ipa bere

Iubitorii de bere, prima care au intalnit cu abrevierea în numele berii «IPA», înșelătoare interpretarea - India Pale Ale. De fapt, în acest caz, este vorba despre elemente clasice de lumina britanice. care, în acest caz, destul de hamei. Deși India are, de asemenea, un impact direct, ca reteta de pornire a fost creat în considerare gusturile locuitorilor colonii britanice, precum și condițiile de transport al băuturii finite pe distanțe lungi.

Istoria creației

Berarii cauta modalitati de a livra bere la țărmurile îndepărtate, sub care nu s-ar fi pierdut calitatea inițială, deoarece temperaturile ridicate și efectul cabrare constantă asupra proprietăților berea nu este cel mai bun mod. Prin urmare, rețeta pentru a face modificări regulate concepute pentru a îmbunătăți rezistența produsului la factorii nefavorabili.

La începutul secolului 20, viteza de transport a crescut, iar nivelul de igienă a urcat la un nou nivel, chiar și în țările din lumea a treia. În afară de moda recrutat lager. soiuri de care, la momentul am făcut totul în cantități mari. În aceste condiții, popularitatea IPA a venit la zero - India Pale Ale, practic, sa retras din producție. Interesul în clasa a reînviat numai în anii '80 ai secolului trecut. atunci când proprietarul fabricii de bere privat din California reînviat și perfecționat rețeta clasică. Aceasta se datorează faptului că Statele Unite au început recucerirea iubitorilor de bere IPA. Curând, băutura actualizată și ajuns la Marea Britanie, unde a reamintit rădăcinile soiurilor. Fiecare producător de bere este considerat acum datoria de a crea propria lor variantă de băutură pe nedrept uitat.

Caracteristici de gătit și gust

Pentru a pregăti caracteristici IPA, în primul rând, este necesar pentru a transporta un număr mare de hamei. De fapt, aceasta este principala diferență de la o bere engleză lumină obișnuită. Dar băutura foarte bun poate găti doar un producător de bere de specialitate. Case în hamei - cel care a fost adăugat la începutul berii oferă mai puține gust și mai amar. Astfel, hamei adăugat la sfârșitul efectului de gătit în direcția opusă. În unele cazuri, utilizarea „hopping uscat“ când hamei uscat se face mai mult și la sfârșitul de gătit direct în rezervor pentru o perioadă de câteva zile la câteva săptămâni. Brewer îndemânare aici este de a atinge cel mai înalt nivel de armonie în gustul și aroma.

soiuri moderne IPA, spre deosebire de bere din secolul al XIX-lea, poate fi utilizat imediat după preparare. Mai mult decât atât, mulți producători de bere insista pe utilizarea acestuia cât mai curând posibil, menționând că doar o băutură proaspătă păstrează aroma completă și aroma. Desigur, fiecare regulă are excepții sale.

soiuri de IPA

Astăzi IPA berea este produsă în primul rând pe crafting fabrici de bere. Numărul de specii ale hopped imposibil de numărat. Dar această diversitate pot fi împărțite în trei grupe principale:

Fiecare tip este caracterizat prin caracteristicile: reteta, gustul, aroma, puterea. De exemplu, limba engleză IPA nuanțe specifice de lumina de chihlimbar-aurie și spumă stabilă pufos într-un buchet dominat de o aromă de hamei moderată, precum și incluziuni de note florale si fructate - rezultatul țopăit uscat.

În gust britanic IPA prevalează amărăciune de hamei și malț prezență moderată. Corpul este berea netedă și ușoară, alcoolul în acesta nu se simte, iar după utilizare rămâne postgust acidă cu note de malț. Printre cele mai populare reprezentanții India Pale Ale Engleză poate fi considerat cel mai faimos Freeminer Trafalgar IPA și IPA lui Fuller.

American IPA distinge aromă de hamei intens cu note clare de citrice, care sunt caracteristice soiurilor de hamei. crescute în Statele Unite, la mijlocul secolului al 20-lea. soiuri selecționate alocă o anumită slăbiciune malț că există mult mai puțin pronunțată în comparație cu speciile britanice. băutură de culoare saturate aproape de cupru roșu sau nuante inchise de portocaliu. Dar această bere este clar, excepțiile sunt unele soiuri de nefiltrat IPA american.

Gust de bere blondă american este cel mai bine caracterizat prin definiție - echilibrat. Nu e la fel de profund, în comparație cu soiurile limba engleză. Baza de amărăciune hop, față de care a simțit mai multe citrice, florale si note fructate. De asemenea, există dulceață, care dă o băutură caramel și malț ușor prăjite. Cetatea american IPA moderat.

Imperial soiuri de bere IPA disting printr-o aromă de hamei complexă și amărăciune, care, în unele specii devine limite rezonabile și păstrate permanent, chiar și în postgust. Poate că este motivul pentru care Imperial IPA nu este la fel de popular printre fanii din India Pale Ale. Citrice și fructe constată că sunt atât de caracteristice soiurilor britanice și americane, Imperial IPA înlocuiește nuanțe de stejar. Acest lucru împreună ne permite caracterizarea IPA Imperial ca o băutură tare cu mare gust pentru toată lumea. De fapt Imperial IPA aparține stilului american de fabricare a berii, de multe ori pentru calitatea lor este numit dublă IPA sau DIPA.