Lecho cu suc de roșii

Lecho se referă la una dintre acele feluri de mâncare, la care foarte puțini oameni pot sta, cu excepția cazului în care persoana este alergic la rosii sau ardei. La urma urmei, acestea sunt legumele de bază în rețete țaglă. Deși inițial Lecho a venit la noi din bucătăria maghiară, ingredientele și rețetele sale au schimbat, uneori, dincolo de recunoaștere. În contextul condițiilor climatice dificile din România, în cazul în care iarna durează uneori mai mult de șase luni, Lecho transformat într-un gust teribil și gust de focuri de artificii de toamnă și de vară legume și plante aromatice, aromată cu condimente, în funcție de preferințele gazda. Și, desigur, acesta este recoltat în primul rând, în cantități mari, pentru depozitare de iarna, pentru a putea să se bucure de ea tot timpul anului frumusete, gust si aroma.

Dacă aveți propriul site și în cantități mari, se cultiva rosii, atunci poate face Lecho de legume proaspete. Dar mulți preferă să gătească Lecho o rețetă simplificată, folosind un suc proaspăt preparat sau chiar achiziționarea de tomate. Dar Lecho cu suc de roșii, în ciuda simplitatea pregătirii sale, acesta rămâne unul dintre soiurile cele mai delicioase alimente procurate pentru iarna.

Cea mai simplă rețetă

Reteta de mai jos nu este doar cel mai simplu de gătit și cantitatea de ingrediente utilizate. În Lecho fierte această rețetă cu suc de roșii, ardei gras își păstrează densitatea plăcută și elasticitate, precum și creșterea cantității de vitamine, ceea ce este foarte important în iarna grea. În ciuda faptului că, în timpul nu este utilizat prepararea de sterilizare, cantitatea de oțet în sos suficient pentru o martor bine conservate în condiții de depozitare obișnuite.

Ai nevoie doar de:

• 3 kg de ardei dulce bulgară de înaltă calitate;
• 1 litru de suc de roșii;
• 180 g de zahăr;
• Sare 60 g;
• masă Polstakana oțet 9%.

Este important să fie luate pentru prepararea proaspete, suculente, este de dorit să aibă ardei doar colectate, ziduri groase, cărnoase. culoarea poate fi orice. Roșu, portocaliu, galben piper va nu numai gustoase și vindecare, dar încă foarte frumos fel de mâncare.

Sucul de rosii este foarte posibil să se utilizeze un disponibil comercial, și îl puteți stoarce într folosind un storcător de propriile roșii.

Sfat! utilizează în mod tipic circa 1,2-1,5 kg de roșii coapte Pentru a produce un litru de suc de roșii.

Aceasta reteta Lecho cu suc de roșii pentru iarnă ar trebui să aibă aproximativ trei litri de produs finit.

Mai întâi trebuie să se spele și să elibereze fructe de semințe de piper, tulpină și compartimentări interioare. Se taie ardeii pot fi în orice mod convenabil, în funcție de preferințe. Cineva care îi place de tăiere în cuburi, cineva - benzi sau inele.

piper feliate se toarnă apă clocotită, astfel încât toate piesele au dispărut sub apă și se lasă la abur timp de 3-4 minute.

În același timp, vă puteți pregăti sosul. Pentru a face acest lucru într-o tigaie mare cu un suc de roșii se amestecă gros de fund cu sare și zahăr, și de a reduce-l să fiarbă. Adăugați oțet.

Intre timp, picătură felii aburit de ardei într-o strecurătoare și se agită excesul de umiditate. Se toarnă cu atenție piper strecurătoare într-o tigaie cu marinata, se fierbe și se fierbe sub agitare timp de aproximativ 5 minute. Lecho cu suc de rosii este gata. Rămâne doar să-l extindă imediat în avans preparate borcane sterilizate și capace de plută. Pentru a încheia băncile nu au nevoie să piper nu devine prea moale.

Important! Pentru a steriliza borcane și capace trebuie să fie luate foarte atent. Costul participației sale timp de cel puțin 15 minute, deoarece sterilizarea suplimentară a vasului finit cu o bază de rețetă nu este prevăzută.

Unele gospodine prin a face letcho de piper și suc de roșii pentru această rețetă, ingrediente adăugate la un alt 1 cățel de usturoi, și 100 ml de ulei vegetal.

Încercați să gătească Lecho folosind atât opțiune și selectați aroma care va avea mai mult pentru tine si familia ta place.

Lecho „asortat colorat“

Aceasta Lecho reteta pentru iarna cu suc de roșii este, de asemenea, destul de simplu, dar este mult mai bogată în compoziția de ingrediente și, prin urmare, gustul său va fi diferit originalitate si unicitate.

