Iepure cu ciuperci și cartofi, picantecooking
Nu este dificil să se pregătească, un fel de mâncare rustic câteva, perfecte pentru o cină duminică sau într-o altă zi, când am timp, dar nu doresc să tam-tam în bucătărie. O astfel de ciuperci iepure inabusit ideal. Am pus tocană de vase și uitați-l pentru o jumătate de oră, cartofi dokinuli și de a face lucruri pe care le iubesc chiar și o jumătate de oră, eliminat de la căldură și se lasă vasul să „se odihnească“ și aveți o jumătate de oră pentru a finaliza toate cazurile. Și apoi, să se distreze, fără oboseală și grabă, solicită familia sa pentru o masă delicioasă și consistent și se bucură de compania de oameni aproape de tine. Deși îmi place să gătesc și tam-tam în bucătărie, dar uneori vreau să doar astfel de feluri de mâncare, pe care un minim de muncă, dar care dau aroma maximă.
În ceea ce privește ciupercile, vasul mi folosesc ciuperci porcini preferate. Ei nu au nevoie de a pre-fiert sau de a face alte manipulări, dar curat și se spală. (Sunt mereu ciupercile mele și nu e scârbă de mytyh, chiar și după tratament termic!) Pot utiliza alte ciuperci, dar unele tipuri de ciuperci au nevoie de a pre-fierbere sau cel puțin Blanch. Ce sunt ciuperci și ce să fac, nu voi spune, din cauza altor ciuperci, eu nu știu, eu nu colectează în sezonul cumpăra Boletus doar alb sau galben, hribi, uneori, mai mult, dar rar.
Pe lângă ciuperci proaspete pentru a pune 1-2 fiertură de iepure uscate ciuperci albe (în funcție de mărime), pentru aroma mai profundă de ciuperci. Ciuperci proaspete dau textura și aroma fabulos uscate, chiar și într-un număr mic de ele. Desigur, nu puteți utiliza ciuperci uscate, dar gustul și aroma va fi mai puțin expresiv.
- 1 iepure, se taie în porții
- 50 ml de ulei vegetal
- 2 cepe, tăiate în 8 bucăți fiecare
- 500 ml de bulion (pui sau legume)
- 300 de grame de ciuperci albe proaspete sau congelate, tocate (se pot substitui alte ciuperci)
- 1-2 uscate ciuperci albe (poate fi omisă)
- 8 mazăre ienupăr (poate lipsi)
- 250 ml de cremă acasă (este posibil să se înlocuiască cumpărături, amestecat cu făină 1 lingură)
- 1/2 ceapa verde fascicul, fin tocat
- 4 cartofi, curățate, tăiate în jumătate
- Sare dupa gust
- piper negru proaspăt măcinat
1) Într-o tigaie mare se încălzește uleiul vegetal. Părțile pentru a prăji piesele de iepure pe toate laturile pana se rumeneste.
2) Ori bucăți iepure prăjit într-o tigaie cu o tigaie cu fund gros și, în care carnea prăjită, se adaugă ceapa și se prăjește, amestecand frecvent până înmoaie.
3) Se toarnă jumătate bulion și se aduce totul împreună până la fierbere, tigaie spatulă decopertarea decopertarea parfumate toate particulele din partea de jos.
4) Se toarnă supa si ceapa la iepure, se toarnă restul de bulion, se adaugă în stare proaspătă sau uscată (dacă se utilizează), ciuperci, ienupăr și cu generozitate toată sarea.
5) Se amestecă Fry, vag se acoperă cu un capac și se pune pe foc mediu. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la un iepure minim de aproximativ 1 oră și 30 de minute.
6) Se adaugă smântână și cartofi și se fierbe încă 30-45 minute, până când cartofii fierte.
7) Scoateți friptura din foc, sezonul cu piper negru și acoperit cu un capac etanș și se lasă timp de 25-30 minute la „repaus“.
Se servesc tocană de iepure cu ciuperci și cartofi în cald, generos stropite cu ceapa verde.
