Karas este cel mai frecvent pește de apă dulce în țara noastră. Carp apar în orice corp de apă, chiar și în cazul în care alți pești nu supraviețuiesc. Există iazuri, în cazul în care nu este mai puțin frecvente crap cu o greutate de până la trei kilograme. În bucătărie este mai bine să se utilizeze crap cu o greutate de până la 500 - 600 grame. mai mari și sărate și apoi vyalyatsya. Toată vina oaselor timus, care sunt toate crap mare. Aducerea în jos crap mare au acest dezavantaj, în decaparea oase timus se dizolvă. Carnea la crap mic gust mai bun decât cele mari. Pescarii știu că există iazuri în cazul în care mirosul de carne de crap de noroi. Mirosul mucegaiurilor poate fi îndepărtat dacă crapul macerat timp de câteva ore în apă, acidifiat cu otet. Fry, tocană de crap, din nou, mai bine decât dimensiunea mici, gustul si crap fiert. Am văzut pescarii care pescuiesc supă bucătar de crap, cu bucătarul său, așa cum este ea, doar se spală în apă. În același timp, susțin că este foarte gustoasă și mai mult, că crapul astfel preparat nu obosesc. Am încercat, gustul este cu adevărat excelent. Am prăjesc un mic crap cu capul, se pare mai estetic decât fără cap. Există mai multe modalități de gătit „crap cu smântână„rețete nu sunt complicate și de a pregăti rapid vasului. Mai jos am dat moduri de preparare crap.
crap prăjit.
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare de la crap - crap prăjit. Acest fel de mâncare de crap și mai delicioase. O condiție indispensabilă - peștele trebuie să fie în stare proaspătă. Singurul motiv pentru crap, fierte în pescuit cele mai delicioase. Reteta de preparare este simplu. Pregatesc peștele este curățat de solzi și viscere, spălate. În crap mare am face o incizie de la coama la abdomen, aproximativ 1 cm. Acest lucru se face în scopul de a prăji oase mici pe partea din spate a crapului. Presar crap în oala în timp ce sare strat cu strat, ca oricine poate adăuga condimente. Am lasă timp de 20 - 30 de minute. Am pus tava în foc, se adaugă ulei vegetal (circa 1 cm). În timp ce uleiul se incalzeste, dezosată crap în făină. Când uleiul se încălzește, răspândirea de crap în tigaie. Într-o tigaie crap trebuie să se afle dens. proces Prăjirea este după cum urmează: mai întâi o lumină puternică (1,5 - 2 minute), apoi focul este redus, prăjită caras până capătă o culoare aurie, peste clapa, lumina puternică o dată (1,5 - 2 minute) și dozharivayu încălzire moderată până la gătit.
crap marinat.
O rețetă neobișnuită - crap murat. Intocmeste pestele ca in reteta anterioara, apoi se taie în 2 cm lățime, lăsând capul și coada la ureche. Un kg de pește ia două art. linguri de sare. piese Spread intr-o tigaie, se toarnă sare, agitată, am lăsat timp de 20 - 25 de minute. Încă o dată se agită, apoi se uda pește 9% oțet (2 linguri. Lingură), se adaugă zahăr (2 ore. Linguri) și se amestecă din nou. Se toarnă ulei vegetal, aproximativ trei sferturi ceașcă, agitată. Ceapa (2 - 3 capete) inele rezhu și răspândit peste pește. Adăugați condimente: cuișoare, piper negru, Lavrushka, scorțișoară, se ridică la gust. Puteți adăuga nucșoară, condimente pentru pește, în general, pentru un amator. Toate condimentele adăugate, se amestecă bine și a pus sub jugul, la marinat. Marinati peștele nu este mai puțin de o zi. În acest timp am două - trei ori mai agitat bucăți și din nou sub jugul. După o probă de zi închiriate gata dacă caras, am schimba într-un borcan, se toarnă sosul și bagati la frigider.
Crap la cuptor cu untură.
O alta reteta originala - caras, prăjită cu bacon. Pregătirea destul de simplu. Pregatesc peștele, fac tăieturi transversale, am sare, piper, se adauga condimentele, se amestecă bine și se lasă la marinat timp de 30 de minute la acest timp grasimea se taie în cuburi mici. Pentru acest fel de mâncare este crapul ideală cu o greutate de 250 - 300 grame. Pentru o porție, eu iau de obicei 4 crap și osânză astfel 150-200 c. Bacon proaspete sau sărat, nici o diferență mare. Lay pește într-un manșon, se adaugă slănină și legat de mânecă și pus în cuptorul preîncălzit timp de 40 - 45 de minute. Pentru garnitura este de obicei orez sau hrisca, legume.
caras în smântână în cuptor.
crap favorit Toată lumea în smântână în cuptor. Pregatesc de pește, săruri mici, laminate în făină și se prăjește un pic pe ambele părți. Goldfish primi suficient pentru a se potrivi pe o foaie de copt într-un strat de cremă lipsit 400-500 c. Pe o foaie de copt unsa răspândirea crap, am sare, piper. Alte condimente și mirodenii pentru aceasta reteta nu folosesc. Două ceapa tăiate în inele și răspândit pe pește, apă smantana. Cuptor am încălzi, pune tigaia și pentru a reduce căldura la cel mai mic, pregătirea de aproximativ o oră. Am trage tava din cuptor și a pus în porțiuni.
Ureche de crap.
Spic de crap, sunt rareori complet fără pescuit oricare dintre feluri de mâncare. Am pregăti peștele, coaja, se scot măruntaiele, mi. crap mici pot fi fierte întregi, am tăiat o jumătate de mare. Spread în tigaie și da foc, nu contează, acest cuptor sau foc. Când apa fierbe, degresat, se adauga cartofii felii, ceapa decojite, ienibahar mazăre și cinci minute înainte de sfârșitul de gătit într-o aruncare lavrushku tigaie. Produsă ureche 30 minute, nu mai mult. Eliminați de la căldură și cu siguranță ar trebui să-l facă în acest moment 15 - 20. Apoi, pune peștele separat și se toarnă supa în boluri. S-a adăugat la fiecare farfurie de ierburi proaspete tocate. Poftă bună!
