ingrediente
- Ingrediente (biscuit):
- 1 lingura. faina alba;
- 5 ouă proaspete;
- ¾ art. zahăr.
- Ingrediente (bezea și smântână):
- 6 oua;
- 1 lingura. nuci;
- 1 lingura. zahăr;
- 4 linguri lapte condensat;
- 400 gr. de crema de unt;
- 80 gr. ciocolată;
- 1 pinch de sare.
- Timp de preparare: 2:00
- Timp de gatire: 17:00
- Porții: 12
- Dificultate: Ușor
preparare
Pregătirea de tort Kiev clasic la gătit acasă este destul de simplu, dar necesită o mulțime de consumatoare de timp. Cu toate acestea, rezultatul va depăși toate așteptările. Tort se dovedește foarte fraged și gustos, cu o piuliță prosloechkoy crocant delicios pe biscuiți shortcakes subțiri. Procesul de preparare a turtei începe o zi mai devreme, pentru a permite biscuitului mature.
- Intr-un vas încăpător pentru baterea spărgându ouăle spălate. Acest lucru se încadrează, de asemenea, de zahăr adormit, amestecati conținutul mixer până la masă alb pufos.
- Separat, se cerne faina, care literalmente introduce lingura în biscuiți pe bază de ou. interfera cu grijă spatula pentru făină este complet dispersat.
- Forma cu fețe detașabile se unge cu unt, se presara cu faina sau gris. Noi trecerea aluatul în matriță, nivelat cu atenție suprafața spatulei. Coacerea biscuiți într-un preîncălzit la 180-200 de grade duhovochke aproximativ o jumătate de oră.
În procesul de coacere, biscuiți lacrimă cuptor nu poate fi, în caz contrar el va dispărea.
Deja biscuit rumenita poate fi verificat pe așchia de pregătire. Când a ieșit uscat, prăjitura din cuptor, da-l să se răcească în formă. Apoi ne mutăm prăjiturile pe raft, lăsați să se odihnească în pat timp de 10-12 ore.
Acum vom trece la pregătirea de nuc bezea, care este punctul culminant al tort Kiev. ouăle, ștergându-le, separa albusurile de galbenusurile. Proteinele au fost turnate în vasul de amestecare, un pic de sare, agitatorul în spumă pufos, deoarece viteză redusă. Bate până la o spumă solidă pentru a rămâne pe vârfurile ascuțite jantei.
fărâmă puțin Nuci pentru a satisface bucăți mari. Prin adăugarea unei proteine pumn nuci, se amestecă ușor.
pergament mochetate circular, răspândit greutatea proteinelor, aliniați în partea de sus, a pus în cuptor. Se coace 5-6 ore cu încălzire minimă (100-120 ° C) cu întredeschis ușa.
Coacere biscuiți și bezea folosesc mai bine aceeași formă pentru a obține un tort frumos buna.
răspândirea bezea uscată pe o masă, împreună cu pergament. Hârtia va fi îndepărtată înainte de asamblare tort, deoarece bezea este foarte fragil. Lăsăm să se odihnească în pat timp de cel puțin 2-3 ore.
Când prăjitura burete cu bezea de arahide gata, se procedează la prepararea cremei. Pentru a face acest lucru într-o cratiță se toarnă gălbenușurile de ou, se adaugă laptele condensat, se amestecă totul bine amestecati.
Prin zheltochkam se toarnă puțină apă, a pus pe aragaz, fiert, vymeshivaya în mod constant, până când amestecul se ingroasa considerabil. Crema îndepărtează de la căldură, imediat arunca felii de ciocolata neagra, se framanta viguros la toate ciocolata vândute.
Separat se amesteca în masă pufoasă de unt dedurizată. Când se lumina, se adauga o lingura de crema de ciocolata, continuă să funcționeze mixer. Deci, noi acționăm, atâta timp cât toată crema de ciocolata nu se conectează cu ulei.
pandișpan tăiat în trei prăjituri identice. La cerere, acestea pot fi impregnate cu un sirop de zahăr simplu sau gem să rateze marca.
Acum, vom începe asamblarea tort. La început răspândirea fel de mâncare tort lubrifiază abundent coperta bezea crema, de arahide după scoaterea lui din pergament.
Bezea și smântână lubrifiază, acoperă cea de a doua crema Napolitane din nou și pentru ultima tort. Întreaga structură în timpul asamblării prese cu grijă la tort nu se dezintegreze în timpul tăierii.
Lateral și de sus a terminat la Kiev tort din belșug ungeti cu crema, aliniați cu grijă spatula de patiserie. Trimite un frigider să se solidifice la 4 oră.
Inainte de servire, decora florile tort de crema de ulei, și părți se pot presara petale de migdale. La acest tort Kiev este gata. Bucurați-vă de toate Tea Party!
