Jacheta secrete cartofi de gătit - gătit sfaturi pentru fanii pentru a găti gustos -

S-ar părea că ar putea fi mai ușor, cartofi fierti in coaja lor? Dar există unele mici secrete.

cartofi Jacket - un fel de mâncare simplă, dar gæteascæ te va surprinde chiar și cerul gurii cele mai rasfatate. Principalul lucru - să cunoască tehnologia de preparare!

Să vorbim despre modalități neobișnuite de cartofi de gătit.

Vorbind despre această cultură rădăcină, vreau să fiu sigur de a menționa proprietățile sale universale. gust de cartofi vor varia în funcție de ce fel de pregătire metode pe care le alegeți.

Gândește-te și muncitori din orașul Syracuse în nordul statului New York, cunoscut pentru izvoarele sale de sare. Orice schimbare au adus cu ei cartofi mici pentru cina si pune-l doar în fabrica de murături fierbinte. muncitori nici măcar nu știu că o pereche de zeci de ani, această metodă de preparare este un raspiarili antreprenor de resurse John Haynervadelem. El va începe să vândă cartofi asociat cu sare si cartofi numite Siracusa delicatese locale.

Deci, ceea ce este special despre acest cartof?

Cartofi preparați în acest mod are textura și gustul aproape coapte, dar acest lucru dă o cremă mai mult. Acest lucru rezultă din sare, sau mai degrabă concentrației sale mari.

În primul rând, cantități mari de sare în apă crește punctul de fierbere. Ie în loc de obișnuitul 100 ° C, cartoful este fiert la 109 °, iar această diferență aparent mici la schimbările de temperatură drastic textura. În al doilea rând, sarea învăluie cartofi. Se creează o crustă subțire pe piele, prevenind pierderea de vitamine și amidon.

Cel mai important lucru din cartofi de gătit pentru această rețetă - este corect echilibrul de sare și apă. Pentru o soluție de sare de 29%, avem nevoie de o mare de 400 g de sare de mare sau de sodiu în 1 litru de apă.

Așa că procesul nu este transformat într-un loc de muncă în laboratorul de chimie, procedați în felul următor:

1. Aduceti apa la fiert, pre-măsurare, cât de multă apă trebuie să păstrați cartofi cortina apă 2 degete.

2. Se dizolvă sarea în apă fiartă, atâta timp cât nu se redizolvă din nou adus la fierbere și se muiată în soluție de fierbere cartofi.

3. Cartofii trebuie preparate la foc mare cu capacul deschis ușor timp de 15-20 de minute pentru tuberculi mijlocii. Dacă utilizați un cartof de vârstă mijlocie, se fierbe timp mai îndelungat - 50 de minute. Nu vă fie teamă de a digera cartofi vor beneficia de o fierbere de lungă durată.

4. cartofi gata de captură lingură, se transferă într-o strecurătoare și dă-i un pic uscat. După câteva minute, veți vedea stratul subțire semnătura de sare pe suprafața cartofului.

5. Așezați cartofii într-un vas, câmpuri de unt topit și se servește.

O astfel un fel de mâncare simplu te va surprinde chiar și cerul gurii cele mai rasfatate.