Iaurt și iaurt diferențele de produse

Se apropie secțiunea de produse lactate din orice magazin sau specializat în produse lactate stand, suntem înec într-o varietate de băuturi.

O gamă impresionantă de produse lactate - de chefir tradiționale, koumiss și Varentsov în butoaie înainte de lapte acru acidophilus și iaurt, în unele recipiente din plastic bănuitor mici face alegerea cumpărătorului este un proces destul de complicat.

În capul meu începe să se rotească o mulțime de întrebări. Cumpara bifidoryazhenku sau iaurt? Care dintre iaurt prefera? Care dintre produsele sunt utile pentru organism și natural? Ceea ce a vândut chefir separat aluat dospit și iaurt, în cazul în care aceste produse sunt livrate zilnic la magazin? Și este în valoare de a cumpăra deserturi lactate cu intimidant un termen de valabilitate de aproximativ un an, în cazul în care laptele se transformă acru timp de trei zile?

Care sunt proprietățile și caracteristicile „rude“ de iaurt, iaurt este diferența de la alte băuturi fermentate, iaurt, care este produs si modul de a alege, vom lua în considerare în detaliu în acest articol.

Cât de util produse lactate

Mai IIMechnikov remarcat faptul că produsele lactate fermentate, distrugerea microflorei patogene în intestin și activarea creșterea microorganismelor benefice, prevenind auto-otrăvire a corpului uman, și suspendă procesul de îmbătrânire și degradare.

Proprietățile de curățare de iaurt și alte băuturi fermentate ajuta la controlul greutății. Datorită utilizării sistematice a iaurt, persoana pierde in greutate formate, se dizolvă grăsime, elimină excesul de scaun și corectează forma corpului maloizyaschnuyu.

Toate produsele lactate pot fi clasificate prin procesul de fermentare:

1. Băuturile obținute prin fermentarea laptelui acru pur: iaurt, iaurt, lapte fermentat copt, lapte acidophilus.
2. Bauturi prin fermentarea combinată - alcool și un lapte acru: chefir și koumiss.

Iaurt: ce să aleagă

La fel ca toate celelalte băuturi din lapte, iaurt este considerat a fi mult mai valoros pentru corpul uman decât laptele de vacă integral. Fermentată sub acțiunea produsului bacterii benefice nu este doar ușor de digerat, dar, de asemenea, hrănește microflorei intestinale esențiale. Băutura are un număr de vitamine (A, grupa B, C), minerale (calciu, fosfor, potasiu, sodiu), compuși de proteine ​​vysokousvaivaemye, enzime, bacterii medicinale.

Când plămadă fungi kefir utilizate care conțin drojdie și streptococi lactici pentru prepararea iaurtului este utilizat Lactobacillus bulgaricus și streptococi lactici termofili. Însuși numele „bacillus bulgar“ indică locația ziua de naștere a băuturilor - Peninsula Balcanică.

In secolul XV d.Hr., popoarele din Marea Mediterană a început să pregătească un produs dietetic și de curățare a tinerilor și longevitate, a primit numele actual de iaurt său.

Nu toată lumea știe că ¾ din toate elementele sistemului imunitar este tocmai în intestine și starea sa, în special raportul de microorganisme dăunătoare și benefice, nu depinde numai de capacitatea organismului nostru de a evacua deșeuri, dar, de asemenea, să reziste externe factori adverse și atacuri de viruși, bacterii, bacterii.

Datorită bacilul bulgar, iaurt naturale viu are capacitatea unica de a elibera sistemul digestiv de la agenți patogeni, bacterii, agenti patogeni nocive. Beneficiile tuturor produselor naturale fermentate constă tocmai în prezența bacteriilor vii. Bauturi folosind tehnici de sterilizare cu temperaturi ridicate, poate fi ușor clasificate ca „mort“.

Toate proprietățile utile descrise mai sus se aplică numai în condiții naturale, iaurt vii, produse care nu iaurt realizate cu ajutorul tehnologiei moderne. De mare (comparativ cu iaurt) aciditatea de iaurt adesea mascat prin adăugarea de îndulcitori, arome și arome de fructe, și nu întotdeauna pozitiv

cutii mici cu așa-numitele iaurt făcut cu un tratament puternic de căldură, în cel mai bun caz - tratament inutil, din moment ce toate bacteriile vii din produsul este complet distrus, iar în cel mai rău - deteriora, fără îndoială, la corp datorită prezenței de stabilizatori, conservanți, coloranți, bucăți tratate chimic de fructe și otzhimok, potențatori de aromă, arome și alte ingrediente non-naturale.

