Mâncăruri cu ridichi - rețete de ridiche

Ce este o ridiche? Din amintirile din copilărie undeva ștanțate de fructe suculente, clare, ușor amar. Copilăria este lăsat în urmă, iar acum suntem interesați în plus față de gust și compoziția de vitamine, precum și o mare varietate de grade, iar beneficiile pe care le aduce ridiche corpul nostru. Nu cu mult timp în urmă, ridiche a fost foarte popular, dar acum pentru un motiv oarecare a pierdut fostele sale poziții, cu toate proprietățile benefice rămân aceleași. Am decis să reamintim ce este atât de valoros, care rădăcină și gazdele oferă câteva rețete cu ridiche în rolul principal.

Prin accesarea aproape orice magazin alimentar, putem vedea mai multe tipuri de mărfuri, sub care este scris pe prețul tag-ul „ridiche.“ Pe care să le cumpere? Care ar fi cel mai util, ceea ce cele mai delicioase, și ce mai bine pentru a adăuga la salata? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să ne confruntăm cu soiuri și a vedea modul în care acestea diferă unul de altul. Luați în considerare trei dintre cele mai populare soiuri.

iarna negru Ridichea

ridiche neagră - cel mai amar este gustul care este familiar tuturor din copilărie. Dacă amar, de ce ar trebui să-l aibă? Toate materia în săruri minerale. În ridiche conține sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor și iod. Sunt de acord cu această linie doar un campion de ridiche neagră printre alte legume. Experții spun că acesta poate fi utilizat pentru a compensa pe deplin nevoia organismului de potasiu.

Multe ridichi în uleiuri esențiale și acizi organici. Desigur, foarte ridichi poate fi numit un excelent produs dietetic, dar uleiurile esențiale pot trezi doar poftei de mâncare, în plus, din cauza separării lor crescute a sucurilor digestive. Sper că nu se va schimba imediat mintea ta pentru a cumpăra o ridiche, pentru că este, de asemenea, o listă întreagă de vitamine. A se vedea pentru tine, conține caroten, B1, B2, PP, acid pantotenic, B6, C și chiar că nu e tot. ridiche neagra - un adevărat antibiotic natural, conține substanțe antibacteriene active, care au efecte asupra virusului și a bacteriilor.

ridiche Margelan, verde

Este o întrebare care a devenit popular în ridiche verde recentă. Acceptarea universală a acestuia a fost realizat datorită unui gust mai moale, absența aproape totală de amărăciune și aroma specifică. Acest rădăcini incredibil de suculent, fără îndoială, dar câștigă în lupta de aroma ridiche neagra. Dar obtinerea de cel mai bun gust, vom pierde o parte din proprietățile de vindecare. Cu toate acestea, în orice caz, o ridiche verde poate fi numită o alternativă excelentă pentru cei care nu pot avea negru tradițional de abundența de uleiuri de muștar.

ridiche Margelan a fost adus la noi din Asia, dar sa bucurat de multe Rumyniyanam. dulceag carnea ei suculent, de culoare verde deschis este adesea folosit în bucătăria uzbecă, servit cu orez și Lagman proaspete. Moale pe cerul gurii și, în același timp, are o claritate plăcută, ridiche devine un ingredient favorit, care face parte din setul de salate de vitamine. În plus, din cauza sale gust amar Margelan ridiche fara condimente da orice fel de mâncare o picanterie specială.

Daikon sau ridiche japoneză

Daikon a aparut pe rafturile magazinelor noastre recent. Privind la ea, este dificil să ne imaginăm că el este o rudă apropiată de ridiche neagră și verde. Gustul acestui rădăcină incredibil de suculent este foarte moale și delicat. În această legumă are toate calitățile utile inerente ridiche neagra. In daikon poate detecta un magazin de vitamine și minerale, deoarece este bogat în proteine ​​și carbohidrați, vitaminele B1, B2, PP, C, săruri de calciu, fosfor, potasiu, sodiu și fier. O listă cu proprietățile sale benefice încununat oamenii de știință japonezi încredere că rădăcinile Daikon sunt capabili de a scapa corpul de metale grele umane și radionuclizilor.

Daikon de legume destul de neobișnuită, care este doar capacitatea sa de a schimba gustul tau! Gustul variază în funcție de partea rădăcină, astfel încât mai aproape de rădăcini, cu atât mai acută de mijloc - dulce. În timpul creșterii ridiche greu absoarbe substanțe dăunătoare, astfel încât acesta poate fi utilizat într-o varietate de forme - crude, fierte, prăjite, uscate, murate, sărate și compoturi. Cu toate acestea, o diferență semnificativă de celelalte soiuri de ridiche alba poate fi numit faptul că în timpul preparării daikon absoarbe mirosul de alte alimente, deci, dacă doriți să se bucure de gustul pur, gatiti separat daikon.

Acum, cunoscând soiurile de ridiche, este timpul pentru a începe de gătit. Deoarece ridiche neagra este cel mai util, va începe cu ea. Thrill, sigur, cum ar fi „Ridiche în coreeană,“ oamenii vor aprecia salata „Împăratul din China“, și aderenții de fructe de mare nu va ignora „Ridichea cu calmar.“

ingrediente:
500 de grame de ridiche neagră,
1 ceapa,
2 catei de usturoi,
ulei vegetal,
piper negru,
cuișoare englezești
ardei rosu cald,
cuișoare,
scorțișoară,
frunze de dafin,
oțet,
sare.

