Iaurt de ciuperca kefir - gătit rețete
Kefir ciuperca - grup de bacterii simbiotice si microorganisme din genul Zoogloea (Zoogloea), utilizat pentru obținerea produsului lactat cunoscut sub numele de chefir.
De asemenea, cunoscut sub numele de „ciuperca tibetană“, „ciuperca de lapte“, „ciuperca de yoghini din India“ (Belarus).
Unii oameni cred că ciuperca de lapte are efecte benefice asupra sănătății umane, este un agent preventiv și chiar terapeutic. Mai mult decât atât, tibetană ciuperca kefir de lapte folosit la gătit.
c) citatul de pe Wikipedia.
- Timp de preparare: 8 ore, și mai mult
- Servește: 1-1.5 L
- Bucătărie: bucătărie tibetană
- ingredient principal: lapte
Lista ingredientelor
- Kefir ciuperci - 1 cană
- lapte - 1-1,5 litri
- Sticlăria (banca) - 2 litri
Metoda de preparare
Ai dat, a dat, a oferit, „Chefir ciuperca.“ Ai adus acasă, și de gândire „ce să facă cu ea.“ Așa cum se întâmplă - acasă, ai uitat ce ai spus despre această ciupercă stăpânii săi anteriori. Și începe să naviga pe Internet în căutare de întinderi de informații.
. cel puțin așa a fost cu mine. Cu diferența că ciuperca-a adus soțul ei, el (natural) nu-mi amintesc nimic, iar întrebările mele răspuns - „Sună așa și așa și mă întreb“.
Voi spune că am lileyu aceasta ciuperca un an și jumătate, acțiunea rectificata la automatism lucru foarte util în economie. Chefir (și este gros) poate fi beat sau să-l facă brânza de vacă. Branza de vaci - bine, există deja o fantezie spune ce să facă cu.
Aici este spălat Kefir ciuperca.
Ia-o sticlă curată. Jar cu gât larg, este foarte convenabil. Se toarnă în borcan de ciuperci noastre.
Umple lapte de ciuperci. Eu folosesc lapte de cumpărături 3,5% grăsime. De asemenea, de mai multe ori a trebuit să folosească lapte de la tetra-ambalaje, toate skvashivaetsya dreapta. Laptele poate fi preluat direct din frigider. Oricum, eu întotdeauna fac.
Dacă mă întrebi pe mine - este posibil să se utilizeze laptele de vacă proaspăt. Trebuie să spun - că rețeaua spune că laptele proaspăt trebuie să fie mai întâi fiartă și apoi răcită. Nu știu de ce. Și, din moment ce laptele proaspăt de vacă nu am această problemă, nu am studiat temeinic.
Banca acoperit cu tifon (am un bandaj elastic) și pus într-un loc întunecos. Ei bine, sau pur și simplu departe de lumina soarelui. În timpul iernii, eu trebuie să mizeze doar pe frigider in casa, banca am înfășurați un prosop de ceai (astfel încât lumina nu intra). In vara, atunci când casa este destul de cald - am pus borcanul în cămară, e întuneric și rece.
O zi sau două (în funcție de cantitatea de ciuperci în bancă, cantitatea de lapte și temperatura din casă), skvashivaetsya de lapte. Cam la fel ca în fotografie. Deci, gata. Fungus „remodelate“ Lapte. Este timpul să se scurgă și clătiți chefir ciuperca.
Noi fuzioneze ciuperca noastră cu iaurt într-o strecurătoare. Eu folosesc de metal ochiuri mici (din oțel inoxidabil, probabil). Și ușor lingura cranking de-a lungul zidurilor strecurătoare.
Până iaurt este aproape nu rămâne într-o strecurătoare.
Apoi ne spală ciupercile noastre sub jet de apa rece.
Până aici această formă. Apoi, du-te înapoi la începutul acestei rețetă - am pus-o într-un borcan de ciuperci, umple-l cu lapte, capac marlechkoy și a pus într-un loc întunecos.
Iată iaurtul nostru. Consistența el nu-i place magazine iaurt, și mai aproape de casa Kislyak (sau lapte covăsit, în funcție de care apelează ca acest produs). Ei bine păstrate într-un frigider într-un borcan de sticlă. În cazul în care este păstrată la frigider pentru 3-4 litri de iaurt, nu au timp să bea, atunci am face brânză.
În îngrijirea ciupercii cu creșteri de fungi în cantitate. Deci, este necesar, fie să toarne mai mult lapte în borcan, sau doar o parte din ciuperca pentru a da un bun prieten, sau arunca bătături.
Cel mai important lucru în acest caz - regularitatea „îngrijire“, care este spălarea matriței și să asigure hrana sub formă de lapte.
Dacă trebuie să mergi departe timp de patru zile, atunci rămân ciuperca literalmente o jumatate de cana, se toarnă un cuplu de litri de lapte și a pus în frigider. Există procesul de „maturare“ se întâmplă, dar încet.
Ei bine, asta-i tot. Voi fi bucuros să răspundă la întrebări. Sper că este util pentru cineva reteta mea.