la cerințele de calitate ale legumelor

Legumele sunt alimente valoroase, care conțin zahăr, amidon, minerale, vitamine și m. P.

Marele Transformatorul al naturii I. V. Miciurin a inițiat știința agrobiological avansată românească, prin care au fost realizate progrese substanțiale în dezvoltarea producției de legume în țara noastră. Astăzi, chiar și legumele sunt cultivate în nordul îndepărtat.

legume proaspete în gama cămară de produse sunt cele mai comune castraveți, tomate (tomate) și ridichi.

castraveți
Castraveții sunt crescute în număr mare, deoarece acestea sunt caracterizate de suculență ridicată și un gust foarte plăcut. valoarea lor nutritivă este scăzută. Cele mai comune soiuri de castravete sunt Murom, vyaznikovskny, Nijinsky, nerosimy și Klin.

Murom - fructul de culoare mici, în formă de ou, lumina verde, cu dungi albe, suprafața este netedă.
Vyaznikovsky - fructul de dimensiuni medii, în formă alungită ou, de culoare verde inchis cu dungi albe, suprafața este inegală.
Nijinsky - fructul unui verde alungit în formă de ou, închis cu dungi de culoare verde deschis, cu suprafață cocoloașe cu nervuri. Această tulpină castravete are calități gustative înalte.
Merosimy - fructul unui verde alungit în formă de ou, închis cu dungi albe, de suprafață.
Klin - fructe ovoid alungit în gradul de bază alungită timpuriu, sere și cu efect de seră, se utilizează numai în stare proaspătă.

roșii
Tomate sau tomate, sunt utilizate pe scară largă în formă proaspătă. Hrana este tomate foarte mare demnitate ele contin zahar, vitaminele A, C și B, acid citric și acid malic, un număr mare de săruri de fier, arome și agenți de colorare.
Cele mai frecvente soiuri de tomate: budennovka, Harkov, planificată pentru 0904, Sparks Gribovsky, Humbert.

Budennovka - fructul o formă rotunjită, cu un vârf ascuțit, slaborebristaya suprafeței sale, culoarea portocalie-roșie.
Kharkov - fructul de o formă rotunjită, cu un ușor subliniat apex, suprafața este netedă de culoare, roșu.
Planificate 0904 - fructul formei semirotunde, suprafață ușor striate, culoarea este rosu aprins. Acest soi are o calități gustative înalte.
Humbert - fructul de o formă alungită, mici, ușor de conservare într-o formă generală.

(Adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). Push (<>);

ridiche
Ridichi - legume precoce, trage-l de mai multe ori în goduon prost păstrate, devine rapid fără vlagă și fără gust făcut.
Utilizați ridichi proaspete cea mai mare parte, în salate.
Cele mai frecvente soiuri: roz cu alb coccis,
nici unul ca, sloi de gheață.

Evaluarea calității și depozitare

În calitatea de castraveți sunt împărțite în clasele 1 si 2. Fructele din prima categorie trebuie să fie de o culoare verde, de formă proaspătă, regulată și au o carne fermă cu semințe subdezvoltate. Nu mai mult de 8% și castraveți contaminate cu uzură ușoară. În clasa a 2-a fructelor poate fi de formă neregulată, cu o ușoară îngălbenire ușor ofilit. castravete contaminate, uzate, cu lovituri și zgârieturi ușor ar trebui să fie nu mai mult de 15%.

În funcție de gradul de maturitate a tomatelor sunt împărțite în: verde, lapte, maro, roz și roșu, iar pe suprafața fructului - pe neted și cu nervuri. Smooth sunt cele mai bune, ele conțin mai mult carne, mai puține semințe. tomate necoapte se pot coace în condiții special create. Tomatele sunt supuse coacerii artificiale, aproape imposibil de distins de tomate coapte pe Bush.
În calitatea tomatele sunt împărțite în clasele 1 si 2. Diametrul clasei 1 de roșii trebuie să fie de cel puțin 5 cm de fructe trebuie să fie proaspete, curat, nu mai mult de 5% din fetusi cu maturitate incomplete. În clasa a 2 marimea fructelor nu este setat să fie de 10% din fetusi cu maturitate incomplete flasci și contaminate.

Atunci când acceptarea ridiche ar trebui să acorde o atenție la prospețime, t. E. că nu era fără vlagă și a avut o carne suculent și bun gust.

Păstrați legumele ar trebui să fie într-o asemenea stare încât să nu se usuce. Cele mai bune condiții pentru păstrarea temperaturii legume proaspete este de la 0 la 3 ° și o umiditate relativă de 80-85%.
Pentru ambalare de legume proaspete, se aplică diferite ambalaje: cutii din celule coș Bast Cooley, saci, Castraveți etc ambalate în cutii cu până la 25 kg, și roșii - în aceleași casete, dar capacitatea de 8-12 kg ..
Roz, cu vârful alb - formă rotundă rădăcină.
Nici o formă similară -korneplod rotund, roșu aprins, cu carne albă suculentă.
Sloi - rădăcină formă alungită în alb.

Omletă - fel de mâncare canonica duminică, micul dejun pe îndelete, atunci când nu este necesar să se grăbească oriunde atunci când vă puteți bucura în mod egal prepararea alimentelor, și cea mai mare parte.

Ceva îmi spune că beneficiile de varză acră era cunoscut strămoșii noștri de multe secole în urmă, pentru că cum altfel să explice popularitatea sa, nu știu! În ciuda faptului că varza.

sandwich-uri calde cu brânză moale și roșu sărat sau pește afumat este atât de gustoase, care nu va renunța chiar și copiii de la ei!

Sandvișuri atribuit în mod greșit la un fel de mancare foarte simplu, considerându-le ceva mai complicat în cazul în care sandviș obișnuit există doar o bucată de pâine și cârnați.

Confort, lux si limuzine elegante fac mașini esențiale pentru orice eveniment festiv, motiv pentru care un serviciu de închiriere și limuzina - serviciu cerut în orice oraș modern.