Întregul adevăr despre beneficiile si dauneaza de fructe uscate, de sănătate în fiecare zi
Mulți dintre noi știu că fructele uscate - un produs util. În primul rând, ei au o mulțime de fibre, care stimulează digestia și metabolismul. În al doilea rând, ele conțin mai multe minerale decât fructe proaspete. Ei au o mulțime de potasiu (necesar de inima), fier (care îmbunătățește formarea de sânge), precum si caroten si vitamina B. Toate acestea sunt importante pentru funcționarea normală a inimii, creierului, sistemului nervos si a muschilor. Fructele uscate au un efect de curățare pe intestine (o prună este în valoare). Ei au avut o mare luptă cu aciditate ridicată a stomacului, învăluind pereții cu un strat protector. A fibre vegetale, care sunt bogate uscate, normalizează procesele digestive, îmbunătățirea motilității intestinale și de a ajuta cu constipație.
Proprietățile unor tipuri de fructe uscate
Fructele uscate au multe proprietăți utile pentru corpul nostru. Iată câteva dintre ele:
Mere uscate conțin cantități mari de fier, care este bun pentru compoziția sângelui; îmbunătățirea microflorei intestinale.
Stafide bogate acizi organici, fibre, vitaminele A, B1, B2, B5 și B6, S. Include fier, bor, magneziu, potasiu, calciu, clor, fosfor. Intareste sistemul nervos si ajuta la reducerea stresului, oboseala, îmbunătățirea somnului. Utile pentru femeile însărcinate și care alăptează: pentru lipsa de fier și îmbunătățește lactației. Raisin are un efect pozitiv asupra stării de sănătate a mușchiului inimii, intareste sistemul nervos si sistemul imunitar.
pere uscate au un efect calmant asupra sistemului nervos, imbunatateste starea de spirit. În plus, acestea au proprietăți tonice și ajută la eliminarea toxinelor din organism. pere uscate sunt bogate in vitaminele A, B1, B2, E, F, G, pectină, fier, iod, cupru, potasiu, calciu, zinc, caroten. Util în tulburări ale pancreasului, ale tractului urinar. Ajuta la combaterea răcelilor și de a reduce stresul.
Fructe exotice au, de asemenea, o mulțime de proprietăți utile. De exemplu, smochine ajută la inflamarea gurii, atunci când tuse, îmbunătățește tiroida.
Peach de ajutor pentru cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și a rinichilor.
caise uscate - este nu numai un remediu excelent de restaurare acest fructe uscate ajută la prevenirea și atenuarea anemie, boli de inima si boli gastro-intestinale, si imbunatateste vederea. Utilizarea constantă a caise uscate într-un produs alimentar reduce riscul de colmatare a vaselor de sânge și îmbunătățește circulația sângelui; Acesta ajută pielea ramane tineri pentru o lungă perioadă de timp și părul - puternic.
Prunelor și stafide crește hemoglobina și util în boli ale tractului gastro-intestinal. Fructele în formă uscată sunt laxativ ușor, diuretic și agent anti-inflamator.
Datele sunt bogate in vitaminele A, E, grupa B, aminoacizi. Acestea conțin calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc, mangan, seleniu. Datele sunt benefice pentru persoanele cu un sistem imunitar slabit. pentru anemie. Ele ajuta la reducerea oboselii și a accelera de recuperare după boală, consolidarea sistemului cardiovascular și stimulează ficatul și rinichii. Se crede că datele de ajutor in prevenirea cancerului. Utile pentru femeile gravide: acestea sunt utilizate în prevenirea depresiei și a contribui la consolidarea muschii uterului.
De mere uscate și pere preparate compoturi și consumate în boli de ficat și rinichi, gastrita și alte tulburări ale sistemului digestiv.
Dar trebuie să ne amintim că, în timpul procesului de uscare ca urmare a plecării concentrației apei de zaharuri din fructe crește. De exemplu, în caise proaspete 100 g cont de 50 kcal, iar caise uscate - este 200-250. Scurgerile aproximativ 60 kcal per 100 g și prune - 250, struguri 70 kcal per 100 g și stafide - 280. Este necesar să se ia în considerare cei care sunt dieta.
În principiu, acest zahăr nu este atât de teribil: din cauza abundenței de fructe uscate de fibre indice glicemic este scăzut și nu crește brusc nivelul de glucoză în sânge.
Și acum vestea proastă ...
