Lista de verificare pentru a se pregăti pentru deschiderea schimbării restaurant bar

30% dintre vizitatorii nu vin la instituția în sine, ci „o vizită“ la barman.
Într-adevăr, fără ca persoana din spatele tejghelei nu a făcut nici un club de noapte sau un restaurant, nu cafenea sau bistro. Ceea ce nu ar părea simplu profesie barman la prima vedere, de fapt, nu este.
Fiecare facilitate de catering atribuie un rol barmanului și stabilește cuantumul taxelor pentru poziția. Într-un cafe-bar suficient să se știe și să poată să se bucure de gama de aparate de uz casnic, într-o altă instituție trebuie să cunoască regulile de prezentare a alcoolului de elită și rețete de cocktail-uri diferite.
Pregătiți-barman la locul de muncă pentru deschiderea nu este atât de simplu. Dar această listă va facilita foarte mult munca, dacă nu pierdeți punctul, și să respecte secvența.

1. Întoarceți muzica de fundal

Într-o cafenea sau restaurant trebuie să joace întotdeauna un ton frumos, alege o listă de redare în funcție de momentul zilei, unitățile de stil și preferințele clienților.

2. Conectați registrul de numerar, verificați dacă banda de numerar

În cazul în care locul de muncă barman este de a calcula vizitatori, apoi testați funcționalitatea de numerar necesare în avans.

4. Verificați produsul și calendarul punerii sale în aplicare.

Pentru a evita consecințele neplăcute și curioase și feedback-ul de la clienți, trebuie să verificați pentru întreaga gamă de zi cu zi, precum și termenul de valabilitate al produselor.

5. Pentru a face comanda furnizorilor de băuturi alcoolice, sucuri, etc.

Verificați zilnic și dozakazyvat băuturi necesare. Din corectitudinea comenzii depinde de disponibilitatea unui produs

6. Ia-legume și fructe pentru sucuri și cocktailuri proaspete

În depozit sau în bucătărie nevoie pentru a obține fructe și legume proaspete într-o cantitate predeterminată.

7. frigidere umplere

Pentru vizitatorii este întotdeauna important să existe băuturi reci și băuturi la temperatura camerei. Asigurați-vă în prealabil că unele sucuri, cola, apă, și alții stăteau în frigider.

8. Se clătește și se umple din nou aparatul de cafea

Automat de cafea, la începutul zilei de lucru trebuie să fie spălate, în caz contrar se poate veni în stare proastă sau vizitatori de așteptare de cafea ars.

9. Ștergeți caz de afișare, bar, freca paharele și farfuriile

Nu praf, murdărie! Ochelari de vedere ar trebui să fie transparente și fără amprente, chiar și cele pe care le utilizați în activitatea necesară pentru a freca rare.

10. Se prepară bar Accesorii

Verificați prezența umbrele, tuburi, linguri etc. Daca lipseste ceva, apoi alege dintr-un depozit sau comanda de la furnizor.