Hot rețete de ceai de fructe de la bucătari

În timpul iernii, aproape toate restaurantele și cafenelele sunt ceaiuri calde de vitamine - cu fructe de pădure, fructe, ierburi. Gatiti astfel de băuturi gustoase și sănătoase poate fi la domiciliu. Principalul lucru este de a stoca pe ingredientele și de a găsi câteva rețete interesante din mixologie profesionale.

Fructe fierbinte si ceai Berry - bautura perfecta pentru sezonul rece. În primul rând, ei repede cald. În al doilea rând, ei au o mulțime de vitamine și minerale, așa că avem nevoie în lipsa de fructe proaspete, de sezon și ierburi. În al treilea rând, ele sunt foarte gustoase și preparate în câteva minute. Mult mai repede decât un suc de fructe sau de periuță. În cele din urmă, adăugând câteva lingurițe de rom sau coniac, veți obține un cocktail delicios și parfumat pentru adulți.

Pomi și arbuști ceaiuri sunt preparate în diferite moduri, în funcție de ceea ce este baza băuturii. În cazul în care apa este suficient pentru a turna ingredientele cu apă clocotită, se amestecă, se acoperă și se lasă la infuzat timp de 5-7 minute. Dacă se pregătesc de ceai pe baza de suc de fructe, acesta va trebui să fie încălzite. Principalul lucru este de a face acest lucru la foc mic, și asigurați-vă că sucul nu se fierbe, apoi se poate ghemuiesc, sau pur și simplu pierde aroma și de cele mai multe vitamine. Dacă adăugați îndulcitor, este suficient să se încălzească sucul la foc mic până se dizolvă zahărul sau mierea.

Brew și servesc ceai la fel de luminos și frumos este cel mai bine într-un ceainic de sticlă transparentă. Dacă printre ingredientele au boabe cu boabe (de exemplu, cătină) și adăugați frunzele de ceai, puteți utiliza o presă franceză pentru a bea paharul a fost pre-tensionate. Ceai cu mere, pere sau portocale poate fi produsă într-un cerc mare, din care și băutură. Bucăți de fructe sau fructe de padure sunt un bonus - acestea pot fi consumate cu o lingură.

Ceai Catina cu mere

Reteta de la Sergei Eroshenko bucătar „alimente cinstit“

Ingrediente (1 portie): 40 g de crușin proaspete sau congelate, 1/4 (30 g) de mere, 1 / 2-1 linguriță miere, 250 ml de apă.

Instrucțiuni. Apple a, se toaca marunt. Containerul a pus cătină, mere și miere de albine, se umple cu apă și se încălzească timp de 15-20 minute la foc mic, fără fierbere. Atunci să infuzat timp de 3-5 minute.

Green Tea Citrus

Reteta de la Artem Ushakov, sef barman restobara „proiector“

Ingrediente (1-2 porții) 70 ml de suc de portocale, 70 ml de ceai verde fierbinte, felii de grapefruit 2, 1 lingurita .. sirop de arțar (sau orice alt gust) 1 lingura. l. sirop de lemongrass (sau orice alt sirop, citrice), 1 crenguta mentă proaspătă, semințe de cardamom 3, 150 ml de apă clocotită.

Instrucțiuni. Toate ingredientele (cu excepția grapefruit) de căldură într-un ceainic de cupru, dar nu se aduce la fierbere. Inainte de servire, stoarce și pus în felii de ceai de grapefruit.

ceai de afine cu afine si menta

Reteta de la Sergei Chesnokov, manager de bar bar de "Săgeată"

Ingrediente (1 portie): 70 g de afine (proaspete sau congelate proaspete), 30 g de afine (proaspete sau congelate) proaspete, 2 linguri. l. miere, 3-4 frunze de mentă proaspătă, 300 ml de apă clocotită.

Instrucțiuni. Fructe de padure șterge cu miere, se adauga apa fierbinte si se fierbe timp de câteva minute, fără fierbere. Inainte de servire, se adauga menta.

ceai de rodie

Ingrediente (1 portie): 100 ml de suc de rodie, 1/4 (30 g) din mere, 1,5 lingurite .. miere de lamaie coaja de 1 cm, 150-200 ml de apă clocotită. Rodii si mere felii pentru decorare.

Instrucțiuni. Se taie mere în bastoane, coaja de lamaie - fin. Se încălzește toate ingredientele, nu de fierbere. Se strecoara intr-un pahar și garnitura cu semințe de rodie și felii de mere.

ceai de pere cu iasomie

Ingrediente (1 portie): 100 g de pere, scorțișoară stick-1, 1 felie de var, 1 vârf de cuțit frunze de ceai de iasomie, 200 ml de apă clocotită.

