indicele de insulină

Acest concept a apărut în anii '90 ai secolului 20, atunci când cercetările au arătat că alimentele care conțin foarte puține sau deloc carbohidrați în mod substanțial liberi de ei încă provoca o creștere a sintezei insulinei endogene. Astfel, de exemplu, carne sau brânză aproape fără carbohidrați, dar corpul lor de primire reacționează după cum urmează: - pancreasul produce cantități semnificative de insulină.
Acest lucru se datorează faptului că insulina - „generalist“ hormonul El participă nu numai în „prelucrarea“ carbohidrați, dar, de asemenea, participă la sinteza grăsimilor și aminoacizilor - componente ale proteinelor.
Jeannette Brand-Miller om de știință de la Harvard efectuat studii în care diferiți voluntari au primit hrană și apoi observate răspunsul corpului - măsurat modificările nivelurilor de insulină ca răspuns la un anumit produs și nivelul de zahăr din sânge. Baza a fost luată nivelurile de insulină ale porțiunii indice de paine alba calorii 240 calorii. Insulina indicele de o porțiune de pâine este de 100 de puncte.
Studiile pe termen lung au arătat că aproape toate produsele provoca o creștere a sintezei de insulină într-un grad sau altul. Spre surpriza oamenilor de știință și nutriționiști, precum și experți în domeniul produselor Endocrinologie lactate, cum ar fi brânza de vaci, iaurt, lapte și produse și grăsimi de origine vegetală, cum ar fi carne, pasăre, pește de proteine, au un indice foarte mare de insulină. Dar aceste produse sunt recomandate pentru a include în dieta dumneavoastră pentru persoanele cu diabet zaharat si persoanele care sufera de supraponderali.
Astfel, indicele de insulină - este o valoare care să reflecte nivelul sintezei insulinei în utilizarea diferitelor produse. Se măsoară pentru o porțiune de produs care conține 240 de calorii. Valorile indicelui de insulina sunt măsurate pe o scală la 1 la 100.

Valorile indicelui de masă de insulină pentru unele produse