În degustare de astăzi vom încerca brânză din lapte de oaie.
1. Brânză «Brigante» (Brigante) marca «PINNA Sapere Sardo». Brânză de oaie din insula Sardinia pentru prețul 863.6 ruble. per kilogram. Acesta este produs într-o fabrică destul de mare, care este tratat cu 2600 de litri de lapte pe zi, iar compania deține 1500 de oi și există aproape o sută de ani. „Brigante“ tradus înseamnă „hoț.“ Acest nume romantic gangster. deschide imediat pachetul - mirosul de lapte de oaie. Nisa. În compoziție, din păcate, ingrediente naturale, cu excepția conservantul E-235. Un conservant care este un natamicina - un antibiotic. Aplicată la brânză ca o coajă. utilizarea acestui antibiotic interzis în multe țări. Deși se afirmă că antibioticul este puțin solubil în apă și este utilizat numai pentru a proteja crusta de brânză, ea nu este încă foarte bine.
Textura este destul de închis cu ochii mici și foarte puține. crusta galben deschis, aproape alb aluat ușor gălbuie, brânză de colorat. Amprente din formele sub formă de coșuri. Mirosul dulce al laptelui de oaie cu un pic de tartness. În al doilea rând miros pe pauza nu este schimbat, doar devin mai puternice, și adaugă o notă de aromă pe bază de plante.
Brânza este moale și netedă în gură. gust dulce de lapte de oaie proaspăt. caramele gust slab perceptibil și foarte puțină acuitate de brânză.
În general, toate corespunde exact cu metoda de producție. O încrucișare între industrie și agricultori brânză. Brânză poate fi interesant pentru cei care iubesc lapte de oaie și brânză nu este foarte pasionat de urgență. În general, acesta este, desigur, brânză, dar mirosul și gustul de rustic, dar încă un antibiotic, care este oarecum înfricoșător. Este simplu, în stare proaspătă, cel mai similar cu brânză de vaci fabricate din lapte de oaie. Evaluat la 0.
2. «Quesj de Oveja», care înseamnă pur și simplu „brânză de oaie“ marca „Valle Verde“ din Țările de Jos pentru 871 de ruble. per kg. Compania «Valle Verde» este o afacere de familie din 1922, angajat în ambalaje și brânză. Brânză este în valoare de aproape la fel de mult ca BRIGANTE. Pe crusta de film necomestibilă. În compoziția de nitrat de sodiu cu rol de conservant.
Lumina de culoare galben aluat de brânză, cu ochi textura rare medii.
Mirosul de brânză este mai bogat decât BRIGANTE. Lapte, drojdie de bere, pe bază de plante. Dulceața în mirosul primar lipsește.
miros secundar pe o pauză - aceasta este în primul rând o dulce
lapte și drojdie miros de oaie, care devine din ce mai puternic.
Structura boabelor. Gustul este lapte de oaie dulce lui, aromă pe bază de plante, brânză claritate. Dacă încercați să se separe crusta, are mai mult nota de drojdie.
Gustul si mirosul sunt mai complexe și mai interesant decât BRIGANTE. Este păcat că se adaugă conservant. Evaluare +.
3. «Pecorino Romano» (Roman Pecorino) marca «Trentin» (Trentin). Compania are o familie, insula Sardinia. Produce și Parmigiano Reggiano și Grana Padano. logo-ul distinctiv pe ambalaj sub forma unei oi stilizat. Frumos făcut logo-ul, nu e nici primul, am observat. Una dintre cele mai vechi brânzeturi din lume, care este menționat în literatura veche. Plasat sub protecția DOP. Compoziție - numai ingrediente naturale. Chiar și o enzimă izolată din stomacurile de miei crescuți în aceeași regiune în care se face brânza.
brânză galbui cu textura care conține un număr mare de ochiuri mecanice mici. Pe scoarța numele de brânză profilarea.
miros acru și drojdie. La rândul său, miros acru scade, slăbirea și miros de drojdie apare lapte de oaie.
Structura brânzei solide și granular asemănător tip Grana.
Gust ... aici am așteptat o dezamăgire foarte mare. Brânza este atât de sărată încât nu am putut distinge nimic prin salinitatea. Ei bine, nici un gust, doar sare. Și, la fel ca mai târziu postgust apare claritatea brânzei. Probabil, această brânză poate fi bună pasta pe o pizza, având în vedere o mai mare salinitatea și sare vasul în care se adaugă. Dar, așa cum încercăm să apreciem gustul brânzei în sine, ca atare, pentru a evalua ceva și nimic. Da, aceasta este una dintre cele mai cunoscute brânzeturi, da, este protejat de DOP. dar el de fapt să mănânce brânză nu este potrivit. Singurul iubit de bere a spus printre noi „La bere va merge.“ Asta e tot ce se poate spune acest lucru brânză bună - „trage o bere“ Lasa acest eminenți insigne și medalii, brânză uveshenny nostru de rating 0.
