Ginger și proprietățile sale benefice
Ginger și proprietățile sale benefice
„Vishvabhesadzh“, care în sanscrită înseamnă „medicament universal“, iar în numai ruseste - ghimbir. Internațional numele latin al plantei Zingiber officinale. Ginger - nu este doar o planta condiment și util, este medicamentul cel mai real, medicament universal, reputate în India antică (este considerat locul de nastere al plantei, se cultivă încă o jumătate de ghimbir din lume).
Ginger - o plantă perenă a plantei de ghimbir familie șutează lung (1 la 2 m), similar cu un baston, cu frunze lanceolate ascutite. Flori violet - maro sau galben-portocaliu sunt colectate în inflorescență Spike. sistem de radacina de ghimbir dezvoltat, cărnoase, în creștere pe orizontală.
Compoziția chimică de ghimbir:
Spectrum proprietăți medicinale posedat rădăcină de ghimbir, este foarte largă, are: antiinflamator, antispastic, analgezic, rezolvând, stimulant, carminativ, diaforetic, vindecare și efect tonic. Ginger este posedă, de asemenea, puternic antioxidant si efect calmant, crește imunitatea și protejează organismul de paraziți.
Utilizarea ghimbir în alimente îmbunătățește secreția gastrică, crește pofta de mâncare, reduce toate simptomele de „mare“ a bolii (nu numai greață, dar slăbiciune, amețeală), scăderea colesterolului din sânge și reduce tensiunea arterială. Ghimbirul este de asemenea util ca agent profilactic împotriva dezvoltării tumorilor maligne (canceroase).
Cel îmbătrînit a remarcat că ghimbirul poate „aprinde focul interior“, este un afrodisiac, crește potența, indeparteaza frigiditatea si infertilitate. Ghimbirul este folosit pentru răceli, pentru a ameliora simptomele de toxemie în timpul sarcinii, în rinichi, bila, colici intestinale, eructații și dureri abdominale. Se curăță organismul de toxine și a impurităților, îmbunătățind astfel starea generala de bine, există ten „proaspete“, imbunatateste vederea, memoria și claritatea minții.
Dacă mesteca ghimbir proaspăt după mese, se va improspata respiratia pentru o lungă perioadă de timp și de a scăpa de multe probleme în cavitatea orală. Unii oameni nu pot mesteca ghimbir din cauza ei „iuteala“, atunci puteți șterge pur și simplu ( „curat“) dinți de ghimbir, nu este mai puțin util.
Ginger - este primul remediu pentru orice durere (dureri de cap, musculare), care pot fi aplicate la domiciliu. Ghimbir pudră amestecat cu apă (pasta obținută) sau ghimbir, se aplică ca o compresa la locul de amplasare a durerii.
Ginger este consumat sub diferite forme: rădăcină proaspătă, rădăcină uscată (sub formă de pulbere), murate. Din decocturi ea sunt preparate, extracte, confiate (ghimbir confiate), bere, bere. Ginger se adaugă la produse de patiserie și carne, ceai, face sosuri și marinate.
Ghimbirul este utilizat fie singur, fie în combinație cu diverse mirodenii și plante aromatice: menta, balsam de lamaie, lamaie, miere.
rețete:
ghimbir marinat №1
Ghimbir rădăcină curățate și tăiate în felii subțiri (mai fină cu atât mai bine), pus într-un vas ceramic, se toarna saramura fierbinte (7,5 L apă se fierbe 2 h. L. sare). Un ghimbir câteva minute mai târziu este moale, saramura poate fi drenat. Geamul de saramură se adaugă toate ingredientele (otet, vin, sake, zahăr), se amestecă și se adaugă feliile de ghimbir, într-un loc rece (poate fi frigider) timp de 5-6 ore. ghimbir marinat №2
Ghimbir rădăcină curățate, tăiate în felii, se acoperă cu apă rece și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi, trecerea de ghimbir într-o tigaie și se aduce la fierbere, se trage de ghimbir si lasa sa se raceasca.
Amestec de zahăr, sare, oțet și sos de soia, a pus pe foc, sub agitare, se aduce la fierbere (pentru a „inflorit“ de zahăr). Ghimbirul este un pic de sare, și se toarnă sosul fierbinte, lăsați infuzat timp de câteva ore.
Uzării emailat pus radacina de ghimbir, se umple cu apă rece și se aduce la fierbere, se închide ermetic capacul. Fierbeti la foc mic timp de 10 minute, apoi se lasa sa stea (5-10 minute), se adaugă miere după gust.