Lemon compoziția de specii de iarbă și de utilizare, prepararea iarba de lamaie

Lemongrass numit familie perene graminee, care are un miros caracteristic de note citrice de aroma de migdale si coaja de lamaie. Aceasta crește până la o înălțime de 1,5 m, având astfel:

șutează formă cilindrică;
Frunzele rigide cu nervuri de culoare verde pal, care, la rândul său acoperă tulpina;
inflorescența în formă de urechi imperceptibile.

Lămâiță crește în regiunile tropicale și subtropicale din India, Sri Lanka, China, Malaezia, Africa, America. Aici, aceasta este considerată o cultură populară, care este folosit în produsele cosmetice, parfumuri, de gătit.

În diferite regiuni ale plantei se numește lemongrass, Lemongrass, tsimbologonom, citronella, ierburi de lămâie, chelnoborodnikom, Malabar (kohinhinkskoy) iarbă.

Lemongrass este creditat cu proprietăți magice, numindu-i pe oameni „iarba Voodoo.“ În patria sa, se consideră că:

în cazul în care plantate iarbă în jurul casei, ajută să scape de vizite șerpi și insecte;
dacă utilizați instalația pentru prepararea infuziilor, se îmbunătățește dorința sexuală.

Dintre cele 55 de specii de plante din bucătărie se aplică, de obicei, 2 tipuri principale de lemongrass:

East Indian (Malabar / cochin china iarbă);
West Indian.

Numele lor din zonele majore de distribuție.

vitaminele A, C, grupa B;
potasiu, fier, calciu, mangan, cupru, sodiu, magneziu, seleniu, zinc și fosfor;
fibre;
uleiuri esențiale;
acid nicotinic.

Lemongrass - un mare agent antiseptic, antimicrobian, antifungic. Este utilizat în tratamentul dermatitei, unghiilor fungice si piele, scabie. Planta se manifestă în mod eficient în lupta împotriva infecției, cu febra si sinuzita.

Nu trec neobservate, și pentru a îmbunătăți proprietățile metabolismului, și fluxul de sânge pentru a stimula fluxul de limfatic, la normalizarea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac, pentru a consolida pereții vaselor de sânge, pentru a imbunatati rezistenta si musculare ligamente, spori lactației, pentru a îmbunătăți digestia.

Stimularea și proprietăți de stimulare a oferit glorie Lemongrass cunoscut medicament antidepresiv care reduce oboseala, combate efectele oboselii, pentru a îmbunătăți memoria și vigilență mentală, vitalitate susține.

Utile!
Utilizarea uleiului esențial al acestei plante pentru a aromatiza compartimentul pentru pasageri ajută focalizarea conducătorului auto, pentru a răspunde rapid la situații de drum.

Cea mai mare parte a proprietăților benefice ale plantelor oferite de panoul și conținutul geraniol. Aceste substanțe sunt prezente în uleiul esențial de lemongrass - galben-portocaliu consistență uleioasă lichid cu aromă pronunțată de lămâie. Este confectionata din puțin peste părțile aeriene uscate ale plantei prin distilare cu vapori.

Plantele esențiale de ulei este utilizat pentru îmbunătățirea stării pielii gras, conferindu-i elasticitate si netezime, porii, eliminarea inflamației. Petrolul este un remediu eficient împotriva părului gras.

Cum să pregătească și să prezinte

Valoare pentru gătit determinată de capacitatea plantelor de a transfera aroma și gustul feluri de mâncare care folosesc. Anotimpurile este foarte popular în bucătăria națională din regiunea Caraibelor și Asia de Sud-Est.

Consumand tulpinile și frunzele de iarbă de lămâie sunt folosite în stare proaspătă sau formă în prepararea peștelui, carne de pasăre, fructe de mare, supe, carne, sosuri, salate, băuturi răcoritoare (calde și reci), deserturi uscate. Înainte de adăugarea de ierburi proaspete sau fin triturează vas decupaj t. K. Frunzele au o structură rigidă. tulpini proaspete se adaugă în prepararea și acestea sunt eliminate din feluri de mâncare pe finalul procesului. Cele mai bune parfumuri lemongrass uscate marinatele, îmbogățește gustul de curry, tocană de legume, murături conserve.

Selecția și depozitarea

Verzii Lemongrass bun are o suprafață netedă, cu aromă caracteristică și de culoare verde uniformă.

Acesta a fost spălat cu apă rece, uscat și plasat într-un recipient de plastic cu capac. În această formă este stocat în frigider timp de 2-3 săptămâni, fără a transfera lor aroma alte alimente. Tulpinile de plante pot fi supuse la congelare, cu proprietățile lor se vor păstra timp de câteva luni. Uscate iarba de lamaie păstrat câteva luni într-un bol cu ajustaj strâns departe de sursa de căldură și de umiditate.

Restricții de utilizare

Nu ar trebui să fie utilizate în produsele alimentare condimente pentru persoanele predispuse la alergii sau au intoleranță individuale. Ulei esential de lemongrass nu este potrivit pentru parul uscat si pielea. Contraindicat utilizarea sa în aromaterapie acelor oameni a căror profesie este legată de utilizarea vocii, deoarece acest lucru poate provoca dureri în gât, răgușeală aspect, reduce încurcăturile.

Dureri de cap Lemongrass ulei are un efect sedativ. Cu toate acestea, să fie conștienți de faptul că trebuie să fie pre-dizolvat în bază de ulei. Numai după aceea uleiul poate fi masat temple și frunte. În caz contrar, pielea va primi iritat.

calorii 99kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 1,82g. ( ∼ 7,28 kcal)

Grăsimi: 0,49g. ( ∼ 4,41 kcal)

Carbohidrați: 25.31g. ( ∼ 101.24 kcal)

Raportul energie (B | x | y): 7% | 4% | 102%