Lasagna - reteta, sfaturi de timp

Lasagna - un fel de mâncare tradițională italiană, care este un paste sub forma unui dreptunghi, care foi sunt adesea straturi intercalate de umplutura de carne tocată, tocană de carne, o varietate de legume și brânză parmezan, scăldată de sos. O astfel un fel de mâncare gustos are o istorie lungă și o mulțime de admiratori. Dacă doriți să gătesc lasagna - urmați sfaturile din acest articol.

Cum de a găti lasagna

Numele de „lasagna“, ca metoda de preparare a acestuia, are o istorie lungă. Am fost primii pentru a crea italieni aceste alimente într-un cuptor, în tigai neaderente speciale, în cazul în care au fost plasate straturi subțiri de aluat, alternând cu tocană și parmezan. Destul de des folosit în prepararea de sos de lasagna, béchamel cea mai mare parte, dar au existat și altele, cum ar fi pesto.

In ultimul timp a transformat lasagna, și mulți bucătari pregăti acest fel de mâncare în felul ei, folosind o varietate de topping-uri, sosuri și brânzeturi, dar toate aceleași componente de bază, în cele mai multe cazuri, rămân neschimbate.

Fundația face straturi de lasagna de aluat subțire. Este asigurat că din făină, care este folosit pentru a crea pastele, se crede de asemenea că o astfel de masă ar trebui să fie făcută din cauza grâu dur. Astăzi, în magazine puteți cumpăra foi de aluat gata făcute sub formă de paste făinoase uscate utilizate în prepararea lasagna.

Bucătăria modernă oferă rețete de lasagna cu umpluturi de carne tocată, ciuperci, legume, peste care este umplut cu brânză rasă. Utilizare ca soiuri italiene de brânză (parmezan, mozzarella, ricotta) și română (olandeză, maici, română). Scopul său principal - educație pe partea de sus a crocant lasagna, crusta aurie. Ca un sos, puteți folosi orice că cel mai mult în gust, dar in versiunea clasica - un béchamel. De obicei antena coapte într-un cuptor la aproximativ 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Rețeta de lasagna

Aceasta reteta este lasagna diferite „avere“, componente și gust uimitor. Dacă se dorește, aveți posibilitatea să modificați unul sau mai multe ingrediente pe altele. De asemenea, în această rețetă, umplutura este bine prăjit într-o tigaie, se reduce lasagna de coacere.

ingredientele necesare pentru a face lasagna:

pentru foi de lasagna:

• top făină de grâu grad - ½ kg;
• oua - 5 buc;
• unt - 1 lingura;
• turmeric - 1 lingura de ceai;
• sare - dupa gust;

• carne tocată - ½ kg;
• ciuperci - 300 grame;
• bulbi - 3 bucăți;
• Morcovi - 1 buc;
• Usturoi - 3 catei;
• rosii - 4 bucăți sau ketchup - ½ cana;
• sare, condimente - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui;
• verde - la cerere;
• brânză tare - 350 - 500 de grame;

pentru sosul bechamel:

• unt - 100 grame;
• făină - 100 grame;
• Lapte - 1 litru;
• sare, nucșoară - un vârf de cuțit.

Gatiti lasagna este necesar după cum urmează.

aluatul pentru foi de lasagna.

Pentru a face acest lucru, se cerne făina printr-o sită, se adaugă la ea sare si turmeric (va da testul, și, ulterior, vasul final de o culoare plăcută și apetisantă), dar nu poate fi adăugat - la gustul feluri de mâncare finite nu sunt afectate.

Pune faina intr-un castron mare, face o adâncitură în mijloc și se toarnă ouăle bătute în ea și untul topit, se amesteca si se framanta aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l să „se odihnească“ timp de 10 minute.

Se împarte aluatul în bucăți, în funcție de cât de multe straturi aveți de gând să faci în lasagna și ce zona a navei, în care l-ați pregăti. Fiecare bucată de aluat rola într-o foaie dreptunghiulară și le-a pus pe masă, se presara cu faina să se usuce.

Intr-o tigaie și se fierbe la nivel de apă pentru a omite unul din aluat, pentru a găti pentru aproximativ 2 minute. Scoateți, scuturați excesul de apă și se pune pe o farfurie și a făcut la fel cu celelalte foi.

Prepararea umpluturii.

Pentru umplutură, așa cum sa menționat mai sus, puteți utiliza o varietate de ingrediente. Aceasta reteta este folosit pentru acest lucru sunt multe componente, puteți elimina unele dintre ele.

coji de bulbi si se taie marunt, se pune în tigaie cu ulei vegetal și se prăjește până la maro auriu. Usturoiul curat și sări prin presa, adauga la ceapa. Morcov coji de fructe și grătar pe o răzătoare grosier sau răzătoare „coreeană“, se adauga la ceapa si usturoiul, se amestecă și se fierbe împreună sub capac timp de aproximativ 5 minute.

Intr-o tigaie separata cu ulei vegetal pentru a prăji tocat timp de 10 minute la foc mic. Ciuperci taie și se adaugă la umplutura, se prăjește împreună pentru un minut 5. Introduceți tava în prima parte a umpluturii, se amestecă bine. Cele mai recente add tocat ierburi proaspete și roșii sau se toarnă ketchup, sare, se adaugă condimente după gust și se prăjește împreună pentru încă 10 minute.

Prepararea sos béchamel.

În acest scop, în tigaie pentru a topi untul și se adaugă făina de a prăji aproximativ 5 minute înainte de o culoare aurie plăcută, cu agitare continuă. Intr-o tigaie se toarnă laptele într-un curent subțire, amestecând pentru a evita formarea de bulgări. Podsolit, se adaugă nucșoară și se fierbe sosul pana cand pana cand acesta devine consistenta de smantana scăzut de grăsime. Nu uita să sos se amestecă în mod constant, pentru a evita arderea de tot.

lasagna de gătit în sine.

Pentru coacere trebuie să ia o formă în care vă va pregăti antena (cel mai bine dacă nu va fi copt un vas de copt cu marginile ridicate, care corespunde cu dimensiunea foilor). ulei de floarea-soarelui formă scămoșată, inclusiv lateral, a pus pe partea de jos a primei foi de aluat fierte.

Distribuiți pe primul strat foaie și umple-l cu un sos bechamel de umplere, stropite cu brânză rasă pe o răzătoare grosier. Repetați acești pași, în funcție de numărul de foi și de umplere. Sus lasagna ar trebui să fie întotdeauna stropite din belșug cu brânză.

Coaceți fel de mâncare ar trebui să fie în cuptor timp de 10 - 20 de minute până când brânza apetisant crusta de sus.

Mănâncă lasagne fierbinte, tăierea în porțiuni și răspândirea piesei puff pe fiecare placă. Acest fel de mâncare poate fi un mare plus, ca masa de vacanță, și meniuri de zi cu zi.