Marmura Brânză - compoziția, valoarea calorica, beneficii si rau

Stiati, astfel încât astăzi putem în fiecare dimineață să se complacă într-un sandwich gustos si hranitor cu pâine proaspătă și cremă de brânză? Se pare că acest produs a fost lansat din cauza lipsei de refrigerare. În zilele vechi laptele a fost transportat în burdufuri - Capacitatea stomacului și piei de animale domestice.

Atunci când căldura intensă lapte acru rândul său, atunci locul de sosire în burdufuri detectat brânză de vaci presata - mare-pra- și din nou o mulțime de stră-bunicul a brânzei noastre moderne.

Compoziția și conținutul caloric

De-a lungul timpului, oamenii obține mâna în sine pentru a extrage și de a stoca un starter pentru producția de brânză. Mai mult decât atât, au început să experimenteze cu gustul și aspectul său, adăugând la baza de ierburi, condimente, legume, fructe și lapte de la alte animale domestice.

Cel mai interesant, brânzeturile au fost considerate hrana omului sărac, în timp ce acum producția lor este considerată a fi o mină de aur, iar produsul în sine este emblazoned pe masa de vacanță și răsfățați-gust-off, iar cetățeanul mediu.

Printre splendoarea brânzei existente merită o atenție specială brânză marmorat. Se pare că prin utilizarea fermenților cheag place aspect neobișnuit și apetisant, să nu mai vorbim de calitățile gastronomice.

Vă întrebați dacă să cumpere o bucată de această delicatesă? Apoi, astăzi ne scriem pentru a vă!

Acesta este un semi-solid, cu un gust specific pronunțat și o aromă delicată. Acesta este fabricat exclusiv din lapte de vacă. În procesul de producție se amestecă două tipuri de ingrediente de bază, dintre care unul este colorat colorantului alimentar. calorica final depinde de ceea ce a fost sursa de componentă de grăsime, și componentele auxiliare de valoare nutritivă. Valoarea medie este 326 Kcal per 100 g

Compoziția de brânză naturală poate spune că este foarte util pentru corpul uman. „Marmura“ conține compuși multiple, un efect pozitiv asupra digestiei și sănătății, aminoacizi, minerale și vitamine esențiale. aprovizionare cu proteine ​​din lapte în acizi grași organism și vitale vitamina A.

calitate Util

beneficiază de brânză vine de la originea sa naturală, și bogată în minerale și structura de vitamine. Acest produs - o sursă foarte importantă de proteine, de aceea este necesar să se sportivi și oameni care aderă diete de proteine. Hipercaloric această brânză de marmură este important pentru cei care prin ocupație este necesară pentru a efectua munca fizică grea sau de a lucra în condiții dificile.

Calciu și fosfor, prezente în abundență în „marmură“. sunt responsabile pentru formarea completă și corectă a țesutului osos și a structurilor excitat: unghiile și părul.

aspecte negative

Probabil prejudiciul a brânzei este complet dependentă de integritatea producătorului. Tehnologia de fabricație necesită utilizarea numai coloranți alimentari reale și aditivi alimentari, să nu mai vorbim de calitatea laptelui și fermenți.

Dacă în procesul de preparare a reactivilor au fost utilizate, consecințele pentru sănătatea umană pot fi cele mai neplăcute: intoxicații alimentare, alergii severe si chiar moartea.

Compoziția și gustul brânzei marmorat fac un adevărat versatil. felie cremoasa frumos să mănânce, doar a pus pe o felie de pâine proaspătă, pâine prăjită sau doar prăjită. Acest produs este același cu aroma de budinca, forme pe crusta coapta găina delicios de aur imbogati orice reteta salata si decora masa de tăieturi festive.

Asigurați-vă că să-l includă în pizza, pește în folie sau la cald la supa de brânză cu crutoane și ierburi.

Este posibil de a găti pentru tine?