Adresați-vă personalului de iaurt cu fructe mort, fin scris pe ambalaj, chiar dacă o faci va trebui să aducă de-a lungul unui magazin lupă. Din lista de ingrediente „sintetice“ vă părul măciucă. Uimitoare raft de viață - permite producătorilor să facă un profit cu cel mai mic risc de 1 an.

Nu fi surprins dacă în compoziția ingredientelor „iaurt mort“ și nu găsiți lapte și smântână, la care, de fapt, el trebuie să plamada. Unii producători au atribuit produsele lor frumos iaurt cuvânt (sau în consonanță cu ei) pentru a atrage consumatorii naivi. De fapt, acesta este un produs fabricat din amidon, soia modificată, proteine ​​vegetale, arome, reziduuri din sâmburi de fructe din sucuri, jeleuri, bezele și alte produse de cofetărie.

Cum de a identifica iaurt viu

1. economii pe termen lung. iaurt natural nu este de obicei depozitat mai mult de 2 săptămâni, la o temperatură mai mare de + 6 ° C, adică numai în frigider. Unii producători produc iaurt cu un termen de până la 1 lună. Nu uitați că, cu cât lungimea economiilor produsului finit, cu atât mai mare probabilitatea ca tratamentul termic care ucide cultura starter a fost folosită la fabricarea. Produsele Iaurt sunt depozitate la temperatura camerei timp de 1 lună. până la șase luni.
2. Nume. Inscripția de pe ambalaj trebuie să fie iaurt, nu în consonanță cu numele, cum ar fi „frugurt“, „desert iaurt“, „produs care conține lapte pe baza de iaurt“ și alte trucuri producători de resurse.
3. Lista de ingrediente. Ca parte a live produsului sunt obligați să participe starter lapte, smântână și iaurt indicând numărul de bacterii producătoare de acid lactic per unitate de produs util. Amintiți-vă că pentru a obține lapte de iaurt trebuie să aibă un conținut de grăsime de 6%, motiv pentru care crema adăugat la ea. Pe ambalajul băuturilor mort undeva într-un loc discret și foarte mici de imprimare tastat „produs de iaurt“, „Produsul tratat termic“, iar lista de constituenți ai demaror iaurt nu este disponibil.

Un alt moment important. Este de dorit ca iaurtul achiziționat a fost ambalat într-un recipient de polipropilenă (ambalaj de jos are semnul «pp»). cupe de polistiren pot fi eliberate într-un compuși periculoase produs din lapte fermentat, în cazul în care, la momentul regimului de iaurt temperatura de deversare a fost mai mare decât în ​​mod normal, dar de eșecul procesului nu este asigurat de către orice producător. Containere din polistiren etichetat «ps».

Aceasta este concluzia din aceste date este de la sine înțeles: cumpărare trăi numai iaurt, de preferință, făcută în regiunea în ambalaj din polipropilenă cu o cantitate specificată de bacterii vii pe unitatea de greutate a băuturii. Produsele Iaurt sunt de nici o valoare pentru organism, și de multe ori poate provoca daune substanțiale.

Recent, la farmacie departamentele de supermarket-uri și lactate pot cumpăra chefir și starter iaurt. Această pudră concentrată care conține un anumit număr de microorganisme, adăugând că, în lapte integral, este pregătit și gata iaurt chefir. În mod firesc, produsele lactate de gătit, în mod independent, în special din lapte rustic natural, este de preferat. Deci, nu numai că nu știi exact ce este prezent în sticlă, dar obține, de asemenea, cel mai eficient produs care este util în toate privințele.

Nutritionistii recomanda sa includa produse lactate in dieta de zi cu zi a copiilor și adulților. Pentru a determina ce fel de băutură este efectul cel mai favorabil pe tine, asculta propriile sentimente. Rețineți că chefir, în comparație cu iaurt, bea mai mult de preferat pentru corpul copilului și toate persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal, datorită acidității mai mici. Produse lactate Gatiti la domiciliu și să fie sănătos!