Mastergid - casa de casă și cabana - Reparații cafetiere 14bar DELONGHI

Reparare de aparate de cafea de origine

Tot ceea ce poate merge prost - pauză,

ceva care nu se poate rupe - rupe prea

Consecință din Legea lui Parkinson

cafeaua de dimineață. Ce ar putea încuraja atât mai mult cu cât o ceașcă de cafea aromată? După cum este bine cunoscut mașini de cafea espresso fără imposibil electric. Dar aceste planuri au întotdeauna interferează cu legea lui Murphy „Dacă se poate întâmpla ceva rău, se întâmplă.“ Deci chmyhnuv tare, filtru de cafea a refuzat să dea un alt lot de cafea.

Este în această stare, ea a intrat în mâinile mele. Anterior, ea a trebuit să demonteze astfel de echipamente.

inspecta cu atenție corpul, cu excepția celor patru am conectat găurile de pe capacul superior, legări nu a fost găsit.

Pasul unu. demontare

Pe fotografie 2 este una dintre dopurile este evidențiată printr-un pătrat roșu. Dopurile pot fi îndepărtate cu ușurință cu o sulă sau orice alt obiect ascuțit. Sub prize sunt găuri adânci (50 mm), în care șuruburile cu cap îngropat pinion interior. Da, steaua în centru este, de asemenea, un cod PIN (aș numi „o gamă completă de distracție“).

Oh, bine cine poți, și se descurcă cu aceste zamorochkami gourmet. (Cum pot face față cu acest „miracol“)

Deșurubați șuruburile. Ajustare buton abur bine fixat pe arbore. Pentru a elimina necesitatea de a face destul de o mulțime de efort.

Vedere automatul de cafea cu capac deschis

Sub capac este vizibil -1 cazan cu TEN - 2, senzori de temperatură - 3. Din partea de jos a carcasei arata pompa de rapel de apă - 4. Când testarea sa constatat că PETN lovit la carcasa cazanului. Cazan Am analizat esuata (a se vedea. „Filtru de cafea înlocuire de încălzire DeLonghi 14BAR“).

Dintre toate apar probleme este cea

daune din care mai mult.

(Corolar Legea lui Murphy).

filtru de cafea Cazan Delonghi 14BAR

A trebuit să găsesc un donator. Donatorii la Figura 5 fără valvă și, așa cum sa dovedit, cu un senzor de temperatură nelucratoare.

Supapa de închidere a cafetierei cazanului Delonghi 14BAR

cafetiere valva de asamblare.

Diagrama schematică a circuitului cafetiere Delonghi 14

S - comutatorul de alimentare "ON / OFF"

U - comutator de distribuție de cafea și apă

preparare cu abur comutator - T

H1 - "Ok" LED-ul (gata)

Pentru a înțelege procesul aparatului este o diagramă schematică a Fig.7

Când comutatorul de alimentare - S-a încălzitorului încălzește apa pentru a atinge o temperatură cazan de 100 ° C. La atingerea acestei temperaturi termostatul cazanului t1 este declanșat. dezactivarea încălzitorul de la sursa de alimentare. Atunci când acest indicator se aprinde - H1. Ceaiul este gata să facă cafea. Tumbler - U include o pompa de rapel, care din vasul pompele de apă în apa din cazan. Atunci când presiunea din cazan, se deschide supapa, iar apa caldă este furnizată titularului set cu tableta și cafea mai târziu, în pahare noastre.

Pentru a prepara aburul este pornit vert - T. care închide un senzor de temperatură care este configurat pentru a opri când temperatura a ajuns la 100 ° C Când temperatura a atins 130 ° C senzorul de temperatură se declanșează - t2. dezactivarea încălzitorului. Astfel activat indicatorul pregătit pentru a indica realizarea unui cazan de temperatură predeterminată pentru a produce abur.

Espresso - (espresso italian) cafea neagră tare preparată folosind un aparat espresso \ cafetiere. Această metodă implică trecerea unui apă fierbinte (aproximativ 90 ° C) prin filtru cu cafea măcinată la o presiune de 9 bar. Porțiune 7 grame de cafea cu 30 mililitri de apă.
Ristretto - cel mai puternic, gătite în mai puțin de un espresso, cantitatea de 7 grame de cafea 15-20 ml de apă.
SUA - acest espresso, care se adaugă 100-120 ml de apă fierbinte. În această apă caldă trebuie să aibă o temperatură nu mai mare de 92 ° C și nu trebuie să treacă prin tableta cafea.
Cappuccino - cafea cu lapte bătut. Cappuccino este format din espresso 1/3, 1/3 și 1/3 din spumă de lapte fierbinte. cappuccino standard - este 145-155 mililitri. spuma de lapte pe partea de sus a băuturii acționează ca un izolator și ajută la păstrarea căldurii mai mult.
Latte (latte italiană). Această băutură stratificat constând din espresso, lapte, și o cantitate mică de spumă. O parte espresso necesită trei părți de lapte spumat. Espresso în turnând laptele trebuie să fie pe îndelete, fără a se amesteca straturile. Ia-o băutură delicioasă de cafea stratificat.
Frappe (din franceză - frappe - lovit, lovind, bate) - o băutură, în care baza nu este apa, dar o gheață foarte fin zdrobit. Frappe tradițională de cafea espresso include, lapte și gheață. Frappe permite o gamă largă de aditivi. Iarna este mai bine să utilizați „grele“ komponetnty: ciocolată, înghețată, smântână, miere și nuci. În vara - fructe și fructe de pădure. Ingredientele sunt biciuit într-o spumă la viteză maximă. Servi irlandez din sticlă sau pahar înalt pentru cocktail-uri, întotdeauna cu un pai de băut.