Nu cred că producătorii autohtoni și străini - și chiar mai mult? Sau nu pot cumpăra produsul în cantitatea potrivită? Nu vă faceți griji, pentru că brânza de marmură bine făcut și acasă.

Pentru a obține dreptul prima dată, să învețe rețeta clasică, și a stocurilor ca urmare Gama de produse:

• 10 litri de lapte maturat / pasteurizat de vacă domesticit;
• 180 g de sare fără iod;
• șofran;
• turmeric;
• enzimă și plămadă pentru „marmură“ - două plicuri fiecare specie.

În plus, prepararea personal tehnologia de brânză de marmură necesită prezența:

• o pereche de vase, de 6 litri;
• 5-6 litri de apă fiartă răcită la 50;
• termometru de bucătărie;
• 4 cani;
• 200 ml de apă fiartă rece;
• frigarui sau cuțit subțire;
• Thermo mature și forma.

Următoarea rețetă de brânză de marmură de casă este după cum urmează:

• Trei litri de lapte intern este încălzit la 70 ° C, apoi sa răspândit rapid peste 2 litri de gheață bănci;
• În mod similar, restul de lapte este pasteurizat și apoi recipientul timp de 12 ore, sunt puse în frigider;
• A doua zi la căldură 0,5 litri de lapte, împărțit în jumătate și fiecare jumătate din soluțiile de diferite de drojdie, dar numai un singur plic. Lasă-l timp de 40 de minute. cald;
• Continua tehnica de gătit se desparte: toată acțiunea are loc în diferite capacități ca bază necesitatea de a picta, iar al doilea - nu;
• Laptele este împărțit în jumătate, se toarnă în vase de diferite și încălzite la 32-34 de grade;
• Perechea de pahare curate trebuie sa se toarna fiert cu 100 ml de apă rece, și dizolvat în acesta, la enzimă plic;
• Într-una din kastryulek trebuie să umple șofran, sau colorant;
• Apoi recipientul pentru gătit se traduce forma a enzimei și drojdie, toate amestecate și lăsate timp de 45 de minute. De data aceasta este suficient pentru formarea de cheaguri;
• După ce cheag compactat, acesta trebuie să fie tăiate în pătrate mici, de a ajunge la partea de jos a unui cuțit sau un băț;
• Ambalajul este acoperit cu încă 10 minute, după care necesitatea de a fuziona cu fiecare 100 ml de ser;
• Tigai sunt plasate înapoi pe aragaz, iar conținutul se încălzește la 38 minute. Este apoi din nou se unește cu 1,5 I de ser;
• Recipientul este turnat pe apă fiartă avans litru răcită la 40-45 de grade;
• Masa este încălzită la 42 de grade, care durează aproximativ 15 minute. Acesta se va transforma într-un „bob“. care ar trebui să se acorde „odihnă“ pentru o jumătate de oră;
• Conținutul ambelor tigai amestecate, trimise într-o formă specială, și presată timp de 1,5-2 ore, care este suprapusă de 4-5 kg ​​greutate;
• Apă și saramură de sare este, în care capul este îmbibată 12-16 ore succesiv.

Produsul este apoi uscat cateva zile pe raftul de jos a frigiderului, ambalate în Thermo, și apoi începe distracția. Pentru brânză maturată complet, are nevoie de 10 zile pentru a menține în partea de jos a compartimentului frigiderului, și apoi încă 10 zile pentru a plasa în cazul în care temperatura este în termen de 10-15 de grade. Ultimele 5 zile, el se află din nou pe raftul de jos a frigiderului. Toate aceste 25 de zile aveți nevoie pentru a transforma în mod constant capul și pentru a monitoriza temperatura de coacere.

După cum puteți vedea, la domiciliu pentru a face o brânză de marmură este costisitoare în termeni de timp. Pentru sacrificat 25 de zile vei primi o recompensă și un produs natural delicios, care nu se teme să dea chiar și un copil de șase luni.