Ceea ce va trebui să caute:

• Suc de tomate - 2 l;
• piper dulce într-o formă purificată și feliate - 3 kg;
• Ceapa - 0,5 kg;
• Morcovi - 0.5 kg;
• Mărar și pătrunjel - 100 g;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Chimion - un vârf de cuțit;
• Zahăr - 200 grame;
• Sare - 50 g;
• 70% oțet esență - 10 ml.

Peppers ar trebui să fie bine spalate, se taie în două jumătăți și curățați fructele tuturor conținutului interior: semințe, cozi, partițiile moi. Ceapă curățate de coji, se spală și morcov pentru a cuțitului elimina pielea subțire.

NOTĂ! Morcovi tineri este bine clătit.

În a doua etapă de preparare ardei tăiat în fâșii, ceapa - inele subțiri și morcovi frecat pe o răzătoare grosier. Verzii spălate, curățate de resturi vegetale și fin rupe în bucăți.

Toate legumele și ierburi fierte și tăiate, sunt trecute într-un vas mare, se toarnă sucul de roșii. Adăugat sare, chimen, ulei vegetal și zahăr. Tigaia cu viitorul letcho pus pe foc, iar amestecul a fost încălzit până când bulele de fierbere. După fierbere Lecho trebuie fierte timp de încă zece minute. Apoi, se adaugă esența oțet pan, amestecul a fost din nou fiert și imediat în borcane sterilizate se descompune la cald. După limita de cutii transforma cu susul în jos pentru samosterilizatsii.

Lecho fără oțet

Mulți oameni nu au tolera prezența oțet în spațiile libere. Desigur, utilizarea poate fi recomandabil, în astfel de cazuri, acidul citric sau alt oțet substitut, dar problema este, în general, intoleranță față de orice acid în iarnă pieselor. Ieșirea din această situație poate fi găsit, dacă utilizați o rețetă Lecho preparate cu suc de roșii, fără oțet, dar cu sterilizare pentru iarna. Mai jos este explicat în detaliu cu privire la caracteristicile de fabricație a unui astfel de semifabricat.

Suc de tomate pentru această conservare este mai bine să vă pregătiți pentru a fi siguri de calitatea acestuia. Există două moduri de bază de fabricație:

• Prima - cea mai ușoară - utilizați storcătorul. Selectat foarte coapte dulce de roșii,, preferabil cărnoase și trecut printr-un storcător. Dacă nu aveți un storcător, puteți pisa tomate printr-o mașină de tocat carne.
• A doua metodă este utilizată în absența oricăror aparate de bucătărie. Pentru aceste roșii tăiate în bucăți mici, prin tăierea poziției preponderente de fixare la o ramură, și răspândirea într-un container email plat. Adăugarea puțină apă, a pus pe un foc mic și, amestecand constant, pana cand gatiti complet licitație. Se răcește ușor, masa rezultată este frecat printr-o sită, separând astfel coji de fructe și semințe.

De la o jumătate de kilogram de roșii a lua aproximativ un litru de suc de roșii.

Ardei spălat și curățat de toate de prisos. Se taie în formă și dimensiune convenabilă. Pe litru de suc de tomate trebuie să fie fierte și o jumătate de kilogram de ardei decojite și feliate.

Sucul de tomate este plasat într-o tigaie, se încălzește la punctul de fierbere. Apoi se adaugă la acesta 50 de grame de sare și zahăr și se toarnă deasupra ardei tocat. Amestecul s-a agitat ușor, se încălzește la fierbere și se fierbe timp de 15-20 minute.

NOTĂ! În rețeta nu există nici un indiciu pentru a adăuga orice condimente, dar puteți să adăugați condimentele preferate la gust.

În timpul pregătirii Lecho, băncile trebuie să fie sterilizate, iar capacul să fiarbă timp de cel puțin 15 minute. Lecho trebuie să fie gata pentru a pune în sticlă preparate, astfel încât sucul de roșii este complet acoperit cu ardei. Lecho sterilizate în apă clocotită poate fi, dar este mai convenabil de a utiliza în acest scop Aerogrill.

In fierberea cutii de apă jumătate de litru sunt acoperite cu capacul superior și se sterilizează 30 minute, iar litrul - 40 de minute.

In Aerogrill timp de sterilizare la temperatura + 260 ° C, durează mai mult de 10 minute. Poate fi, de asemenea sterilizate borcane cu capace, dar ai nevoie pentru a obține cele mai recente de pe guma de etanșare de sterilizare pentru a preveni deteriorarea acestora.

Daca va hotarati sterilizat la + 150 ° C, cutii de volum de un litru ar avea nevoie de 15 de minute de sterilizare. Mai mult decât atât, la această temperatură de capace de gumă nu se poate elimina.

După sterilizare letcho terminat astupate întors cu susul în jos și se răcește.

Aici sunt rețete de bază doar Lecho fabricarea de suc de tomate. Orice proprietar, luându-le ca bază, va fi capabil să-și diversifice compoziția în sine letcho pe placul dumneavoastră.