În cazul în care pentru a începe să deschidă un restaurant

Răspunzând la o întrebare despre dacă otkryvatrestoran astăzi, cei mai mulți profesioniști este de acord că aceasta este în valoare - dar tolkopri următoarele condiții: în cazul în care un antreprenor în primul rând, nu regret în această privință, în plus față de bani, o mulțime de efort și de timp, și, pe de altă parte, Este nevoie de vnimaniemneniya experți în domeniul afacerilor restaurant. În acest caz, novogorestorana de deschidere are toate șansele de succes.

Cât de mult este de a deschide un restaurant?

Adăugarea la costul care rezultă premisele figura pokupkisamogo, veți obține costul total estimat al otkrytiyarestorana. Restaurantul timp de recuperare variază de obicei, de la unu la cinci ani.

Deci, dacă vă decideți să deschidă un restaurant, vamnuzhno știu ce și în ce succesiune de a face, cu alte cuvinte, un restaurant plan deschis.

facilităţi Localizare

Aproape orice afacere incepe cu sediul poiskapodhodyaschego sau terenuri pentru construcția de spații. În acest caz, va fi locația la sediul punctului de plecare, potrivit skotorym vă va construi o viziune pentru viitorul restaurantului.

De exemplu, în cazul în care camera se află la distanță otrespektabelnyh zone ale orașului, are sens să se concentreze pe unele mâncăruri toneobychnuyu și interior rafinat, care a condus clientul interesat vamiz alte domenii. Dacă ați reușit să cumpere sau să reconstruiască spațiu prestizhnomrayone în oraș, cu trafic mare, cea mai bună soluție - l elitnyyrestoran cu mâncăruri scumpe. Sau dimpotrivă - poate fi restaurant vpolnedemokratichny, ceea ce face un pariu pe turn.

Elaborarea

premise Privybore nevoie imediat pentru a decide:

  1. cu aspectul unei săli de tranzacționare;
  2. ce alimente va avea (chineză, franceză, etc ...);
  3. din care va găti (produse semi-finite sau materii prime, ilisovmeschat ambele).

Dându-se pe răspunsurile la aceste întrebări, mozhnopristupat la reconstrucția spațiilor, adică, pentru a începe lucrările de proiectare. Principala parte a proiectului, în acest caz, este partea tehnologică. Sa răspuns soluție dastvam la multe întrebări, cum ar fi:

  • Esti destul de buna pe care să plaseze restaurantul vyreshili;
  • cât de mult va costa un întreg set de echipamente tehnologice neskolkihvariantah (intern, import);
  • cât de multă energie (electricitate, gaz), trebuie să ekspluatatsiirestorana;
  • câte locuri vor fi în restaurant și informații mult mai mult drugoypoleznoy aveți nevoie.

Ca rezultat, la mâinile de elaborare a proiectului tehnologicheskoychasti va avea următoarea documentație tehnică:

  • komponovochnoereshenie toate clădirile restaurantului viitorului, utverzhdennoeinzhenerom-constructor la procesul de reconstrucție nu transportă pereți portanți INE distruge clădirea;
  • echipamente de proces planrasstanovki cu toate regulile și reglementările isanitarnyh tehnologice, planul trebuie să fie un serviciu utverzhdensanitarnoy;
  • caietul de sarcini. care budetochen descriere detaliată a echipamentului: dimensiunea, consumul de energie, cantitate, producător, și costuri;
  • Planul tochekkommunikatsy de alimentare cu montare; Această hârtie albă este extrem de important pentru astfel de lucrări, kakrazvodka interior electrice, de alimentare cu apă, canalizare, ventilare. Apropo, în ceea ce privește restaurant spațiu ventilat, trebuie să fie costuri mai grave, care tind să depășească iznachalnozaplanirovannye-gotovymk pre.

Având întregul pachet tehnicheskoydokumentatsii convenit de autoritățile competente, vă sunt corecte în toate privințele igramotno reconstruiesc sediul lui podrestoran. Aici este o imagine clară a cuantumului cheltuielilor materiale, lucrări încrucișate efectuate. Organizat astfel încât producția lucrează de obicei pentru o lungă perioadă de timp, în mod eficient fără o situații de urgență și de urgență. Krometogo în costurile materiale sunt reduse de mai multe ori.

Permise și nachalostroitelstva

Până în momentul primirii tuturor restaurator tipurile razresheniybuduschy ar trebui să fie definită cu un director nominal (manager) al restaurantului, care va cădea și funcția de mers pe jos de instanțe permisive, precum și să stabilească și să mențină contacte personale cu funcționarii diferitelor permise urovney.Etap obținerea poate dura până la un an. Gramotnogosostavleniya pentru un număr foarte mare de documente, trebuie să angajeze avocați.

După ce a primit permisiunea de a închiria faza pomescheniyanastupaet de arhitectură, de inginerie și tehnologicheskogoproektov. În paralel, inspecția spațiilor și a teritoriului adiacent reprezentanților serviciilor operaționale - energie, companiile de gaz, SES, supraveghere incendiu. În acest caz, pot exista unele dificultăți.

Deci, eslipomeschenie vechi, ar trebui să fie evaluate pentru fundație puterea ibalok, în cazul în care clădirea aparține monumentelor istorice, va trebui să se ocupe cu un control adecvat de masă. În cazul în care obiectul nu este suficient de aprovizionare, și cabluri suplimentare nuzhnobudet, ridica o clădire separată și trage zeci sau chiar sute de metri de rețele de inginerie, din nou, au aprobări poluchatbeschislennye, etc. Tot ce trebuie să facă directorul restaurant și / iliupravlyayuschy.

După aprobarea proiectului serviciile de mai sus, trebuie să poluchitrazreshenie pe amenajarea consiliului raional și districtul Prefekturyadministrativnogo.

În timp ce idetstroitelstvo, trebuie să obțin următoarele documente:

  • Brevetul de a se angaja în activități comerciale (catering sunt considerate activități comerciale și de producție)
  • Licența pentru fabricarea și realizatsiiproduktov de aprovizionare în catering,
  • Licența pentru vânzarea cu amănuntul a băuturilor alcoolice itabachnyh produse.

În plus, în timp ce există o construcție, este deja necesar pentru a decide modul în care budetinzhenernoe și echipamente de bucătărie tehnologică pentru restaurante și zakazatego.