I Hanukkah!

Ce să mănânce pe Chanukah? Am fost în căutarea de mese de Hanuka, am fost sigur că am fost de așteptare pentru noi descoperiri. Dar am găsit doar o variație pe tema ponchikov- „sufganiyot“ și oladushek- „levivot“. Deci, gogoși în bucătărie din diferite țări și popoare!

Ce să mănânce pe Chanukah? Am fost în căutarea de mese de Hanuka, am fost sigur că am fost de așteptare pentru noi descoperiri. Dar, spre disperarea lui, el a găsit o variație pe tema ponchikov- „sufganiyot“ și oladushek- „levivot“. O altă mare dezamăgire a fost faptul că cele mai multe dintre rețete includ prăjit în ulei, care este, într-o mulțime de ulei. Singura descoperire plăcută erau români papanash bile de brânză, care pot fi fierte în apă clocotită. Ura!
Pentru toate soiurile de gogoși, am decis să dau o descriere generală, nu cantitatea exactă de ingrediente, deoarece diferite surse (în cărți de bucate și de pe site-urile de Internet) sunt date complet diferite. Multe rețete de familie a trecut din gură în gură, așa că ar trebui să găsească o sursă care aveți încredere. Și cel mai bun - pentru a găsi o gazda cu experiență, care vă va învăța cuptorul în conformitate cu rețeta originală.
În ceea ce privește prăjire ... O dată pe an, și poate păcătui!

Gogosh - gogoși românești
Ea gogoși, care sunt pre-fierte (înainte de prăjire în grăsimea încinsă). În primul rând a adus la fierbere lapte, unt și sare și se adaugă făina fără a scoate de la căldură și se agită cu suc de lămâie, zahăr și ouă. Atunci când o masă netedă formată se separă de pereții tigaie, se amestecă prăji gogoși într-o altă tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal. O mulțime de probleme cu spălarea de vase, dar ei spun că jocul este în valoare de lumânare.

Papanash - bile de brânză din România
Fie că gogoși, sau găluște leneș din brânză solide, făină, ouă și zahăr. Papenash sunt dulci, sărate, prăjite în pesmet și fierte în apă clocotită. Fiecare familie - rețeta lui. Unii gatiti amestecul pentru aceste gogoși cu o zi înainte de masă, în timp ce altele sunt adăugate la aluat bătut albușuri de ou, coaja de lamaie, zahar vanilat si esenta de rom, iar unii - chiar și grișul. papenash dulce hrănite cu smântână, gem sau gem de cireșe.

Spinazh - gogoși marocane
Gătit aceste gogoși, similar cu covrigi, destul de simplu: trebuie să framanta aluatul din făină, drojdie și apă. Când PIT aluat, este relativ lichidă. Spinazh prăjite și stropite cu sirop de zahăr sau miere. Chiar procesul de prăjire necesită îndemânare, astfel încât prima încercare nu a ieșit cocoloașe, este mai bine să ia ajutorul unui mentor cu experiență.

Auama - gogoși libaneze
Aceste gogoși crocante preparate în mod tradițional, cu piure de cartofi. Tocmai din aceasta cauza se transforma crocante si au aroma de chips-uri. Pentru gogosi sunt dulci, ele sunt unse cu un sirop special compus din apa, zahar, lamaie si apa de trandafir, care conferă un gust unic de gogoși.
Aluatul este frământat pentru aumy de piure de cartofi, drojdie, făină, apă și zahăr. Unele aumu preparate fără cartofi, și apoi se dovedește ceva de genul spinazha. Principala diferență - este, desigur, sirop.

Salve - gogoși yemeniți
aluat Salve este facut din faina, drojdie, apa, zahar si margarina. Framantati, să vină de câteva ori, apoi se prăjesc în ulei. Uneori, gogoși sunt preparate fără zahăr și a servit într-un stil tradițional yemenit, cu pasta de tomate și zhug.

gogoși simple pentru copii
O reteta simpla pentru gogoși pe care le puteți pregăti pentru o cină acasă. Aceasta reteta nu este legată de tradițiile unei comunități, dar va fi bucurat de orice copil israelian. Ia un borcan de iaurt ( „Leben“), faina cu praful de copt ( „Kemah tofeah“), ouă, zahăr, rom și un pic de bicarbonat de sodiu. Toate acestea trebuie să fie amestecat, gogoși și se prăjește în ulei turnat. Acesta poate fi injectat într-un pic de umplutura si se presara cu zahar pudra.

Desigur, există și alte soiuri de gogoși - de exemplu, SUA „Donuts“ și „churros“ spaniolă, dar mi se pare, ele sunt mai puțin potrivite pentru Hanukkah.

Nu uitați că de umplere și decorarea nu este mai puțin importantă decât aluatul. Puteți lubrifia gogoși cu ciocolată, lapte condensat dulce, căpșuni sau gem de caise, se presara cu pesmet bomboane colorate, și așa mai departe. Toate acestea vor da gogoșile gust neobișnuit și unic.

clatite
Aceasta deschide un domeniu de aplicare foarte mare pentru improvizație - puteți amesteca orice număr de ingrediente diferite și să vină cu noi tipuri. clatite cunoscute din cartofi dulci, porumb, cartofi și ceapă, sau fără ea, precum și mai multe opțiuni exotice - clatite lintea clatite de la tykvy- „dalorit“ și blinele ceapa indian.
Versiunea cea mai cunoscuta - este, desigur, fulgi, clătite tradiționale de cartofi Hanuka, care sunt pregătite în fiecare casă. Știu din experiență: cât de mult le-ai avea sau nu au grijă să le rapid consiliu. Cartofi grătar, stoarce lichidul. Amestecat cu făină, ouă, condimente și se prăjește într-o tigaie.
Vă recomandăm să prezinte la masa festiva 2-3 feluri de clătite. Le puteți găti în mai multe rețete, și puteți amesteca imediat cantitatea mare de aluat, repartizate pe un castron și se pune vasul în fiecare aditiv în parte - condimente, plante aromatice, branza maruntita „Piraeus Bulgaria“, ceapă și așa mai departe. Pancakes din fiecare amestec trebuie prăji separat. Deci, veți avea mai multe tipuri de clătite. crochete de cartofi sărați furnizat în mod normal, la o masă cu acru și dulce - gem de mere.

Pe site-ul nostru veți găsi mai multe rețete pentru gogoși și oladushek.

Sărbători fericite!
Și poftă bună!