Guriev terci de gătit mâncăruri imperiale

Kashi ocupă în bucătăria noastră un loc foarte special, și nu doar pentru că satura organismul cu energie, da sănătate și longevitate. Una dintre cele mai interesante cereale bucătăria tradițională rusă este Guriev terci - foarte interesant, gustos și sănătos fel de mâncare.

Se prepară Guriev terci poate fi pentru micul dejun sau masa de prânz, dar unele dintre fanii place să-l mănânce în orice moment al zilei. Deci, a fost un admirator al împăratului Alexandru al III-lea, care a considerat antena lui preferat. Interesant și trist fapt istoric - că a fost de gând să mănânce împărat înainte de tren pe care el a fost călătoresc împreună cu familia sa, sa prăbușit, după care Alexandru III a devenit grav bolnav și în cele din urmă a murit din cauza bolii de rinichi.

Am venit cu acest fel de mâncare minunat la începutul secolului al 19-lea cetatea Zahar Kuzmin bucătar care iubește terci ministru DA Sasha a făcut bucătarul acasă. Reteta terci treptat a început să stăpânească toate bucătari Moscova nobilimea, ea a început să apară în cărți de bucate chiar și în afara România și a devenit foarte faimos. Astăzi, aceasta rămâne una dintre cele mai populare cereale.

Guriev terci de ovăz - este în același timp un fel principal și desert, de aceea este atât de pasionat de copii. Componentele sale tradiționale - o grișul, nuci, cremă sau spumă de lapte, fructe uscate. În ceea ce privește gătit, nu este foarte ușor, dar este cu siguranta merita, și este ușor de a face, gatiti-l cel puțin o dată.

descrie pe scurt tehnologia de preparare a Guryev terci poate fi după cum urmează:

grișul Prepararea;
Prepararea spumelor lactate;
Tocare nuci și coacerea lor, fără de care terci va primi de culoare gri, urât și piardă gustul;
Prepararea fructelor uscate;
Plasarea straturilor de ingrediente;
Chinuire de terci în cuptor.

O atenție specială ar trebui să fie prepararea spumelor de lapte. Pentru a le găti, ai nevoie de lapte sau smântână se toarnă într-o tigaie largă și se pune în cuptorul preîncălzit la temperatura medie. Când vezi spuma, acesta trebuie să fie îndepărtat și pus pe un fel de mancare, atunci trebuie să așteptați pentru noua spuma, și așa mai departe până la 5 sau mai multe ori, în funcție de cât de mult a spumelor este necesară pe suma de grișul.

Fructele uscate la Guryev terci caise uscate, stafide, smochine, fructe confiate adecvate. Fructe cu coajă mai bine să ia două tipuri, de exemplu, arahide și alune. Foarte des straturi vykladyvanii cereale gem sau miere se utilizează, iar secvența trebuie să fie după cum urmează: cereale, fructe uscate, miere / nuci gem, spumă, terci din nou și așa mai departe. Cât de multe straturi vor fi Guriev terci, fiecare femeie poate decide la discreția sa.

Să considerăm metoda clasică de gătit terci Guriev.

Reteta Guryev clasic terci

Nevoie de: 600 g de 35% smântână, 200 g de nuci decojite, 200 g stafide, 200 de grame de grișul, 100 de grame de zahăr.

Cum de a găti terci Guriev. Grind ¾ nuci, prăji restul. Pune-o Nuci prajite 1 lingura zahăr și se adaugă aceeași cantitate de apă pe foc mediu, caramelize nuci, se îndepărtează de la căldură. Se toarnă apă fierbinte peste stafide și se lasă timp de 10 minute. Se toarnă crema intr-o tigaie mare, a pus într-un cuptor de 160 de grade preîncălzit, așteptați până când apare spuma, se îndepărtează cu o spumiera, a pus pe un platou, preparat în același mod 4 mai spumă și să le răcească, se taie în dungi largi. Se toarnă grișul în crema fierbinte rămasă, amestecând constant, se adaugă restul de zahăr, sare de, se fierbe până la grisul fierte. Adăugați cereale spumă tocat, stafide obsushenny, nuci tocate și se amestecă. formă de unt de cereale lubrifia, stratul de cereale pus, compactată, fibre pune nuci, pat de spumă, și apoi din nou un strat de cereale, nuci și spumă și așa mai departe. Presarati ultimul strat de cereale cu zahăr sau coapte într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade caramelizarea zahărului. După coacere, rândul său, budinca pe un platou, aranja nuci karmelizovannymi și fructe de pădure.

Aceasta reteta poate fi ușor modificate sau completate. Deci, dacă vrei să diversifice terci de gem sau miere, sau ambele, și altele, să le împartă în straturi subțiri, straturi pe cereale alternante.

Deoarece prepararea acestui terci de ovăz - nu este ușor, puteți găsi o mulțime de rețete foarte simplificat prepararea acestuia.

Reteta este Guryev simplu și rapid terci

Veți avea nevoie de: 2 cani de lapte, 1 cana grișul, ½ cana de migdale dulci, 2 linguri unt, 4 linguri zahăr, ½ linguriță vanilină, 2 linguri nuc.

Cum de a găti rapid terci Guriev. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr și vanilie și se aduce la fierbere, se toarnă grisul, sub agitare, se fierbe timp de 10 minute, pentru a da terci să se răcească ușor, se adaugă migdale tocate și se amestecă calcinată. unt Coat sau tigaie pentru a forma cereale, lay cereale, stropească cu nuci rași și zahăr coapte într-un cuptor preîncălzit la o temperatură medie până la rumenire.

Budinca finit poate fi decorat cu fructe de pădure, smântână, fructe, nuci, atât de des confundate cu prăjituri și produse de patiserie. Cu toate acestea, neobișnuit terci Guryev că, de fapt, acest lucru nu este o mizerie, și nici un desert, și tort, și un tort. Cea mai apropiată și feluri de mâncare similar cu stilul ei - o budinca, astfel încât acest lucru poate fi numit cereale terci de gratinare. Încercați să-l gătească cu diferite nuci, mai multe tipuri de gem, miere, adăuga orice număr de spume - cât de mult este suficientă răbdare și de a face orice număr de straturi și uimi copiii și ei înșiși acest fel de mâncare gustos minunat, și că întotdeauna dovedit bine, rețineți următoarele:

Nuci înainte de adăugarea la terci de cereale ar trebui să fie întotdeauna calcinat;
Pot utiliza mai multe tipuri de gem și miere, dar pentru a menține gustul cremos, miere și gem este cel mai bine servit cu un terci gata separat;
Serviti terci de ovăz poate fi în aceeași oală în care ați copt, în acest caz, este mai bine să utilizați oalele à la carte;
Diversificați gustul de terci de cereale poate fi condimente - cardamom, coaja de portocala, scorțișoară și rom;
Decorați terci de ovăz pot fi caramelizat nuci sau pur și simplu să-l stropești pe partea de sus a zahărului - se topește și veți obține un caramel frumos;
Dacă este posibil, cereale, nuci și fructe de pădure proaspete alternativ poate forma spumă;
Cand se amesteca cereale și fructe uscate și nuci, este posibil să se „ridica“, adaugand unt, care sunt cunoscute a fi „nu strica terci ...“.

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat