o mulțime de agitație în procesul de „topire“, cu o lingura). Nu va fi rapid, să fie pacient. Când bezea topit, se adaugă smântână, unt și, dacă se dorește, lichior, coniac sau suc. Repartizăm greutatea mixer, se adaugă zahăr și se frământă duza „chitară“ (lamă) până la o masă omogenă. După răcire, aluatul întins pe o hârtie de copt și rola. Aluatul poate fi învelit în folie de plastic și se păstrează în frigider până la momentul potrivit. Dacă aluatul este Derulati rău, ar trebui să-l pună timp de 10-20 de secunde într-un cuptor cu microunde.
Am luat sucul de portocale și unt. Fabricate din această masă a roților de pe mașină, perfect turnate. Are gust de cartofi ceva, dar fără cookie-uri. Nu este dezgustator dulce.

mastic lactate din Blu_Ledi

• 160 g de lapte praf sau smântână,
• 160 g de zahăr pudră,
• 200 g de lapte condensat (lapte au mai puțin vorbind, dar pudra și lapte praf mai mult)
• 2-3 linguri. l. suc de lamaie (nu se adaugă)
• 1 h. L. coniac (opțional) (nu se adaugă).

În notele mele paranteze - și o astfel de mastic mult mai gustoasă decât marmyshkovaya.

Colorarea mastic de la Brusnica

Mastic coloranți alimentari colorate, cum ar fi sunt vândute într-un set de Paste.
Excluzând toate întrebările cu privire la posibila utilizare a vopselei pentru ouă, am răspuns imediat.
Face coloranți alimentari Paste stabilește aceeași compoziție ca și cea de coloranți alimentari pentru produse de patiserie.

Două variante de culoare de mastic
Prima opțiune.
Ia-o scobitoare să se scufunde ușor în vopsea uscată și lipi o bucată de chit, întinde bine mâinile.
2a opțiune.
Ia vopseaua uscată, se toarnă oriunde, picătură destul de miligrame de apă, care are consistența cremă. Apoi scobitoare pentru a face același lucru ca și cu vopseaua uscată.
Vopseaua va scădea mult mai uniform decât în ​​primul caz.

Acoperirea cake mastic din Brusnica

Tort nu este rulat în mastic și a acoperit-o.
Este necesar să se unge un tort pre-crema de „lapte condensat + ulei“ pentru a alinia la starea ideală, fără denivelări și gropi. Se lasă să se solidifice crema, apoi rola cercul pasta de care aveți nevoie pentru a lucra cu suprafața presărate cu zahăr pudră. Pe partea de sus a tort pentru a muta cu ajutorul unui rulou sucitor din pasta și ușor să apăsați în jos mișcările nivelate, ar trebui să înceapă de la o parte la alta, tot aerul este expulzat. Dacă alte colectari bule să se sparge în ușor cu o scobitoare sau ace.
Dacă prăjitura interior în cremă, sunt prezente crema, apoi turta este acoperita inainte crema de acoperire „ciocolata topita + unt“.

miere de mastic din Judita

• 20 g de gelatină,
• 5 Art. l. apă
• acidul citric pe vârful unui cuțit (am adăugat chiar vanilina la vârful unui cuțit)
• 4 linguri. l. miere lichidă (mastic transparent rândul său, apoi alb pur)
• 2 linguri. l. uleiuri vegetale (inodori)
• 800-1000 g de zahăr pudră.

Gelatina în apă cu acid citric și vanilină. Între timp, cerne 1 kg de zahăr pudră. Intr-un bol pune uleiul de miere și legume. Se încălzește gelatina până la dizolvare, tulpina și se adaugă la vasul cu miere fierbinte și ulei vegetal.
Totul se amestecă bine și începe să adăugați zahăr pudră, se frământă mai întâi cu o lingura, apoi se framanta pe o masă la densitatea necesară.
Mastic a fost foarte bună, din plastic, pentru zi grea pe produs nu a făcut-o.

Mastic pe proteine ​​din Irina-Saharinka

• 10 g de gelatină și 50 g de apă,
• 10 ml de glucoză (I folosesc miere)
• 10 ml de glicerină (poate fi înlocuit de ulei vegetal)
• 1 ou alb,
• 1 h. L. suc de lămâie,
• 800 g de zahăr pudră.

Dacă mastic vor fi vopsite, apoi să ia '15 gelatină
Aceasta reteta este „aduna praf“ pe raftul meu într-o carte pe prăjituri timp de mai mulți ani, t. Pentru a. Nu am avut nici atunci notiune care este glucoza. Mi-a placut acest material de etanșare, elastic, similar cu marmyshkovuyu (am făcut-o dată în eșantion). Cu toate acestea, rețeta a fost scrisă în 400-450 g de zahăr pudră, dar este foarte mic. Eu iau 800 g, se pâlnie și se toarnă într-o proteină, acesta trebuie să fie la temperatura camerei, t. K. Gelatina după cuptorul cu microunde este cald, se adaugă miere și unt, suc de lămâie și încă un miros plăcut adaugă săculețului (1 g), vanilina și în primul rând începe să se agite cu o lingura, atunci când toți se vor aduna într-o minge, se framanta cu mâinile. Uneori, în funcție de dimensiunea de proteine, este necesar să se adauge mai mult praf, acum am cerne pulberea de pe masă și se frământă pe o masă. Consistenta este întotdeauna diferit: dacă am nevoie pentru a acoperi tort, apoi lăsați-o mai moale (apoi, în orice caz, puteți cupole cu pulbere) în cazul în care figurine Sculpt, apoi ascu.
Toată lumea știe că, atunci când o pastă de colorat, apoi o parte din ea se schimbă ca, adăugarea unui colorant, apoi se framanta mai mult cu zahăr pudră, și elasticitate este rupt. Deci, dacă vopsea pasta, apoi se schimbă proporțiile de gelatină, luând 15 grame, iar restul de reteta.

Mastic de paste de la tawa

S-a făcut pur și simplu. Am taie o bucată de bezea pe stoarce de top un suc de lamaie, o picătură de apă adăugată, încălzită pe aragaz într-un castron mic, apoi se amestecă totul bine cu o lingură și a început să adăugați pulbere să vină de pe mâini, dar a fost solid. Turnate bine, pictat prea bine. Comparativ cu mastic gelatina - o transformă mai blând. Nu rigide. Din gelatină am avut pe figurine tort și în formă de litere, astfel încât bukovki subțire și apoi totul a devenit ca o piatră, nu ugryzesh. Și de nalba mare - trebuie doar să se topească în gură și tot. Trebuie doar să ușor cu ea. Și asta se poate rupe. Și există mai plăcut decât mastic gelatină. Cred că pot fi folosite pentru flori mici, trandafiri, bukovok, figuri.

Mai multe tipuri de mastic de la tawa

shokomastika Brown. Când am dat seama că nu pot fi bine să picteze peste vopsea - doar pasta adaugata ciocolata topita si frământat. Numai ea a înghețat repede.

pastă albă de bezea. felii bomboane cotlet într-un vas emailat, se toarnă suc de lămâie, topit, se amestecă, adăugând zahăr pudră. Proporții nu, pentru că la ochi toate cazurile. Rides o astfel de mastic bine. Se pare prea. Și chiar așa cum era în frigider - nu călit.

mastic galben - de la revista. 500 g de zahăr pudră, lapte praf 100 g, 50 g amidon, albuș de ou - 2 buc. Combina ingredientele uscate si amesteca-le proteine ​​Plasticine consistență.
Comentariile mele: 2 proteine ​​a fost în mod clar mult, deoarece pulberea a trebuit să umple, și o mulțime! Probabil din cauza aceasta, poate - nu, dar pastă foarte moale și laminate pauze rele. A trebuit să impună piesele individuale, și spațiu comun este suprascris cu o mână umedă. Apropo, toate bine conectate si textura potrivita Bob avansat. Dar se pare ca acest lucru, în conformitate cu sentimentele mele, nu pentru a lipi, și glazura, iar gustul și consistența. Foarte gustos. Numai a fost necesar să adăugați sucul de lămâie și zahăr dulce. Ei bine, care acoperă pus pe tort este densă și bine conectat cu el. astfel încât este imposibil de GAL-uri marmyshek. Acest strat poate fi utilizat, dar este necesar de a experimenta: pentru a reduce cantitatea de proteine, de exemplu, se adauga suc de lamaie, poate doar pentru a amesteca sucul.

Pastillage din Natahod

• 3 linguri. l. apa + 2 ore. l. suc de lămâie,
• 2 linguri. l. gelatină,
• 250 g de zahăr pudră,
• 110 g de amidon.

Gelatina în apă timp de 30 minute, încălzit pe o baie de aburi până la dizolvare și se răcește la temperatura camerei. Amidon cerne zahăr pudră și se toarnă, amestecând gelatină, filtrată. Framantati, înveliți în folie, pentru a menține în aer. Produsele din această pastillage se usuce destul de repede, este foarte usor de utilizat.

• 1 lingura. l. gelatină,
• 60 ml de apă,
• 1 h. L. acid citric
• 2 h. L. sirop de glucoză,
• 250 g pulbere
• 120 g de amidon.

Gelatina în apă, cu adaos de acid citric timp de 40 min, se încălzește pentru a se dizolva gelatina, se îndepărtează de căldură și se adaugă sirop de glucoză, se amestecă, se răcește. amidon pulbere și cernute într-o cană și se toarnă înapoi soluție de gelatină ușor cald. Framantati bine. Pulbere ar putea avea nevoie de un pic mai mult. Înfășurat în p / e pachet strâns, astfel încât aerul să nu intre. Păstrate timp de 2 săptămâni. Exit 600

fotografie Nata 1202 cifrele din pastillage

Pastillage din Slastona00

• 500 g de zahăr pudră,
• 0,5 h. L. tragacant,
• 1,5 h. L. gelatină,
• 60 ml de apă.

