Ghee ghee modul de a face la domiciliu
Este necesar să se facă distincția ghee pe rețetă și ghee slavă, care este preparat și utilizat în Asia de Sud, și mai ales în bucătărie indiană. Cu toate acestea, ghee în India nu este doar o bucată din bucătăria națională, dar, de asemenea, o parte importantă a tradițiilor și ritualuri religioase. De asemenea, ghee unt utilizat pentru a trata o varietate de boli. Sau vă puteți bucura pur și simplu, răspândit pe prăjituri indiene.
Este curios faptul că gătite în mod corect ghee indian are un termen de valabilitate foarte lung, nu se deterioreaza la temperaturi ridicate și scăzute. Termenul de valabilitate al produsului se ridică la zeci de ani. În același timp, se poate face în mod independent.
Astăzi vă spune cum să faci acasă ghee ghee fără complicații mult. Timp de preparare: 1 kg ulei - 90 minute 500 grame - 45 minute.
- nesărat unt 82% grăsime.
Necesită: tigaie, o cratiță sau un vas cu fund gros; Patru tifon pentru tensionarea strat, recipient ceramic sau din sticlă cu capac pentru depozitarea uleiului.
Untul se taie în bucăți mici și a pus într-un loc curat și complet uscat tigaie, o cratiță sau castron cu fund gros. feluri de mâncare mele nu se disting printr-un fund gros, asa ca am pus vasul intr-un vas de copt masiv, iar în această formă a trimis la cuptor. Condiții de temperatură în cuptor - 150 ° C.
Băncile, spălare container și uscate. Se prepară un capac ermetic.
Se prepară un bol sau tigaie, care va tulpina uleiul după cuptor. Se toarnă ulei fierbinte direct în bănci pentru depozitarea periculoase - uleiul este foarte fierbinte și containere se poate fisura. O bucată de tifon împăturit în patru, și fixați o banda de cauciuc.
Între timp, în cuptor va fi următoarea: în primele minute de unt topit, apoi apare suprafața de spumă albă, atunci se va transforma într-o crustă tare, sub care se va fierbe încet / fierbe ulei limpede. În funcție de calitatea materiei prime, apare un precipitat tulbure de culoare închisă sau alb pe fundul vasului.
Important: uleiul trebuie să fiarbă foarte încet. Cu reflux activă este necesară pentru a reduce temperatura cuptorului la 130 ° C.
După 45 de minute în cuptor la 150 ° C, uleiul meu arata ca acest lucru:
Dacă vă împinge cu atenție crusta, sub un chihlimbar de ulei de culoare limpede de caramel.
Pan / castron cu atenție scos din cuptor. Împingeți crusta de pe suprafața. Strecurati uleiul fierbinte prin tifon.
Alb sau precipitat întuneric toarnă. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru gătit, dar numai în a doua zi sau două.
Se răcește de ulei încordate la temperatura camerei, timp de 10 minute.
Apoi ulei de culoarea ambrei, cu aromă de nucă de maturat caramel turnat într-un container de depozitare. Eu folosesc borcane mici cu capace, astfel încât să nu obțineți de fiecare dată când o bancă mare, dacă este necesar, să ia o lingură de ulei.
Capacitatea nu este acoperit cu un capac până când uleiul sa răcit pentru a evita condensarea pe capacele.
ghee transparent se îngroașă și capătă o consistență solidă opac după două până la trei ore la temperatura camerei.
Ghee pot fi stocate în frigider, și dincolo. In uleiul poate fi prăjit, acesta poate fi adăugat la cereale, paste și un sos. Clătite și produse de patiserie unt ghee obținut este deosebit de gustos. Uleiul nu arde în tigaie, se prăjesc cartofii pe ea, carne de pui și carne - o adevărată plăcere.
Ați putea fi, de asemenea, interesat în lectură modul de a face ulei din semințe de dovleac: beneficii și daune.
- Ghee (la domiciliu) Ki (ghee)
- maslitse acasă
- Floarea de o rosie
- Cum de a face pâine prăjită franceză cu varza calita?
- hamsie-paste
- Cum de a face brânză acasă?
- multivarka Lapte acru
- Cum sa faci chipsuri de cartofi de casă?