Mod de preparare:
Negru, dulce, ardei iute rosu, cuișoare, scorțișoară și frunze de dafin pisa într-o râșniță de cafea. Ridichea spală, coaja si se taie în fâșii foarte subțiri, se condimentează cu sare și se lasă timp de câteva ore. Apoi apăsați sucul eliberat. Curățați ceapa si taie-l fâșii foarte subțiri, aproape transparente. Treci usturoiul printr-o presă și se amestecă cu un pic de unt. Adăugați condimentele ridichi, usturoi, piure cu unt si otet. Lasă pe timp de 15-20 de minute. În acest moment uleiul aprins într-o tigaie si se lasa sa se raceasca putin, apoi se toarnă-le o ridiche.

Salata „Împăratul din China“

ingrediente:
350 de grame de ardei dulce,
300 g de castravete,
300 de grame de ridiche neagră,
250 g morcovi,
200 de grame de file de pui fiert,
usturoi,
sos de soia.

Mod de preparare:
pui fiert tăiat în bucăți. Castravetele, ridichi și morcovi negru decojite grătar pe răzătoare mediu. Ardei se scot semințele și se taie în fâșii subțiri. Usturoi fin cotlet sau sări prin presă, se adauga usturoiul, un sos de soia și puțină apă și se amestecă. Pe un vas plat în centrul de pui și legume în jurul pune-l, se toarnă tot sosul de usturoi si soia. O salata mixta dupa servire.

Ridichea cu calmar

ingrediente:
150-200 g calmari
1-2 ridiche neagra,
1-2 linguri ulei vegetal
1-2 linguri oțet,
pătrunjel
sare.

Mod de preparare:
Se fierbe calmar și se taie în fâșii subțiri. Ridichea curat și, de asemenea, se taie în fâșii subțiri. Se amestecă calmar și ridiche, adăugați ulei, sare și oțet, se amestecă din nou și se presară cu pătrunjel.

Din ridiche verde pot fi preparate supa rece „Tyurya“, se credea anterior mâncarea celor săraci, cu toate acestea, în ciuda acestei bogăție de vitamine. Deși sezonul gratar a ajuns la capăt, mulți trebuie să gust salata „rece“, perfectă cu preparate din carne, precum și fanii est nu vor trece prin „snacks-uri de Est.“

ingrediente:
4-5 bucăți de cartofi fierți,
2 buc Margelan ridiche verde,
300 de grame de orice carne slabă,
4 bucăți de ouă de pui fierte,
5 castraveți proaspeți mici,
1 litru de iaurt,
verdeață proaspătă,
sare,
piper

Mod de preparare:
ridichi și castraveți curate și să le grătar pe o răzătoare grosier. Cartofi și ouă cu coaja si se taie in cuburi mici. Verzii fin cotlet. Se fierbe carnea și se taie în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele, sare, piper și se toarnă iaurt. Pune în frigider timp de 1 oră, după care puteți începe să mâncați.

ingrediente:
2 buc ridiche Margelan,
2 bucăți de morcovi,
½ nuci cană tocat sau semințe de floarea-soarelui semințe de susan,
3-4 catei de usturoi,
½ lamaie.

Mod de preparare:
Ridichi și morcovi grătar. Usturoiul se toaca marunt sau sări prin presă. Se amestecă ridichi, morcovi și usturoi, se toarnă sucul de la o jumatate de lamaie, se presara cu nuci sau semințe de susan și se lasă pentru ceva timp pentru a prezenta gustare.

În cele din urmă, rândul său, și daikon - legume exotice, prin urmare, servește pentru a fi dificilă. Dacă vă plac combinațiile îndrăznețe, asigurați-vă că pentru a încerca salata cu portocale mandarine, creveți și daikon. Nu-mi place salata? ridiche japoneză poate fi pus cu smantana. Crezi că nu ai nimic pentru a surprinde invitatii? Postează-le friptură daikon!

daikon înăbușit în smântână

ingrediente:
daikon,
mokov,
conopidă,
broccoli,
ceapa,
ulei vegetal,
brânză
sare.

Mod de preparare:
Morcovi și daikon, se spală și grătar. coji de ceapa si se taie fin. Broccoli și spălare conopidă și dezasambla pe sotsvetiya.Nekotoroe legume timp soteaza în ulei vegetal, apoi așezați-le într-un vas cu pereți groși, se acoperă cu smântână, se presară cu brânză rasă, sare, se adaugă condimente pentru gust și se fierbe timp de 5-10 minute.

friptură daikon

ingrediente:
daikon,
sos de soia,
ulei de măsline,
usturoi,
80 g de busuioc,
80 g de pătrunjel,
un pumn de nuci de pin,
sucul de la 1/3 lamaie.

Mod de preparare:
Se taie felii Daikon într-o cratiță mică, 1-1,5 cm grosime. Se fierbe-l timp de 4-5 minute, se adaugă la sos de soia. În tigaie, ulei de măsline de căldură, se prăjește usturoiul tocat pe acesta, apoi se adauga si se prajeste daikon pe ambele părți, până când maro. Prin ridiche adăuga un pic de sos de soia și se lasă să fiarbă timp de 3-4 minute. Se prepară sosul într-un blender pentru acest nuci Peremel, adăugați busuioc, pătrunjel, ulei de măsline, suc de lămâie, sos de soia și 2 linguri de apă filtrată. Sezonul Daikon sosul și se servește.

Privind la aceste retete, nu este clar de ce ridiche și-a pierdut popularitatea acestuia. Imaginați-vă cum se poate diversifica felurile noastre de mâncare tradiționale, și dacă vă amintiți mai mult și beneficiile pe care le primim de la ridiche în timpul zgarcit pe timpul iernii vitamine, decizia de a face din ea ceva va veni de la sine. Familia surpriza cu gusturi neobișnuite, noi rețete și preparate surprinzătoare pe mese!