îndulcitor natural

Cele mai populare îndulcitor natural - este fructoza.

Fructoza în aparență este aproape nici diferit de zahăr, dar este aproape de două ori (1,73 ori) mai dulce decât zaharoza. Acest îndulcitor natural este utilizat pentru producerea de produse diabetice. Se credea că diabetici poate mânca în condiții de siguranță într-o zi la un gram de fructoză pe kilogram de greutate corporală a acestora. Cu toate acestea, atunci cand oamenii de stiinta din California si medicii au studiat cu atenție efectul de fructoză asupra sănătății umane, au constatat că creșterea acestuia în dieta duce la acumularea de țesut adipos și reduce sensibilitatea la insulină, provocând astfel dezvoltarea diabetului zaharat și creșterea în greutate activă.

Acest efect negativ se datorează în primul rând faptului că fructoza este reciclat în mod direct la ficat si ca rezultat al acestei procesări vine la sange o cantitate mare de grasimi, insulina restrictionarea semnal de acceptare la creier. Prin urmare, pacienții cu diabet zaharat fructoza pot fi utilizate în cantități foarte limitate.

Deosebit de îngrijorătoare experți cauza consumul frecvent de suc de fructe. Ele conțin fructoză lichid absorbit imediat in sange, cauzand o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Conform cercetărilor alte proprietăți periculoase de fructoză legate de capacitatea sa de a spori sentimentul de foame și, prin urmare, - pentru a crește apetitul. Este de remarcat, de asemenea, că abuzul de dulciuri fructoză abundente produce dependență la copii, contribuind la dezvoltarea timpurie a obezitatii si a diabetului zaharat.

În fructoza au o abilitate interesantă: atunci când este combinat cu un zahar sintetic substituie dulceata lor crește de mai multe ori. Această proprietate este folosită în mod activ de către producătorii de produse alimentare, adaugand fructoza indulcitori sintetici.

Un alt îndulcitor natural - sorbitol sau aditiv alimentar „E420“. Sorbitol - hexahydroxyalcohols. Substanța izolată mai întâi din boabe de cenușă de munte, de unde și numele: Rowan în latină - Sorbus. Sorbitolul se găsește și în rodul spinului, păducel, mere, smochine, piersici, struguri și alte fructe, precum și alge. La depozitare îndelungată de fructe convertit treptat la fructoză.

sorbitol Dulceața este de aproape două ori mai puțin decât zahărul și conținutul caloric este foarte aproape de ea, prin urmare, nu este potrivit pentru cei care tin dieta. Substanța nu contribuie la o creștere bruscă a glucozei din sange, ceea ce permite să-l includă în dieta de diabetici. În plus, sorbitolul are un efect pozitiv asupra ficatului, oferind un efect coleretic. Conform studiilor, îndulcitor natural ajută organismul cu moderație vitaminele B1, B6 si biotina, precum si imbunatateste microflorei intestinale, sintetizarea datelor vitamine.

Sorbitolul poate fi folosit în gătit în loc de zahăr. Deoarece substanța este capabilă să atragă umezeala din aer, determinând astfel înmuierea produselor și prevenind uscarea rapidă a acestora.

„E967“ supliment nutritiv. Xylitol - alcool de zahăr cu cinci atomi, care se găsește în multe culturi de fructe și legume. Gradul de dulceață și conținutul caloric este foarte similar cu zahăr alb.

Odată ajuns în organism, nu provoacă eliberarea de insulină în sânge, făcându-l potrivit pentru prepararea produselor diabetice. Nici un efect anticarie mai puțin atractivă de xilitol. De aceea, se adaugă acest îndulcitor natural la pasta de dinti si guma de mestecat. Xilitolul poate fi de asemenea folosite pentru a prepara diverse feluri de mâncare.

Din păcate, cum ar fi sorbitol, xilitol, poate provoca diaree de reacție, astfel încât este necesar să-l folosească cu moderație. În același timp, prin această proprietate neplăcută, un îndulcitor natural poate fi folosit ca un laxativ pentru constipație.

Aportul zilnic de xilitol pentru un adult nu trebuie să depășească 40 de grame. În cazul efectelor adverse doza zilnică de indulcitor trebuie limitată la 20 t.

Fructoza, sorbitol și xilitol - un îndulcitor natural de a alege?

20 voturi
Evaluare medie: 5 din 5