Timp de decenii, Kiev tort asociat cu capitala Ucrainei Kiev. Vizitatorii în oraș în mod necesar întotdeauna condus acasă ca un suvenir dulce acest desert minunat. Anterior, reteta tort a fost ținută secretă și nicăieri, cu excepția de la Kiev, tort nu a putut cumpăra. Dar acum fiecare familie au o ocazie minunata de a coace legendarul tort Kiev acasă, și de a ajuta in aceasta, reteta noastra cu fotografii.
Acasă Kiev tort cu crema de Charlotte
Multe gospodine consideră în mod greșit că Kiev tort coace foarte dificil. Ne grăbim să spulbera mitul și oferă pentru a încerca pe cont propriu pentru a pregăti acest desert. Imediat este de remarcat faptul că pregătirea acestui tort pentru a începe în avans. pentru că prăjituri sunt fabricate din bezea, care este uscat pentru o lungă perioadă de timp în cuptor, atunci trebuie să se coacă încă, la temperatura camerei. Deci, este mai bine să se coace prăjituri cu o noapte înainte.
Număr de porții: 12.
Timp de gătire: 6 ore.
Calorii: 450 kcal pe 100g.
- 2 linguri. zahăr pudră;
- 8 buc. proteine din ou;
- 4 linguri amidon (porumb);
- 2 linguri. nuci (alune, nuci sau caju).
- 1 lingura. lapte proaspăt;
- 300 gr. de crema de unt;
- 8 gălbenușuri;
- 1 lingura. zahăr;
- 2 linguri pudră de cacao.
- Ia cele 8 ouă, cu atenție și le-mea, obsushivayut, separați ușor albușul de gălbenușurile. Nava recenta in frigider si proteinele amestecati mixer până la o greutate stabilă. În această etapă, fără suspendare bătaia, administrată în porțiuni zahăr pudră. Vom continua sa lucreze cu un mixer de un sfert de oră, până când spuma devine dens și va forma varfuri rigide.
- Nucile sunt curățate, ușor uscate pe o tigaie uscată, se macină în blender până firimituri mari. Prin nuci adăuga amidon, se amestecă, de multe ori introduse în masa de proteine. Intervenim foarte atent, se deplasează de jos în sus.
- BAKING acoperit cu flanse hârtie de copt, se lubrifiază bucata de crema de unt, răspândirea bezea uniform. Trimite prăjitura în cuptor, preîncălzit la 160 de grade. Primele 10 minute menține temperatura și apoi reduce la 100 de grade, și se usucă bezea aproximativ 3 ore. După acest timp, vom opri încălzirea, dar lăsați prăjitura în cuptor de răcire pentru încă vreo două ore.
Pentru bezea bine se usuca, ușa cuptorului întredeschisă în valoare de păstrare. Apoi, excesul de umiditate se va evapora, iar bezea se va usca mai repede.
Atunci când prăjitura este gata să înceapă pregătirea de cremă. Gat gălbenușuri de ou, le-am schimba în castron mixer, amestecati cu zahar pentru a da o masă pufos de lumină.
Fără să se oprească pentru a se amesteca, se toarnă într-un castron de lapte. Shift crema într-o găleată, a pus pe aragaz. Cu căldură minime, tot timpul amestecând cu o spatulă, aduce crema la fierbere, dar nu se fierbe.
crema Bunăvoința Charlotte poate fi determinată prin rularea unui deget peste partea din spate a unei linguri, care interferează cu crema. În cazul în care amprentele digitale nu sunt clar definite și se răspândește, astfel încât crema este gata. Am pus deoparte o găleată deoparte complet rece pentru conținutul său.
unt dedurizată, bate până textură ușoară pufos. Acum, încetul cu încetul se adaugă amestecul de ou-lapte, întrerupe în mod repetat, crema cu un mixer.
De asemenea, avem nevoie de crema de ciocolata. Pentru a face acest lucru, vom separa crema pe jumătate fierte, se adaugă la aceasta pudra de cacao, se amestecă bine.
Rămâne doar pentru a colecta tortul Kiev. Dacă primiți un tort mare, apoi se taie în două. Dacă ați copt tort mare, atunci va trebui să taie cu un cuțit fișier, de-a lungul unghiilor doi biscuiți înălțime identice. Rezultatul ar trebui să fie două prăjituri, bezele.
Pentru tort atunci când tăierea nu se foiască pe vas, este recomandat să ungeți partea de jos a vasului un tort mic alb-crem și se fixează în poziție.
Pus pe un prim tort fel de mâncare, generos lubrifia cu crema alba, acopera doua Korzh. Pentru a aplatiza uniform tort pe suprafața sa, puteți pune un obiect plat, stabil (de tăiere bord, dressing, etc) și apăsați pe palme. Am pe laturile ridica crema, ele sunt sigilate nule nu umplute cu cremă.
Partea superioară și laturile de tort cu crema de ciocolata lubrifiaza toate atent aplatizate. Decor oricine poate face pe cont propriu: monograma otsadit sau trandafiri dintr-un sac de patiserie, trage plasa sau pur si simplu se presara nuci sau chips-uri.
Înainte de servire Kiev tort trebuie să-și petreacă 30-60 de minute în frig.
La fel ca pe acest subiect:
