Lichior de portocale Cointreau la domiciliu
Cum a lichioruri alcoolice din portocale și cum să bea azi?
Cointreau, Curaçao, triplu sec, aperol - toate aceste nume de-a lungul anilor a indicat în mod constant în lista de bare ca reprezentând un număr tot mai mare de cocktail-uri.
Sunt cei care preferă să consume o băutură cu alcool 40%, în forma sa pură, dar trebuie să fie admis că sa „de asteptare“ lichior de portocale l-au găsit ca fiind unul dintre „uneltele“ barmani pentru construirea de combinații unice de arome în prepararea cunoscută și noi cocktail-uri. Citrus lichior - puternic, dulce sau cremoasă - perfect cu sucuri și alte arome de fructe, umbrire și evidențierea gustul și aroma lor, oferindu-le un picanterie si astringenta.
Primele lichioruri citrice au apărut la începutul secolului al 19-lea, dar puțini oameni știu că au primit nimic din portocale obișnuite. Probabil cel mai utilizat pe scară largă în rândul lor colegi - lichior Cointreau (Cointreau) - a venit din fructul numit Citrus aurantium, sau „portocaliu Valencia“, ca fructe poreclit negustori spanioli au descoperit portocale cu un gust amar neobișnuit în timp ce călătoresc în America.
Cea mai veche lichior de portocale - Curaçao - a fost creat din primele roade ale citrice amare cultivate pe insula spaniolă, iar celebrul Cointreau este succesorul său direct. Reteta inventat cofetar Eduard Kuantro în 1849.
secret de maestru a fost amestecat într-o singură băutură soiurile dulci și amare de portocale și pentru a obține un gust bogat de original.
În secolul 20 Cointreau a obținut recunoașterea la nivel mondial și astăzi un lichior clar puternic, cu un gust plăcut, nu, dulceag pot fi găsite în orice bar mult sau mai puțin decente. Costul pentru băuturi ajunge la aproximativ 1500 de ruble pe sticla, care destul de profitabile dacă îl utilizați numai ca ingredient pentru cocktail-uri.
Este posibil pentru a recrea gustul original al Cointreau în casă?
Dar, desigur, ca orice băutură, lichior pe bază de legume vândute în orice magazin, portocale Cointreau poate încerca să gătească pe cont propriu.
Desigur, reteta originala, inventat în secolul al 19-lea Eduardom Kuantro, este păstrată secretă.
Prin urmare, este necesar să se ia în considerare faptul că toate oferite pe internet sau în tematice rețete literatura de băutură - este o încercare de a recrea gustul faimosul lichior de ingrediente disponibile, bazate pe sentimente personale barmani și mixologie, încercând „să facă afară“ pe gustul componentelor de băutură.
Rețeta cea mai de succes este pe bază de alcool. deoarece este cunoscut faptul că în rețeta originală a fost utilizată în loc de vodca sau coniac, a propus ca înlocuitor lui pe multe site-uri. Acest lucru este justificat de faptul că numai alcool numai în măsură să „minte“ și să treacă gustul și aroma de fructe naturale, fără a întrerupe lor proprii.
În plus față de alcool (ia un volum de sticlă standard 700 ml) au nevoie, desigur, portocale pentru uz casnic Quantro (4 bucăți, se va potrivi orice fel prezentate într-un supermarket sau pe piață), apă (450 ml), zahăr (380 g) și para scorțișoară bastoane.
Nu există fotografii hardware suplimentare de descărcare nu este necesară pentru prepararea băuturii, deoarece lichidul este gătit prin infuzie (pentru o perioadă de la 2 săptămâni până la 3 luni), și nici distilarea apei și a fructelor.
Ingredientul principal, desigur, sunt portocalele, astfel încât alegerea lor ar trebui să fie abordată cu extremă precauție. În ciuda faptului că rețeta originală Cointreau folosesc diferite soiuri de citrice - dulci și amare, proporții secrete ale lor relații cu publicul nu este disponibilă. Prin urmare, cea mai simplă și mai sigură opțiune - este pur și simplu de a utiliza fructe, gustul care vă place în stare pură, naturală.
Principalul lucru - nu este carnea fructului, și coaja de portocala. care trebuie să fie îndepărtat din fiecare fetus. Puteți utiliza răzătoare sau tăiat cu grijă, cu un strat superior de cuțit, coaja de portocala, fără a afecta stratul alb - deoarece aceasta bautura va avea un gust amar.
După aceea se prepară siropul de zahăr. fierbe apa, se reduce căldura și se toarnă încet în fierbere, sirop de zahăr Se amestecă în mod constant până zahărul se dizolvă și o consistență netedă, destul de gros.
La îndepărtarea de căldură se adaugă sirop de scorțișoară (numai sub formă de stick-uri) și coajă de portocală. și stors sucul de portocale rămase. În ultima etapă „gătit“, dulce, sirop de citrice parfumat turnat alcool.
Lingoul se agită bine și lăsat într-un loc cald timp de trei zile într-o sticlă bine răsucită. La sfârșitul acestei perioade, se filtrează băutura (de 2 ori ca profesioniști), se lasa la infuzat timp de cel puțin încă câteva săptămâni, iar când răbdarea este de peste, bucurați-vă de proaspete, gustul tarta de acasă Cointreau, care, cu atenția cuvenită detaliu în orice nu concede de marcă model.
- Toate subtilitățile utilizarea lichiorului Sheridans
- Ceaiul trandafir: proprietăți utile și lichior reteta
- Drambuie Lichior: Scoția sorbi paharul
- Mulberry lichior: beneficiu și plăcere într-un flacon
- Cum de a produce băuturi alcoolice din sgushchenki 4 arome
- lichior italian din nuci verzi
