Iaurt din lapte de capră - bun și rețeta

Acesta ocupă un loc de lapte de capră special printre o mare varietate de alimente sanatoase. Din păcate, în ultimii ani, printre Rumyniyan nu se bucură de popularitate largă. Între timp, laptele de capră se recomandă să se folosească pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, a redus viziune, anemie. Pediatru remarcat faptul că produsul lactat este foarte potrivit pentru hrănirea artificială a copiilor mici, în special în prezența unui diateza. Nu este o valoare nutritivă mai puțin și are iaurt din lapte de capră. Apropo, celebrul profesor de Mechnikov din cauza acestui produs lactat cultura de vindecare identificat - laktobatsillin.

Beneficiile de iaurt de capră

„Alive“ iaurt de capră pe calitățile produsului unic. Prezent susține bifidobacteriilor în balanța microflorei tractului gastro-intestinal este necesar, elimină toxinele și deșeuri, întărirea sistemului imunitar. Consumul regulat de iaurt de capră imbunatateste metabolismul, reduce nivelul colesterolului din sânge, furnizează organismului cu vitamine si minerale, chiar ajuta sa scape de kilogramele in plus.

Multe persoane care suferă de o alergie sau intoleranță la laptele de vaca poate fi la fel de înlocuirea sa consumat cu succes iaurt obținut din lapte de capră. Apropo, laptele de capră digerate de organismul uman este mult mai ușor. În cele din urmă, pentru corpul copilului în creștere a acestui produs din lapte - o sursă completă de calciu, iar pentru femeile gravide - un agent preventiv de încredere împotriva dezvoltării alergiilor alimentare la copii.

Cum de a găti de capră iaurt?

Desigur, garantarea calității de iaurt de capra este auto-gătit acasă. Fermentația de iaurt în producția industrială este adesea limitată de timp, deoarece mulți producători au tendința de a lansa rapid produsul în vânzare. Și în gust de casă iaurt de capra magazin de produse cu mult superioare.

Trebuie remarcat imediat că pentru prepararea de iaurt de capra este cel mai bine să se utilizeze un aparat de bucătărie multivarku moderne, care pot fi setate temperaturi diferite. Faptul că iaurtul lapte de capră, înainte de preparare nu este recomandat să fiarbă. Este pasteurizat la o temperatură de aproximativ 80 °. După fierberea laptelui pierde multe enzime utile.

procedeu de preparare

Astfel, este necesar să avem la dispoziție 1 litru de lapte de capră și 5 grame de plămadă (bacterii de acid lactic). Cumpara culturi de iaurt poate fi un chimist sau supermarket. aveți nevoie pentru a pune pe modul multivarka „terci de lapte“ pentru pasteurizare de lapte. Procesul nu trebuie să dureze mai mult de 20 de minute.

Până când laptele ajunge la starea în multivarka, ar trebui să pregătească un recipient steril și apă fierbinte pentru a elimina bacteriile străine. Apoi, laptele pasteurizat este necesar să se răcească la o temperatură de 40 °. În multe multivarka are un control manual al temperaturii. În vasul pregătit se toarnă plămadă sterilizate, se adaugă laptele răcit, o mulțime de bine se amestecă și se toarnă în tigaie Multivarki, care deține 6 ore în modul „iaurt“. Astfel, procesul de bază de pregătire de capră iaurt aparat de bucătărie preia.

După timpul desemnat produsul din lapte util pus pe borcane, diferite umpluturi adăugate; chasa 2 și plasat într-un frigider. Ca umpluturi se pot folosi nuci, sirop, miere, fructe de pădure, fructe, ciocolată, gem, și alți aditivi organici. consistență groasă de iaurt din lapte de capră, gustul său plăcut acru este sigur de a vă rugăm toți membrii gospodăriei, invitați și în special a copiilor!