Inventarul Barista - ce și de ce
Titular (corn portfiltrului) este considerată o parte a cafetierei. Se toarnă cafeaua măcinată și tempera (comprimat) instrument special - înainte de a tempera de gătit.
Holder sunt diferite. Unul / doi, uneori, trehportsionnymi. Coșuri diferite dimensiuni (7-8g 14-16g, 18-21g) și numărul de duze din care se toarnă cafeaua. În funcție de numărul de duze și mărimea coșului în portfiltrului pot prepara simultan mai multe porțiuni (7-8 g - o filă pentru porțiuni espresso).
Acestea diferă în formă, diametrul și materialul de fabricație. Holder De asemenea, diferă prin prezența sau absența fund.
Temperamentul - un dispozitiv care este folosit pentru a comprima cafea măcinată din suportul.
Tempera sunt de diametre diferite (în funcție de diametrul Holder) precum și formă diferită și lungimea mâner. Fiecare Barista alege Titular special pentru tine, concentrându-se pe faptul cât de mult este apt anatomic mâna. Tempera vin cu o bază plană și convexă. Pentru dvuhportsionnogo Holder poate fi utilizat ca un martor al deschiderii cu bază convexă și o suprafață plană, dar pentru o singură servire Holder mai Tamper potrivite, cu o bază convexă. Acest lucru se datorează faptului că Titularul coș tigvă are o formă ușor diferită și falsifice o bază plată nu este suficient de bun atunci când temperovke perfect.
Pitcher (molochnik) - aruncător special lapte pentru biciuire, realizate de preferință din oțel inoxidabil.
Folosit pentru baterea spumei de lapte pentru prepararea băuturilor pe bază de cafea, lapte. Pitchers vin în diferite volume: 150ml, 350ml, 600ml, 1L, și altele. De obicei, în procesul de utilizare a mai multor lăptari diferite.
Jigger - dimensionale pahar de oțel inoxidabil. Acesta este destinat preparării și măsurarea „preformă“ espresso. utilizate în principal în pregătirea latte și alte băuturi pe bază de lapte.
Knock-box - o cutie. o cutie sau un borcan mare cu cauciuc sau bare de lemn, este proiectat pentru a extrage tableta comprimată și cafeaua uzat din portfiltrului.
Demitas - o ceașcă (de obicei alb) de aproximativ 80 ml volum. utilizat pentru espresso. Cappuccino acolo demitas volum de 150-220 ml a crescut.
Termometru - utilizat pentru a verifica temperatura laptelui spumat și espresso. Temperatura de spumă trebuie să fie 60-65 ° C, într-o ceașcă de temperatură espresso imediat după extracție de aproximativ 80 ° C
Prosoape și cârpe. În „Arsenal“ Barista orice întotdeauna trebuie să fie prezente prosoape și cârpe pentru a șterge și să păstreze grup curat, Steamer (prin laptele biciuit) Titularul și să mențină curățenia generală în zona de lucru.
Shaker - un vas special metalic închis utilizat pentru prepararea de băuturi și cocktailuri prin agitare.
Scale - utilizat pentru măsurarea greutății dozatorului espresso polizor sau verificați. O portie de cafea măcinată este 7-9g.
Timer - utilizat pentru măsurarea timpului de extracție (timpul interacțiunii cu apă, cafea). espresso extracție timp de 25 ± 3 secunde.
Blind Holder - portfiltrului (coș) fără deschideri pentru evacuare a apei din banda. Grupările adecvate pentru curățarea uleiurilor de cafea la sfârșitul schimbului.
În loc de orbește Holder este adesea folosit priza universală. îndeplinește aceeași funcție.