Lucrul cu o tavă - studopediya

Pentru a transfera ustensile, feluri de mâncare, băuturi chelneri folosesc tăvi mari, mijlocii și. Mare 50cm tavă rotundă în diametru este util atunci când trebuie să servească un număr mare de consumatori, turiști și distanța de la bucătărie la o sală mare. La tava rotundă este necesară pentru a pune un șervețel lenjerie, forma și mărimea care trebuie să corespundă cu dimensiunea tăvii.

Servetel este necesară pentru a evita alunecarea situat pe o tavă de elemente și să se asigure că acestea sunt bont-tate.

elemente Tall și voluminoase sunt aranjate în mijlocul tăvii. Mai aproape de chelner său pune produse bară de culoare gri-agățat în sticle, obiecte în special scumpe și mai puțin stabile, și mai mici și plămâni - la marginea tăvii. Atunci când se lucrează cu o tavă nevoie pentru a vedea să-l că el a fost-zag uniform apărarea bunului.

colectarea corectă de feluri de mâncare utilizate, toaletele sale oferă unică securitate atunci când transferul de feluri de mâncare. Tareli-ki este setat pe stive tavă. Preliminar pe una dintre plăcile pune resturile de mâncare și puneți-l în partea de sus a stivei de plăci. Numărul de plăci din stivă, dol nu zhno să depășească 10 unități. în cazul în care, în farfurii adânci, cupe lăsat multe lichide, acestea nu pot construi o sută unu. Boluri, farfurii, platouri și varietate este ruyut de tip și plasate în stive de cel mult 4-5 bucăți. feluri de mâncare ovale și rotunde mari Raspaud Laga în mijlocul tăvii. Instrumentele utilizate skla-dyval pe o farfurie sau tavă, situat la marginea sub-nas. Bulion, ceai, cești de cafea sunt plasate pe o tavă separat de farfurioare: cupa cu bare de protectie direct pentru 4-5 buc. cu bare de protectie rotunjite nu mai mult de 3 buc.

Dacă setarea de masă, care servesc feluri de mâncare și un consumator de servicii ar trebui să folosească următoarele Pra-Vil: articole din sticlă și feluri de mâncare pe tăvi sunt transferate separat, plăcile mici dau grămezi pe întreaga suprafață; sticlărie nu poate fi o sută de poftă de mâncare pe stive tavă; atunci când transferul de obiecte de sticlă dintr-un număr mare de separarea lor de tip (de separat-cupe, cani, pahare, etc.).

Nu pot fi combinate pe un platou de mese servite cu produse de servicii de bar. Tava este mai bine să poarte pe brațul stâng la nivelul cotului. Ar trebui să fie păstrate în toate domeniile, nici Lado și pe scară largă distanțate degete drepte. Pentru o mai mare stabilitate a tăvii poate ține mâna dreaptă. Tava Easy ține pe mâna stângă pe vârfurile celor cinci degete ușor deasupra cotului, dar fara a ridica peste umăr.