Legenda brânză pro lichid
După cum îmi amintesc, la vârsta de 8 ani, am descoperit o carte despre alimente gustoase și sănătoase, precum și în căutarea de simplu, rețete necomplicate a venit peste sandwich-uri calde.
S-ar părea că ar putea fi mai ușor - pentru a face un sandwich cu cârnați, brânză pus pe partea de sus - și în cuptor. Așteptați până când brânza se topește și se merge pe un sandwich blană zholtenkoy apetisant. Scoateți da mânca, binecuvântat, cu ceai dulce.
Din păcate, visul nu a devenit realitate.
Brânză, conform etichetei, numit olandezii au avut un conținut de grăsime de 45%, dar în esența ei a fost produs de apărare gata, dacă este necesar, pentru a rezista la temperatura de care sobe ar putea doar să viseze. Brânză a făcut totul altceva, dar nu sa topit. El a fost acoperit cu picături de neînțeles, îndoit, nu este clar pufni și a trecut imediat stadiul de topire, acoperit cu crusta arsă.
Aerisirea bucătărie, m-am uitat necuviincios pe o carte de bucate pentru brânza rămasă și chiar a considerat ofensat și insultat în cele mai bune întreprinderi. Mai târziu, a devenit clar că vina nu a fost o brânză. Sa dovedit că omenirea au conceput pentru o astfel de ocazie brânzeturi speciale, și am ales greșit.
Cred că celălalt că poate lateral servi drept scuză - dacă este cazul, pe rafturi și nu a fost.
Există două legende despre modul în care, de fapt, oamenii ghicit despre gătit de brânză topită. Amîndoi dulce, neverosimil roz și similare în grad de vulgaritate în gnomi grădină. Cu toate acestea, astfel încât ceea ce este acolo.
Primul - un burete. Shepherd stând cu o ciobăniță în colibă alpin vânt pe timp de noapte și a decis să mănânce. Am brânză cap, se taie în două. O jumătate a fost pus pe vasul lângă șemineu. Am digresiune un pic - nu știu ce - și când m-am trezit, brânza sa topit și parțial apărut. Supărat, l-au fragmentat, a mâncat și a constatat că este foarte gustos. De fapt, de la cuvinte racler - răzuire - numele feluri de mâncare și merge.
A doua legenda - despre fondue. O gospodina a pus oala pe vatra, a vrut să-l încălzească vin cu mirodenii. Și accidental a scăzut în oala cu o bucată de brânză cu vin. Brânza sa topit, gazda a fost supărat, dar după ce a încercat, a constatat că sa dovedit lucru destul de gustoase, care este chiar mai gustoase dacă aceasta scufundare o bucată de pâine albă. Și soțul meu este destul de întreprinderea gazda aprobat. Fondre - «să se topească„.
Nu fi surprins dacă în a doua legendă, acțiunile personajului erau un cioban la o ciobăniță. Ciobanii, oamenii aproape de producția de lapte, în general, sunt foarte frecvente în legendele brânzei.
Astfel, există doar două abordări pentru preparate din brânză topită. Pune-un alt produs de brânză și să se topească sau se topesc brânză în posudinke și primirea parfumat gros sos de brânză, dip comestibile-l în priză.
Prima cale este mai ușoară, deoarece nu necesită echipamente speciale cum ar fi fondyushnitsy. Dacă în cazul brânzei sandviciuri fierbinte se intareste lent, încălzit de tip sandwich, Fondul are nevoie de încălzire constantă și agitare.
Pentru a nu repeta greșelile copilăriei mele, la alegerea brânzei să se topească și Browning este să se apropie mai mult de responsabil. Chiar și în mijlocul tot luxul de magazine moderne pentru a găsi brânză adecvată nu este ușor. Dacă la fondue acasă și racleta, în Elveția, numărul de soiuri adecvate este de peste o sută, chiar și în cele mai bune magazine din orașul nostru pot fi găsite pe puterea de cinci.
Și unele soiuri de fondue sunt bune doar într-un amestec cu alte brânzeturi și alte brânzeturi - pentru prăjire și fondue nu sunt potrivite deloc.
Brânzeturi pentru copt și topire: cheddar, Gouda, parmezan, brânză Tilsit, vallizer.
Soiurile numai pentru a topi: Appenzeller, Fondue și vasherin, Bagnes, Gruyere.
Numai soiurile de copt: mozzarella, Edam.
Frumusetea acestor feluri de mâncare - în biodiversitatea extraordinară. Gustul va fi diferit în funcție de ce fel de brânză sau amestec de brânzeturi utilizate, astfel încât o varietate de arome, pur și simplu nu se poate plictisi. Nu numai că - gradul de maturare de un fel sau altul poate da un gust complet diferit. Se obține un fel de caleidoscop de brânză cu un număr infinit de modele de gustoase.
Despre acest există chiar și o mai legendă.
A fost o cabină în munți, și în fiecare zi, peste ea a ridicat mirosul apetisant de fondue. Acest lucru a continuat timp de mai mulți ani, și o dată fermierii locali au decis să întreb - de ce un om care trăiește într-o colibă, mâncând în fiecare zi la fel. Când au întrebat bătrânul cu părul cărunt, care ședea lângă foc și se amestecă cu un lung conținutul de lemn brânză lingura de oala, el a răspuns: „Am 90 de ani și nu am și jumătate din variantele posibile încercat. Vreau să-l fac. "
Omul vechi, desigur, a fost un păstor.
Cine s-ar îndoi. )