master-class pe deserturi (rubin Lyudmila)

Master class a avut loc în cadrul programului internațional „SES este experiența noastră -. Viitorul tău“ Serviciul a economiei germane privind cooperarea internațională pentru masterat de formare inservice profesie „Gatiti“ cu privire la „pregătirea și prezentarea de deserturi.“
Gerhard a spus despre labirintul de deserturi gătit și a dat locuri de muncă la clasa de master.

Antena de brânză de vaci.
400 de grame de brânză de vaci + 2 linguri de zahar
+ 8 linguri de suc de portocale.
Toate se amestecă și bici blenderom. Adauga coaja de lamaie. Separat, se freaca crema 250g.
Adăugați-le în cheagul de bătut. Puteți adăuga în continuare fructele tăiate.
Și este posibil să se pisa mousse de fructe și a pus în straturi.
Ca alternativă, în brânza de vaci se poate adăuga gelatina înmuiate și se dizolvă.

Prepararea „sos de fructe.“
Se spală căpșunile. Adăugați zahăr (la gust, in functie de dulceata de fructe și acid). Blenderom pisa, frecati printr-o sită. Peel și kiwi felie. Bate blenderom. Pisa printr-o sită cu zahăr. Se combină căpșuni piure și kiwi.
Un pic de bataie pana in masa pufos.

Prepararea desert cald
„Apple sau ananas inele din aluat de bere.“
Pentru aluat: 250 gr + bere = 250 de grame de făină se amestecă și bate 30 minute.
Se adauga 2 linguri de ulei de floarea soarelui, un vârf de cuțit mic de sare si 4 gălbenușuri de ou
+ 1 linguriță de zahăr. 4 proteine ​​rămase se agită separat și se adaugă la aluat în ultimul moment. Se taie merele si inele de ananas, le presara cu scortisoara.
Apoi, merele felii si ananas inel unul din făină pesmet,
coborât în ​​aluat și se prăjește în grăsime adânc până capătă o culoare aurie.
Produsele finite se rostogolească într-un amestec de zahăr + scorțișoară.

Prepararea „sos de vanilie“ la mere și ananas prăjit.
Se fierbe pint + 1 lingură lingură amidon lapte (diluat în lapte) + + bit vanilina 2 linguri de zahar. Cook, până când sunt gata. Bate cu un mixer.

Prepararea „Gries flameri sau mannogo budincă“
1 litru de lapte + 100 gr de griș + 6 linguri sare pinch zahăr + mic
+ 4 gălbenușuri de ou. Treptat, se amestecă în lapte de fierbere se adaugă grișul,
un mic vârf de cuțit de sare, zahăr și în cele din urmă gălbenușurile bătute.
proteine ​​bici Separat, adăugând la acesta cantitatea totală de zahăr (2 linguri). Bătuți albușul raspandit delicat crema de fierbere, masa, amestecare ușoară.
Apoi, toate puse într-o matriță și răcită.

Prepararea de desert de fructe „sos de căpșuni sub Sable“
căpșuni se spală, bust, tocat.
Pentru sos sable: 3 ou zahăr gălbenușul + 50 gr + 250 g de suc de portocale
sau vin sable + = un pic de suc de lămâie amestecat într-o baie de apă până când, până când vzobotsya amestecul în spumă. Adăugați 1/3 linguriță de amidon.
Se bat pana se omogenizeaza. Spread pe căpșuni și servesc sub formă de căldură.