Problema reală este că fructele uscate supuse unui tratament chimic intensiv pentru a le face atractive ambalaje și extinde durata de viata lor de conservare.
fructe Aproape toate uscate, pe care le vedem pe piață sau în magazine, au fost obținute prin uscare industriale. După uscare, fructele uscate își pierd culoarea lor naturale, saturația și luminozitatea întrebării nu poate fi. Frumoasa culoare se realizează numai în detrimentul chimiei. Deci, smochine de aur, portocaliu strălucitor caise uscate, stafide și chihlimbar - lucrarea mâinilor colorant alimentar și efectul fumigație cu bioxid de sulf.
Tehnologia de prelucrare a fructelor uscate Plain furnizează fumigare cu bioxid de sulf. Pe pachetul acesta va fi indicat ca aditiv E220. Cu ajutorul producătorilor ei ucide bacteriile și de a face produsul „prost gust“ pentru insecte. Acest tratament dă luciu de fructe uscate si luciu - stafidele si caisele devin aurii, prună începe să strălucească. Desigur, este necesar să se prevadă că concentrația de substanțe periculoase este strict specificate, iar doza recomandată în teorie, nu ar trebui să cauzeze prejudicii. Dar dacă sunteți dispus să riște propria sănătate, să creadă că producătorul fără nume a fost cinstit?
De asemenea, să acorde o atenție la strălucirea de fructe uscate. Acest fruct uscat are un aspect modest - o plictisitoare felii, zbârcite. Așa că străluceau prelucrate producători de fructe uscate cu ulei vegetal ieftin sau glicerina.
Pentru a accelera uscarea fructelor uscate pot fi prelucrate de către un arzător, ceea ce le conferă un gust de benzină și contribuie la agenți cancerigeni datorită filtrării sărace. De multe ori, fructul este uscat într-un cuptor tunel (uscator). Acest lucru dă mirosul de fructe uscate de motorină. Pentru a atenua unele fructe, în special asamblate înainte de timp și pentru că, uneori, greu de folosit apă clocotită cu sodă caustică, nu alimente. Aceasta ajută la acoperirea pielii de fisuri fine, provocând uscarea mai rapidă.
practica înmuiere fructe exotice este, de asemenea, în comun cu sirop de zahăr, care dă produsul dulceață suplimentar și conținutul caloric.
Deci, atunci când aleg un fruct uscat ne acorde atenție:
- culoare nenaturală luminos
- luciu nefiresc
- gust ciudat.
Cum să vă protejați
Regula 1.
Amintiți-vă, fructe uscate de calitate, de obicei au un aspect neatractiv. Ele sunt de culoare închisă, zbârcite, cu praf. Culoarea prea luminos de caise, stafide, cireșe uscate uscate sugerează că acestea sunt probabil tratate cu dioxid de sulf sau colorant alimentar. Înainte de utilizare se infiltrează uscat timp de 20-25 de minute în apă la temperatura camerei și apoi se spală bine sub jet de apă.
Regula 2.
Atunci când cumpără fructe uscate, o adulmeca bună. Mirosul de benzină, fum ridică suspiciuni. crăpate Ferm fructe uscate - căsătorie.
Regula 3.
În magazin, să încerce să cumpere fructe uscate într-un ambalaj blister - astfel încât să puteți aprecia imediat culoarea de caise uscate, prune sau licărire suspecte de stafide.
Regula 4.
Ananas, papaya, pepene verde, mango și alte fructe, care sunt în prezent în cantități mari sunt vândute în magazine nu sunt uscate de fructe în adevăratul sens al cuvântului. Aceste fructe confiate, ca prima și abia apoi glasat uscate.
Articolul 5.
Înainte de utilizare, se clătește cu grijă fructele uscate, pentru a fi liber de murdărie și pentru îndepărtarea sulfului și substanțe chimice.
Articolul 6.
Dacă doriți să faceți o compot de fructe uscate, atunci acestea ar trebui să nu fie gătit. Doar umple-le cu apă clocotită și strâns acoperă tigaia și lăsați-l să fiarbă bine.
Articolul 7.
Cumpara date cu semințe, stafide și prune cu pedunculi. O astfel de fructe este mai bine să-și păstreze nutrienți.
Articolul 8.
Dacă cumperi stafidele, ai grija la Berry are cu siguranta un peduncul. Fructe de padure nu ar trebui să rămânem împreună.
concluzie
Fructele uscate sunt un produs concentrat, astfel încât acestea să fie consumate cu moderatie. Trebuie amintit faptul că fructele uscate - un ușor laxativ si diuretic. fructe de uscare este dorit de modul de modă veche sau cu echipamente profesionale. Astfel, veți avea încredere în calitatea de fructe de pădure. Dacă preferați încă mai cumpără fructe uscate, înainte de utilizare trebuie să le trateze întotdeauna cu apă clocotită sau se înmoaie în apă la temperatura camerei și apoi se clătește cu apă rece.