măslinele de testare decât vopsea ceea ce este calitatea, autostrada

măslinul testat decât culoarea lor? Care este calitatea proiectelor implementate în Ucraina Maslin?

Internetul este plin cu rapoarte care măsline negre - rezultatul picturii serie de măsline verzi. organizarea publică de protecție „expert“ drepturilor consumatorilor pentru a sorta prin toate aspectele problemei, și, de asemenea, pentru a verifica calitatea măslinelor, dar mai întâi câteva lucruri interesante despre măsline.

referință botanică: măsline sau măslin (Olea L) aparține familiei Oleaceae (Oleaseae). Genul cuprinde 20 de specii. Cultura industrială largă este cultivată numai măsline european sau măslinul (Oleaseae europea L). În consecință, măslinul și măsline - același lucru, a devenit faimos în timpul său, și timp de secole „opinii pacifiste“ copac. Da, da, ramura de măslin este un simbol al păcii, armistițiu, adus de porumbel Noe însuși Dumnezeu. Acest Dumnezeu ia dat lui Noe știu că versetul de mânia lui de la oameni și potopul sa oprit. Măslinul a crescut prima după potop, și de ce a devenit o ramură a mesajului de pace între Dumnezeu și om. Picasso pictura cu porumbel și ramură de măslin a servit drept impuls pentru vizualizarea simbolului contemporan de susținători pașnici ai păcii - porumbel urme picioare.

Olive, care a văzut pe Hristos

În Israel există copaci unice de măslini, în grădina Ghetsimani. Este o grădină de plante la poalele Măslinilor (Măslinilor) munte la est de Ierusalim, pe drumul care duce din fluxul Chedron spre Muntele Măslinilor. Aici, conform tradiției, la umbra unui măslin cu măsline coapte pe ramuri, și sa rugat, și a fost în curând capturat de Isus însuși.

Olive - un depozit de util

Uneori, chiar și cifrele uscate sunt impresionante. Să ne uităm la măslinul în contextul elementelor minerale conținute în fructele coapte, măsline, maro inchis coapte de cineva stabilit tradiție, le numim măslinul.

Valoarea energetică a 100 de grame de fructe coapte - 116 calorii. masline coapte contin solide 44% total, 13,1% solide solubile în apă, grăsimi, 13-20%, 0,47% substanțe solubile alcool, 4,6% zahăr, proteine ​​1,65%, 4,4% manitol , 6,4% cenușă.

Compoziția minerală a fructelor conține calciu (17 mg / 100 g), fosfor (1,6), fier (0,4-0,7), sodiu (55), potasiu (180 mg / 100 g). Măsline sunt foarte bogate în grăsimi; randament ulei pe substanță uscată, în funcție de intervalele de grad pomologică 50-80%. Fructele sunt bogate în proteine, pectine, zaharuri, vitaminele B, C, E, catechina P-activă conțin potasiu, fosfor, fier și alte elemente. In plus, in fructe gasit catechine, acizi carbonici fenol, pectine, saponine triterpenice.

Măsline conțin un procent ridicat de grăsimi mononesaturate. grăsimi mononesaturate nu conțin colesterol. Astfel, uleiul de masline ridica nu numai nivelul colesterolului din sânge, care fac alt ulei solid, dar, de asemenea, normalizeaza, stabilizează nivelul său.

Mai mult decât atât, măsline conțin un omega-6 (acid linoleic) acid gras care este esențial pentru funcționarea sănătoasă a organismului uman. De exemplu, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca toate țările cu un nivel ridicat de boli ale sistemului cardiovascular și a utilizării diabetice la produsele alimentare care conțin minimum 30% omega-6 (acid linoleic), arată mai clar mari valoarea măslinelor.

Determină calitatea Maslin

În magazin am să acorde o atenție la următoarele:

ü Băncile ar trebui să fie nici o rugină pe cusătura, Tooting pe stoc cu umiditate ridicată, măsline respectiv, pot fi deteriorate.

ü măslinele spaniole sunt primele 2 cifre ale codului de bare 84. În cazul în care banca spune măslinele spaniole, și alte coduri - este decantarea măsline vechi în noile bănci, cu o nouă dată.

ü măslinele mici 280/320 calibru (cantitate în kilograme), mari (240-260), foarte mari - 180/200.

ü Desigur, data finală de punere în aplicare

ü Măsline trebuie să existe pauze în locul excavat gropi. Un număr mare de fracturi sugerează neglijență a lucrătorilor întreprinderii, astfel de zdrențăroși fel de mâncare Maslinka nu decora.

ü Măslinele trebuie să fie de culoare uniformă,,, dimensiune uniformă netedă preferabil lucioasă.

ü Gust - cel mai bun de acru-sărat. miros ciudat, consistență - în măsura densă, nu terci de cereale și „rezinistaya“.

Încercați toate mărcile vândute consumatorului în comparație problematică, deoarece băncile deschise lungi nu sunt stocate. Prin urmare, pentru a ajuta clientul întotdeauna în materie de testare a organizațiilor come-guvernamentale pentru a proteja drepturile consumatorilor.

Pentru testare, am ales măslinele 6 producători din Spania. Mulți producători produc sub mai multe branduri de măsline, așa că am ales măslinul este diferiți producători, nu doar diferite mărci. Măsline au dimensiuni diferite - ecartament. Am ales mari - de la 180 la 260 de unități pe kilogram și ihgruppe mână de 20 de tineri experți - tehnologi industria alimentară, conduse de profesori ai departamentului „Tehnologie de aprovizionare“ Universitatea „Ucraina“. Rezultat: doar 2 din 6 probe au fost evaluat ca fiind „excelent“. Acesta ITLV și LINE OLIVE. Alții au dezavantaje semnificative. Acesta Acorsa - salinitatea excesivă și rigiditate mare, Arte oliva - gust neexprimate, gust -postoronny Liberitas, karnau - încrețită. Greu, uscat, nu suculent.

Detalii pe site-ul nostru: www.ukrexpertiza.org

Culoarea măslinelor?

Ca parte a măslinelor toate testate au aditiv codul E579. Acest lucru este foarte elementul numit oamenii de colorare măsline. Gluconat feros. Producătorii într-o singură voce spune că într-adevăr este un stabilizator de culoare, mai degrabă decât vopsea, se stabilizează numai culoarea neagră, uniformă. Dar, cu toate acestea, toate la fel, imaginea reală este. masline verzi pe copac ajunge la maturitate la maro inchis, violet inchis, rar la negru. Pentru decorarea feluri de mâncare, cum ar Maslinka nu este bun, nu-i prezentabil. De ce, atunci, gluconat feros? Stabilizează uniformitatea - adică să nuanță Loturi nepochernevshie din punct local de măsline. Prin urmare, faptul că E579 - nu vopsi, nu este așa. Doar nu în măsura în care așa cum ne-am imagina. În ceea ce privește orice componentă auxiliară într-un produs alimentar, ne întrebăm - dacă gluconat de fier este sigur?

Problema siguranței este o nervură

consumul moderat Deci chtopri, nu ar trebui să ne fie frică de gluconat feric în măsline sau ca un stabilizator de culoare, fie în ceea ce privește siguranța. În ceea ce privește calitatea de măsline, aici este modul în care timpul și-ar dori să urez importatorilor de măsline solicitante în ceea ce privește furnizorii de măsline pentru a comuta la „Pyaterochka“ cu „treiari“.

organizație publică „EXPERT“