Limba umplute cu - preparate din limba

necesită:

- vită limba - 1 kg
- ceapa - 1-2 bucati.
- Pătrunjel (rădăcină) - 1/2 bucata.
- piper, frunze de dafin, sare - dupa gust

- pâine albă - 3 felii
- ou - 1 buc.
- măcinat piper negru, patrunjel (verde) Sare - dupa gust

- făină -. 1.5 lingurite.
- unt - 2 linguri. l.
- smântână - 1/4 cană
- bulion - 1/4 cană
- sare - dupa gust

Mod de preparare:

Limbă toarnă apă rece și coacere la temperatură redusă timp de 2-4 ore. Înainte de sfârșitul sare de bucătărie este pus în apă, pătrunjel, ceapă și frunze de dafin. Gata pentru a schimba limba intr-un bol cu ​​apă rece, imediat scoate din piele el și de a face o incizie de-a lungul, scoate carnea din interior un pic, trece printr-o mașină de tocat carne, împreună cu grăsimea, carnea din porțiunea de gât, și înmuiate în lapte pâine albă. se amestecă în masă cu ouă, piper, ierburi tocate, sare. carne tocată

pune în cavitate, firul limbii cravată, pune tigaie, unsă și pus pe 30 de minute în cuptor, intorcand din când în când zeama în care a fost fierte.

Se prepară sosul: ulei făină prăji, bulion diluat și smântână, se amestecă și cald. Limba se toarnă sosul și se fierbe. Inainte de servire elimina pielea, se taie în felii și loc pe un fel de mâncare, să ia forma unei limbi. Se serveste fierbinte.

țaglă intern