Hamei justifică mijloacele - bani - Kommersant

Foto: Valery Kazhdan

Înainte de hamei va începe să dea roade, este necesar să se aibă grijă de trei ani pentru el. Forțe și înseamnă că nu este

complot bere
Hamei - este o plantă perenă. El începe să dea roade numai în trei ani de la plantare, cu anii Khmelniki își pierd productivitatea lor, și scade calitatea hameiului. Și dacă nu investească în noi plantări, Khmelniki în cele din urmă doar mor. Ceea ce se întâmplă de fapt.
Între timp, România a cunoscut o creștere rapidă în industria berii și, în consecință, creșterea consumului de bere. Conform previziunilor agenției „Analytics Business“, în anul următor Rumyniyane cheltui pe bere cu mai mult de vodca, -. Aproximativ 6,5 miliarde $ O astfel în istoria țării a avut vreodată. Și la prima vedere, se pare că Hop intern a devenit o victimă a sabotaj.
Până în prezent, cele mai mari companii producatoare de bere care operează în România, - Carlsberg / BBH, Sun Interbrew, "Ochakovo", "Estul este roșu", "Stepan Razin", "Baltika", "Amstar" - produc mai mult de 50% din totalul de bere. echipamente pentru fabrici este, produse străine semifinite la cerințele sunt foarte mari și, prin urmare, să cumpere hamei importate - nubs nu extrudate, și peletele sau concentrat. De fapt, cele mai multe dintre celelalte companii care lucrează chiar și pe hardware mai vechi, ciuvașii hamei cumpără doar pentru a adauga la peste mări.

Foto: Valery KOZHDAEV

cultivatorii de hamei Ciuvașă, când a fost întrebat despre motivul pentru plierea hop românesc, punctul de la o conspirație Brewers

Foto: Valery KOZHDAEV

hmelehozyaystva românesc capabil să producă o umflaturi comprimate de hamei. Și producătorii de bere au nevoie de pelete si concentrat

Berea așa cum este
fabricarea berii - nu este ușor, dar principalele componente ale băuturii sunt simple în extreme: apă, malț și hamei.
Apa ar trebui să fie moale și nu au nici miros, nici un gust. Brewers susțin că, dacă nu sunt îndeplinite aceste condiții, calitatea berii se deteriorează rapid (ele au chiar și o zicală: „aceeași bere, dar pe de altă parte apă„).
Malt - ea încolțite orz boabe. Se poate face din alte cereale, cum ar fi grâu, secară, porumb, dar malț de orz - un clasic. Granulele sunt înmuiate în apă rece într-o cuvă din lemn, pentru o perioadă de aproximativ cinci zile, apa este în continuă schimbare. increment de cereale are loc în malthouse: boabe umflate împrăștie uniform înălțimea de 25 cm și ted la fiecare cinci până la opt ore. Incrementați oprit atunci când varza de a ajunge la o semi boabe lungime rădăcină. Apoi, boabe germinate sunt uscate - atâta timp cât malțul nu începe să emită un miros caracteristic, și varza - ușor de separat de boabele prin frecarea mâinile lor. Apoi, malțul este zdrobit.
În ceea ce privește hameiul, fabrica de bere utilizează numai plante femele, muguri care - denivelările galben închis - trebuie să rămână unpollinated. Ele sunt uscate și presate. Apoi, două hamei ora preparată cu orz. Piureul rezultat este fermentat drojdie de bere, șapte până la nouă zile. Final de bere de fermentație secundară are loc în rezervoare de metal - de la trei până la șase luni, în funcție de marca.