Lapte de capra compoziție, utilizarea și proprietățile de lapte de capră
Compoziția laptelui de capră
În laptele de capră compoziția sa-l compară favorabil cu lapte de vacă. Diferite de capră și lapte de vacă și cantitatea de minerale și vitamine conținute. Laptele de capră conține mai multe elemente esențiale: potasiu (145 mg), calciu (143 mg), fosfor (89 mg), sodiu (47 mg), magneziu (14 mg), fier (100 mg), cupru (20 g), mangan (17 g), mai mult și antioxidanți. Dar vitamine puțin mai mici decât în laptele de vacă, dar încă o cantitate considerabilă de vitamina B1 (0,04 mg), B2 (0,14 mg), B12 (0,1 g), C (2 mg), A (0 , 07 mg).
lapte de capră este de 68 de calorii Caloric de la 100 de grame de produs.
Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că compoziția chimică a laptelui de capră nu este constantă. Aceasta depinde de diverși factori: condițiile de hrănire și de locuințe, sănătate și vârsta de capră, rasa, perioada de lactație.
Beneficiile laptelui de capră
Proprietăți medicinale de lapte de capră a fost mult timp cunoscut - stațiune de munte elvețiană este renumit pentru faptul că nu vindeca rahitismul bolnavi, tuberculoza, anemie. Este cu ajutorul laptelui de capră. Un punct forte unic de lapte de capră este direct legată de compoziția sa.
Acest produs este foarte util pentru toți oamenii, indiferent de sex și vârstă. lapte de capră util mai ales pentru diateză, boli ale stomacului și în tratamentul demineralizarea oaselor.
Laptele de capra se compara favorabil cu laptele altor specii, inclusiv, și din lapte de vacă. Astfel, în comparație cu capra lapte de vaca, capra contine mai mult potasiu, atât de important pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, și cobalt, necesare pentru formarea adecvată a sângelui.
În plus, lapte de capră, cum ar fi laptele de vacă, se referă la grupul de cazeină. Aici sunt doar o capră nu conține principalele cauze ale reacțiilor alergice la lapte - alfa-1s-cazeină. Cazeina - este absorbit lent și excretes încet o proteină, bogată în aminoacizi. Acesta este motivul pentru care laptele caprei este recomandat pentru oricine cu alergie la laptele de vacă.
Dar, beta-cazeină din lapte de capră conține o mulțime de, precum și în laptele matern uman.
De asemenea, din cauza acidului sialic, care face parte din barierele bodys imunitar, lapte de capră ajută la copii rapid șubrede.
Cele mai multe dintre proteinele din lapte de capră, din cauza conținutului ridicat de albumina, nu sunt absorbite nedigerate și suflece în fulgi. Deoarece proteinele răspund mai bine la acid gastric și ușor de absorbit de către organism fără a provoca tulburări ale sistemului digestiv.
Structura de grăsime în grăsimea din lapte de capră este diferit de lapte de vacă integral. globulelor de grăsime din lapte de capră sunt de vacă mai mici de zece ori - este, de asemenea, un efect semnificativ asupra digestibilitate și digestibilitate rapidă a laptelui de capră. Practic, 100% lapte de capră digerabil în organism, în ciuda conținutului de grăsime de peste 4%. lapte de capră de grăsime în organism nu se acumulează.
Acesta a fost mult timp observat un fel, chiar mai mult pentru a spori efectul terapeutic al laptelui de capră - într-un pahar de lapte trebuie să adăugați o linguriță de miere.
Laptele de capra este o sursa excelenta de elemente nutritive, și trebuie să fie prezente în dieta copiilor cu alergii la proteine din lapte de vacă.
Dacă există copii răceli frecvente, infecții ale urechii, eczeme, aceste boli apar mult mai repede dacă incluzi in dieta unui copil de lapte de capră.
Este util să lapte de capră, și femeile însărcinate și care alăptează. Pentru ei, acesta poate fi un substitut pentru laptele de vacă, în cazul în care trebuie să reacții alergice. În acest caz, singura cale, cu ajutorul laptelui de capră, vă puteți umple nevoia de vitamina B12 și de calciu, necesar pentru formarea și dezvoltarea corespunzătoare a copilului.
Proprietățile de lapte de capră
Proprietățile de lapte de capră excepțional de favorabile.
lapte de capră - este cel mai bun înlocuitor al laptelui matern pentru sugari hrănire forțată, precum și pii.
Când adăugați vacă lapte de capră în Elveția fac brânză gustoase și sănătoase.
Și din iaurtul bulgar, care a fost preparat din lapte de capră este un om de știință celebru, doctorul Mecinikov alocat laktobatsillin - o ciupercă, un lapte de oxidare și îmbogățirii proprietăților sale de vindecare.
lapte de capră Sdoennoe posedă proprietăți antibacteriene, care poate fi păstrat în stare proaspătă, nu acru, la temperatura camerei, timp de trei zile în frigider și - mai mult de o săptămână. Dar este mai bine să nu supună lapte lungă de depozitare, și să bea în proaspete, conservate până la cantitatea maximă de nutrienți.
Contraindicații la utilizarea laptelui de capră
Ca atare, contraindicații directe la utilizarea laptelui de capră nu. Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de faptul că hrănire a bebelușilor de până la un an, doar lapte de capră, cu excepția diferitelor lăptișor, amenință dezvoltarea anemiei feriprive.
De asemenea, achiziționarea de lapte de capră, și să aibă grijă de propria lor siguranță.
În ciuda faptului că laptele de capră nefiert nu este atât de periculoasă decât laptele de vacă, există posibilitatea ca caprei este bolnav „bruceloza“ - infectie cu transmitere la om și organe care afectează și sisteme.
De aceea, cumpărarea lapte de capră pe piață, ar trebui să fie întotdeauna fiert înainte de a bea.
Nu fi leneș și miros de lapte de capră înainte de cumpărare. Un miros neplăcut nu poate fi decât în laptele de capra este privit după rău. Glandele sebacee ale ugerului de capră emit acizi grași volatili, care în timpul mulsului în lapte. În sine, capra este animale foarte curate, care, chiar și despre greu de mulțumit este de pe pământ care a căzut de pe mâini.
Deci, totul depinde de caprele de gazda - cât de credincios se freaca ugerului animalului înainte de muls, și grija pentru el, în general.
Imediat după căutarea capra afectează nu numai mirosul, ci gustul laptelui. De asemenea, afectează gustul și capra de muls alimente între utilizări, fie că grazes de-a lungul drumurilor din oraș sau în pădure.
Apropo, un fapt bine cunoscut faptul că, dacă o capră în dieta pe o bază de zi cu zi, există două morcovi și câteva mere, puteți evita nefamiliare multe gusturi de lapte.
crin Yurkanis
pentru InFlora.ru revista pentru femei