Legume, cartofi, beneficii
Familia Solanaceae
Acest grup mare (2500 specii) este destul de variate. Acesta include iarbă, arbuști, frunze și plante lemnoase. reprezentanții comune ale familiei Solanaceae în zonele temperate o, tropicale și subtropicale. În România, 45 de specii cunoscute. populare produse alimentare valoroase (tomate, cartofi) și medicamente (măselariță, belladonna) plantă.
În majoritatea țărilor, cartofi - componenta principală a dietei, de ce este adesea numit a doua pâine. Și este o asemănare remarcabilă cu pâinea este cu siguranta acolo: produsul nu este plictisitor, nu plictisitor.
Dar, probabil, puțini știu că există aproximativ 200 de specii și 100 de soiuri (alimente, furaje și tehnice) ale plantelor anuale klubnenosnogo. Cartofi pe teritoriul țării noastre este cultivat peste tot: în grădini, grădini acasă, terenuri agricultorilor și cu terenuri producătorii agricoli / mai mari.
Taie acest „nod gordian“ Am reușit farmacistul francez Antuanu Parmante este acordat pentru „ingeniozitate și ingeniozitate“ recunoștință regelui francez. Compatrioții a pus, de asemenea, Antoine monument. De asemenea, el a recurs la un șiretlic: plantate cu cartofi teren semne împrejmuite cu avertismentul teribil inscripția: „! Oricine îndrăznește să fure o legumă prețioasă va fi amendat“. Așa cum a prezis de Parmentier, fermierii vecine au început să fure în mod activ fructul interzis, utilizate în produsele alimentare, și apoi plantate. Sa întâmplat în mijlocul secolului al XVIII-lea. Astfel, în semn de recunoaștere a cartofului de către europeni a durat 200 de ani, dar este în prezent în Europa și România reprezentând mai mult de 75% din recolta globală a acestei plante.
Prin introducerea unui regim de corp de cartofi, astfel, prevăzut cu: aminoacizi (în special lizină), carbohidrați, vitamine și minerale.
Un kilogram de cartofi decojiți fierte conferă corpului:
- Proteine - 20%
- Carbohidrați - 40%
- Vitamina B1 (tiamină) și PP (niacina) - 60%
- Vitamina B2 (riboflavină) - 30%
- Vitamina C (acid ascorbic) - 200%
- Minerale - 200%
- Magneziu și fosfor - 50%
- Fier - 60%
- Calciu - 20%
Rețineți că caloriei în acest caz este 800-900 kcal (30% din necesarul zilnic). Într-o nutriție tipic bun este suficient pentru a mânca 100 g (265-300 g de cartofi cruzi). În ceea ce privește prepararea alimentelor de origine vegetală cu toții cât de simplu este și variat (există mai mult de 300 de rețete pentru feluri de mâncare de cartofi).
Tuberculii: proteină (2%); grăsimi (0.15-0.4%); carbohidrați, în principal, amidon (14-24%); Vitamina B1 (0,11 mg%), B2 (0,06 mg%), B6, B9, E, D, K, PP (0,07mg%) C (26-42 mg%), vitamina U, caroten (11-56 mg%); pectine; acizi organici (oxalic, malic, citric, etc.); minerale: potasiu (568 mg%), fosfor (54 mg%), calciu (12 mg%), magneziu (20 mg%), fier (0,8 mg%), mangan, nichel, cobalt, iod, glyukoalkaloid SOLONIN ; celuloză (20-25%)
Iarbă: glyukoalkaloid SOLONIN
Este important să se știe că, în principal, în porțiunea exterioară a tuberculului sub piele de proteine concentrate constând din albumină, globulină și proteine. Proteine de cartofi este absorbit de organism aproape complet, deoarece este foarte similar în natură la om. Pentru o conservare mai completă de proteine fiert cartofi „în uniformă“, iar atunci când curățați coaja se taie cât mai subțire posibil.
Cartofi cu utilizarea de zi cu zi este o sursă excelentă de vitamine. Un fapt interesant este că, atunci când este larg răspândită în Europa epidemie scorbut există practic a încetat.
Deoarece toate vitaminele din Clooney sunt solubile în apă, este recomandabil să se folosească în produsele alimentare după gătit și supa de cartofi: .. Prepararea de supe, sosuri, sosuri, etc. Nu este recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține cartofi curățate în apă și atunci când este gătită este mai bine să se stabilească, în totalitate sau tuberculi feliate deja la fierbere apă pentru păstrarea proprietăților sale benefice.
Glyukoalkaloid SOLONIN - o substanță toxică, care poate provoca organismului intoxicații severe. O parte din ea este conținută în coaja. Multe în topuri, în imatur, și germinate tuberculi cu culoare verde. Când hrănire bovine iarbă și cartofi tuberculii trebuie să fie supuse unui tratament termic - în acest caz SOLONIN se prăbușește și își pierde proprietățile sale toxice. Preparatele farmaceutice sunt preparate valoroase (progesteron, inhibina, cortizon, etc.) Din produsul de scindare conservată de vită (glucoză, galactoză, ramnoză, solonidin).
Ca plantă medicinală folosită de tuberculi de cartofi și frunze
Potato este materie primă pentru amidon, alcool si glucoza medicala. Indicații și metode de utilizare a acestora sunt reglementate în detaliu medicina oficială.
Recomandări privind medicina tradițională:
- Folosind Clooney cartof (suc) la abur inhalare ca manta, flegma, încălzit și diuretic.
- In bolile cronice ale sistemului respirator, folosind o încălzire îndelungată și uniformă a corpului prin infasurarea de cartof.
- Persoanele care suferă de hemoroizi, arată utilizarea de lumânări improvizată din cartofi cruzi proaspeți.
- Gastrite, ulcer gastric și ulcer duodenal cu aciditate recomandată suc proaspăt din soiuri roșii de tuberculi (recepție, pe stomacul gol, înainte de mese, timp de 30 de minute și la culcare 1/2 cana de trei ori pe zi).
- În catar acută a tractului respirator superior în oameni inhalare populare de abur fierbinte din cartofi fierte.
- Ca slab mijloc funcției cardiace diuretic și normalizării includ cartofi ca bază în hrana dieta persoanelor care suferă de boli de rinichi și a sistemului cardiovascular.