7 la 9 grame de cafea măcinată turnat în suport, nivelat și apoi presate tempera astfel încât cafeaua măcinată formată în tabletă plană. Apoi, prin tableta rezultată sub o presiune de 9 bar este trecut încălzit la o temperatură de 88-92 ° C cu apă.

Este important să ne amintim că timpul de fixare portfiltrului în ecranul de dispersie, până când apăsați butonul corespunzător de pe automatul de cafea nu depășește 2 secunde, în caz contrar, cafeaua începe să „ardă“ aduce lucrarea la capăt.

espresso Finețe este setat astfel încât volumul de 30 ml extras espresso timp de 25-30 de secunde, prin predinfuzii 1,5-2,5 secunde. Raportul dintre măcinare corectă temperovki corespunzătoare (cafea măcinată upressovyvaniya în suport, prin crearea unei forțe de 15-20 kg), temperatura corespunzătoare a apei și stabilitatea acesteia, precum și cantitatea corectă de cafea măcinată (circa 8 sau 16 grame, simplă, dublă, respectiv Holder) - gaj de gătit corespunzătoare. Chiar și o ușoară schimbare în orice aspect al acestor strica produsul final.

Alimente determinată spumă corectă vizual de culoare (italiană - caimac) și curbare în primele secunde prelinge de cafea (așa-numita „coadă de șoarece“). Espresso clasic are în general un volum de 25-30 ml, și hrăniți timp de 60 sau 70 ml într-o ceașcă cestii. espresso Dublu preparat din 14-18 grame de cafea, are un volum de 60 ml.

Extracția: Efectul trecerii apei calde din cazan prin cafeaua măcinată sub presiune, care la rândul său extrage uleiul parfum, coloizi, lipide și alte elemente, făcând apă caldă espresso.
Cestii: ceașcă espresso tradițional sub dimensiunea de 88 mililitri. Cel mai adesea preferă cești de porțelan, dar pot fi realizate din oțel ceramica, inox sau sticlă. Mai gros material, cu atât mai bine, ca una dintre funcțiile cestii - ține de cald, atâta timp cât posibil, în caz contrar espresso se răcește rapid și își pierd calitățile sale caracteristice.
Espresso - cafea neagra tare, care a apărut în Italia la începutul secolului XX,. Este considerat „regele“ printre cafea. Există două interpretări ale traducerii „espresso“, cu italianul. Primul mijloc „rapid“, iar al doilea - „fierte sub presiune“ „presata“ sau De atunci, la fel ca în Italia, a existat un espresso, a devenit un punct de referință de cafea de calitate la nivel mondial. Ea se bazează pe ea sunt toate celelalte băuturi de cafea, și depinde de calitatea acestuia, ceea ce va fi calitatea acestor băuturi.

Este interesant de știut

În Italia, numit pur și simplu "caffe ONU" (cafenea ONU), "solo" (solo) sau "solo espresso" (espresso solo). Pe limba engleză argotic espresso internațional de obicei numit „single“ (singur). Americanii spun adesea, "Dumnezeu Shot" (bastard împușcat), în traducere - "divin scurt." Dekafinato espresso facut din cafea decofeinizata, espresso decafeinizată.

În Italia, se spune: pentru a prepara espresso de înaltă calitate, trebuie să respecte „Legea patru M“. Primul M (mishella) - amestec de boabe de cafea, un al doilea (maccinato) - gradul de măcinare nisip, iar a treia (MACCHINA) - cafea și a patra (mano) - barmanul mână. Pentru fiecare etapă se caracterizează prin propriile sale nuanțe.

Mishella (Michel) - un amestec de boabe de cafea. Pentru prepararea cafelei espresso italian utilizat în mod tipic un amestec de Arabica și Robusta fasole.

Macchina (mașină) - la o mașină de cafea espresso pentru două cerințe de bază impuse: Temperatura de evacuare a apei + 88-94 ° C, iar presiunea necesară a apei de 9 atmosfere. Acești parametri se realizează prin reglarea cafetierei și controlată de manometru barman construit, reflectând presiunea apei din cazan și reprezentantul companiei de cafea prin intermediul unor măsuri speciale ale dispozitivului de măsurare a temperaturii și presiunea apei direct la ieșire.

Maccinato (machinato) - Freeness se adaptează la fiecare amestec și mașina de cafea în mod individual. Modificări în umiditate, pierderea de măcinare uleiuri esențiale de cafea poate duce la schimbări în Freeness și cafea măcinată volum marcaj pe portie.

Mano (Mano) - barman profesionist joacă, probabil, cel mai mare rol în prepararea de espresso. El este cel care controlează funcționarea mașinii de cafea, gradul de măcinare, o doză de file cafea măcinată pe placă și gradul de compresie. Astfel, barmanul de bază este un intermediar între cafeaua de către producător și client.

Unul dintre indicatorii de cafea de calitate este o spumă, care experții numesc „crema“. Spuma ar trebui să fie uniformă, netedă, densă și au o frumoasă culoare aurie de nuc. În funcție de compoziția amestecului de cafea (raportul dintre Arabica și Robusta) culoare crem poate varia. grosime cremă nu trebuie să fie mai mică de 2 mm. Oricare ar fi cafeaua nu și-a pierdut gustul și aroma, acesta este servit în primele 1-1,5 minute de la preparare.