mâncăruri tradiționale de nunta română

- sărbătoare națională luminos, cu festivități, distracție și tratează. După o iarnă rece lung, și post strict, această sărbătoare poate fi foarte util și se potrivesc pentru nunta rus luxuriant distractiv. Nunta în Rusia a mers timp de mai multe zile, iar bufet nunta a fost foarte generos. Multe ritualuri și tradiții, inclusiv feluri de mâncare de nunta, păstrate până în zilele noastre.

tort King, Kurnik, coapte anterior numai în zilele de sărbătoare majore. La nunta, de obicei coapte două Kurnik - unul pentru mireasa si unul pentru mire. Ca cereale umplutura utilizate (în principal grâu), carne (pui, vita), ciuperci, legume.

Ingrediente pentru aluat:

Făină - 350-400 g,
unt sau margarina - 125 g,
kefir - 200 ml,
Sare - 1 vârf de cuțit.

Ingrediente pentru umplutura:

pui - 1 unit.
orez - 200 g,
ouă - 2-3 unități.
Ceapa - 1 unitati.
fungi (ciuperci albe) - 500 g,
20-25% din smântână - 200 g,
clatite - 2 buc.
ulei vegetal pentru prăjit
sare si piper - dupa gust.

Cum să se pregătească:

Pentru aluat, se topeste untul, se răcește și se amestecă cu iaurt. Cerne faina si sare, se adaugă un amestec chefir-ulei și se frământă un aluat moale. Se acoperă pânză aluatul și se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră.

Pentru umplutura, se fierbe puiul pana cand se inmoaie in apa sarata, rece, se separă carnea de oase și fin-l toaca. Se fierbe orezul în apă sărată. Ceapa semicercuri tăiate și se prăjește în ulei vegetal. Ciuperci tăiate și adăugați ceapa, condimentați cu sare și piper și se prăjește până fierte, apoi se toarnă în cremă, se fierbe timp de 2-3 minute. Se fierb ouale, coaja si fin cotlet, se amesteca cu orez.

Intindeti aluatul, se taie dintr-un cerc în forma în care se va coace tort. Se toarnă aluatul în tigaie, barele de protectie forma. Pentru aluat, se pune umplutura de orez pe partea de sus de clatite. Pe Pancake de pui, se acoperă din nou clatita. Foarte de sus este umplutura de ciuperci. Restul de aluat rola, taie un cerc, acoperă plăcintă și inveleste marginile. În centrul de plăcintă face o gaură pentru abur pentru a scăpa. Dacă aveți aluatul, face decoratiuni (flori, frunze, etc.) și decora tort. Preincalziti cuptorul la 180 de grade, gata pentru a coace Kurnik, aproximativ 30 de minute.

pâine de nunta

pâine de nunta - un atribut indispensabil oricărei nunta. Faceți cunoștință cu franzele tineri casatoriti (pâine și sare) - o tradiție bună, cu rădăcinile sale în adânc trecut. franzele de nunta trebuie să fie frumos decorate cu figuri de aluat - flori, șnururi, frunze, ramuri, care simbolizează bogăția și abundență.

ingrediente:

făină - 1-1,2 kg,
lapte - 400 ml,
unt - 100 g,
zahar - 7-8 art. linguri,
Ouă - 5 buc.
Sare - 1 st. lingură,
drojdie uscată rapid - 4 lingurite ..

Cum să se pregătească:

Ouă livră de zahăr, se adaugă laptele cald și se amestecă. Se cerne făina, se adaugă sare și drojdie. Introduceți făina în amestecul de lapte, se adaugă untul înmuiat și se frământă într-un aluat moale. Se frământă aluatul bine, apoi se lasă într-un loc cald să se apropie. După ce aluatul a crescut în volum de 2 ori, Punch-l lăsați să se apropie din nou.

Preincalziti cuptorul la 180 de grade Acoperiți tava pentru copt pergament. De la testul de biți separat pentru decorare. Din aluat mare forma pâine rămase și locul de pe foaie de copt. Decorați pâine. De la piesa de încercare la rupere amânată, împărțit în 3 părți și să le rostogolească în șuvițe subțiri. Remorcajului țese spiralată lung, a pus-o în partea de jos a pâinii în jurul valorii. Aceeași pâine spiralată garnitura de mai sus. Pune pe laturile de frunze, flori, fructe de padure. Acoperiți pâinea cu un prosop și se lasă rasstoyatsya înainte de coacere, timp de 30 de minute. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade, gata pentru a se coace timp de aproximativ 1 oră.

gâscă umplute

Lucruri gâscă poate fi mere, orez, hrisca. Dacă doriți să se potrivească mai mult de gâscă umplutura, se taie pieptul și scoateți coaste și piept. Apoi a pus umplutura în incizie și coase.

ingrediente:

gâscă pasăre - 1 unit.
hrișcă - 200 g,
ciuperci albe (poate fi congelat) - 200 g,
ceapa - 1-2 unități.
sare si piper - dupa gust
ulei vegetal pentru prăjit.

Cum să se pregătească:

Înainte de preparare de gâscă trebuie să se înmoaie în soluție salină. Acest lucru va elimina mirosul specific al păsărilor, precum și a face carnea moale. Gâscă de clătire în carcasă sub jet de apa, taie gâtul, falanga superioară a aripii, taie grăsimea de la coadă. gâscă de transfer într-un recipient mare și se toarnă saramură (rata de 1 lingura. Sare la 1 litru de apă), se lasă timp de mai multe ore sau, de preferință, peste noapte. Înainte de gătit, îndepărtați gâscă, prosoape uscate, freca piper negru și alte condimente după gust.

Pentru fierbere de umplere până la hrisca jumătate fierte. felie de ceapă și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Adauga la ciupercile ceapa tocata, gatiti pana cand se inmoaie. Se amestecă cu hrișcă, sare și piper după gust. Începe o gâscă, coase firele gaura. Asigurați punctii în pielea găina care picură grăsime. Puneți carcasa în tigaie și se coace într-un preîncălzit la cuptor 200 grade până gata (1,5-2 ore). În timpul de gătit, udarea se scurge de grăsime de gâscă.

friptură de porc cu mere

În ajunul nunții sacrificate în mod necesar de porc, din care o varietate de feluri de mâncare pregătite pentru masa de nunta - jeleu, cârnați de casă, supa de varza cu varză și întotdeauna fierbinte.

ingrediente:

carne de porc (carne) - 1 kg,
Cartofi - 1 kg,
morcovi - 2-3 unități.
ceapa - 2 buc.
mere verzi (soiuri acru) - 3-4 unități.
Usturoi - 3-4 catei,
frunze de dafin - 2-3 unități.
ienibahar - 1 linguriță ,.
ulei vegetal pentru prăjit
sare si piper - dupa gust
furaje verzi.

Cum să se pregătească:

Carnea de porc se taie în bucăți mari. Curățați cartofii și morcovii, se taie în cuburi mari, ceapa - inele și jumătate, mere - feliat. Cazanul sau orice recipient refractar cu porțiuni groase de unt preincalzire și carne de porc de fund se prăjește până capătă o culoare aurie. Pune toată carnea prăjită într-un cazan, se adaugă legumele și mere, sare și piper. Se acoperă cu apă caldă, astfel încât apa abia a acoperit legumele. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 30 minute. Usturoiul se toaca marunt, se adauga usturoiul ceaun, ienibahar si foaia de dafin. Se acoperă și se continuă să se fierbe pana cand se inmoaie. Se serveste fierbinte, cu verdeață tocat.