Instrucțiuni. Pere fin cotlet și must în piure de cartofi. Brew ceai de iasomie și se adaugă suc de lămâie, piure de pere și scorțișoară. Să stea timp de 10-15 minute.

ceai de fructe de pădure

Reteta de la Andrew Vakarchuk, barman-șef al restaurantului „Arca lui Noe“

Ingrediente (1 portie): 1-2 căpșuni, fructe de afine 2-3, 1 mure, zmeură 2, 1-1,5 lingurite .. zahar, 1 lingura. l. orice pulpă de fructe, 1 h. l. miere de flori, 200 ml de apă clocotită.

Instrucțiuni. Bace (proaspete sau decongelate), loc într-un pahar mare, se adauga un piure de fructe, zahăr și miere, boabe mash cu o lingură, se toarnă toată apă clocotită, se amestecă, se acoperă și se lasă 3-5 minute.

ceai fierbinte „cap de dovleac“

Reteta de la Ili Doronina, sef barman gastrobara „nu merge nicăieri“

Ingrediente (2-3 portii): 300 g de piure de dovleac, 50 g de piure de căpșuni, 1 lingura. l. suc de lămâie, 25 de grame de ghimbir, grapefruit 1 cățel, scorțișoară baton 1, 1 praf de piper roșu, rădăcină de ghimbir 25 g, 200 ml de apă clocotită.

Instrucțiuni. Ghimbir freca pe o răzătoare mică, a pus toate ingredientele în oală, se toarnă apă clocotită, se acoperă, lăsați-l infuzat timp de câteva minute, apoi se toarnă în pahare.

mere Sbiten

Reteta de la Alexei Ponedelina, manager de bar de restaurant "Fiodor joc!"

Ingrediente (1 portie): 150 ml de suc de mere, 1/2 baton de scorțișoară, anason în stea 1, 1 cuișoare inflorescență, 1 felie de mar.

Instrucțiuni. Toate ingredientele sunt puse într-un recipient și puneți la foc mic. Se fierbe timp de 2-3 minute, nu se fierbe. Apoi se toarnă într-un recipient pentru aprovizionare și lăsați infuzat timp de 5-7 minute.

Ceai "Hot Chilli"

Ingrediente (1-2 portii) 2 lingurite .. ceai negru, 1/2 mar, tăiat în bucăți, 2 bețișoare de scorțișoară, 1 păstaie de piper roșu, lămâie halbă 2-3, 2-3 muguri de cuisoare, miere la gust, 400 ml de apă clocotită.

Instrucțiuni. Toate ingredientele sunt puse în ibric, se toarnă apă clocotită, se acoperă, se lasa sa stea 5 minute, apoi se toarnă în pahare.

Ceai de fructe „Moscova Toamna“

Ingrediente (1 portie): 1 presoare frunze de ceai de fructe uscate de ceai 2 ciupituri Hibiscus, 1 baton de scorțișoară, anason 1 stea, gust de fructe, 200 ml de apă caldă fiartă.

Instrucțiuni. Se umple cu ceai de fructe și ceai hibiscus fierbinte, dar nu de apă clocotită și se lasă timp de 4 minute. Se toarnă într-un pahar, se adaugă anason și scorțișoară. La cerere și la gust, se adauga 1 lingura. l. fructe felii. Se amestecă.

Ceaiul facut din coacaze negre si busuioc

Ingrediente (5 portii): 150 g de coacăz negru (decongelat), 75 g de zahăr, 1 mare fascicul de busuioc purpuriu, 1/4 de var, 1 litru de apă clocotită.

Instrucțiuni. Se separă frunzele de busuioc crengute, a pus ibricul (lăsați un pic pe decor), se adaugă boabe de coacăz negru și zahăr, must pentru a da fructe de suc. Se toarnă apă fierbinte 75-80 ° C. Să stea timp de 5-7 minute. Se toarnă ceaiul în cești, stoarce fiecare felie de var si garnisiti cu frunze de busuioc.

Ceai Catina cu ghimbir

Reteta de la Eugene Gizatulina, barman-șef al restaurantului „cușcă scoțian“

Ingrediente (1 portie): 5 g de rădăcină de ghimbir 100 g de cătină congelat, 1 lingura. l. miere, 1 lingura. l. sirop din fructul pasiunii (sau orice alt sirop gust) 1 crenguta gem gust de mentă, 180 ml de apă clocotită.

Instrucțiuni. Se toaca marunt ghimbir. Presa franceză a pus cătină, ghimbir, miere, sirop, si menta, se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 5-7 minute. Apoi, se toarnă în pahare și se servește cu gem la gust.

O alta reteta de detoxifiere-ceai cu miere și mirodenii de la Oleg Goncharov. manager de bar-cafenea „Banca“ - în rețelele noastre sociale.