Tragacantă pulbere și amestecat, cerne și se încălzește într-un cuptor la 50 ° C timp de 10-15 minute. Se înmoaie gelatina în apă până la umflarea (a se vedea timpul recomandat pe ambalaj). În stare topită până la dizolvarea completă a boabelor, de scurgere, dacă este necesar, să se combine cu pulbere și tragacanth, se frământă, dacă este necesar, se adaugă pudra (în cazul în care masa este lipicios), îndepărtați fie în baza sau într-o pungă și se lasă timp de noapte sau zi.

Adragante mastic pentru flori de la Slastona00

• 1 ou alb,
• 250 g de zahăr pudră,
• 2 lingurite tragacant.

Se amestecă bine și se lasă mastic în două pungi de plastic timp de 4 ore înainte de a putea face flori.

Fondantă de la Natahod

Fondant pentru a acoperi prăjituri (alb pur, din material plastic - un lucru mare).

• 20 g de gelatină,
• 4-5 Art. l. apă
• acidul citric pe vârful lamei,
• 125 ml de sirop de glucoză lichidă,
• 1 lingura. l. glicerină,
• aproximativ 900-1000 grame de zahăr pudră.

Gelatina timp de 40 min, se încălzește pentru a se dizolva si se amesteca cu glucoza cald și glicerol. Până când amestecul este cald - să se amestece în pulbere ei. Puteți adăuga aroma.

Shokomastika din Swetla

Aceasta este prima mea experiență, nu fotografiat pas cu pas, până la sfârșitul anului nu a crezut că nimic va place, dar de Spider-Man, ca urmare eu sunt fericit, nu degeaba a fost ocupat cu el timp de aproape o săptămână!
Shokomastiku a făcut, a luat o ciocolată albă și sufleu alb Bonpari, aici este rețeta.

• Nalba 90 g,
• 100 g de ciocolată,
• unt 0.5 Art. l.,
• crema 1,5 art. l.,
• suc de portocale (am luat lamaie) Art 0.5. l.,
• 100 g de zahăr pudră (de fapt mai mare, aproximativ 200).

Topiti ciocolata si bezea într-un cuptor cu microunde. Toate se amestecă până când neted și drept în oala - în frigider, chiar și într-o formă apoasă. După o jumătate de zi totul este bine malaxat, laminate afară și taie conturul figurii pe imaginea imprimată de pe Internet în avans.
Scobitori trase detalii, inclusiv a ochiurilor de plasă, toate uscate. Dar am maximiza toate de vânzare înainte de pictura, noaptea mai rece, a pictat toate roșii, uscați-l, a pictat toate albastru, se lasă să se usuce, apoi uscare plasă colorant albastru nediluat, apoi galben și o inscripție pictată perie foarte fin №1. Apoi, tort terminat inregistrat lapte condensat. Asta este!

Marshmallow de la tofy

Reteta pentru o carte despre prăjituri pentru copii. Pentru fabricarea de aluat dens folosit pentru a fi capabil să facă tot felul de diferite forme. Dar gustul ei nu-mi place, îmi place, atunci când aluatul este moale și blând, dar aici „material de construcție“, este cu siguranță gustos, dar nu moale. Eu vă dau rețeta mea. 1 oz = 28,35 g

• 12 (340 g) uncii nesărate unt, dedurizată,
• 12 (340 g) zahăr oz rolă,
• 6 oua mari
• 14 oz (400 g) de făină cernută
• 1 lingurita esenta de vanilie,
• 3 linguri de lapte bătut (opțional) (Nu înțeleg destul de modul în care funcționează, mai bine data viitoare pentru a adăuga câteva lingurițe de praf de copt).

Cum să pregătească un lapte bătut acasă.
La 1 cana de lapte se adauga 1 lingura. oțet. Se amestecă. Pune într-un loc cald. După 20 de minute, zara gata. Otetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie.

Se incalzeste cuptorul la 150 ° C / 325 ° F / gaz 3, grăsime și bakeware. Rețetă de peste 10 prăjituri (nu știu ce au de acolo tort pare, dar am primit 3 înălțime tort de aproximativ 2-2,5 cm în formă de 26 cm). Se cerne faina intr-un castron. unt dedurizată pentru a pune într-un blender, se adaugă zahărul pudră și bate până când amestecul este palid și pufos. La un amestec de 1 ou si o lingura de faina, amestecând după fiecare adăugare. Adauga esenta de vanilie si lapte bătut. Cu ajutorul unei spatule lingură, se adaugă făina rămasă în amestec. amestec lingura Distribuiți în forme, suprafața de aliniere. Coaceți în centrul cuptorului.
Se lasă să se răcească în vasul de copt timp de cinci minute și apoi se pune pe gratar si lasa sa se raceasca complet.

Selecția a fost lup boabe,