Gem, gem, gem pentru diabetici

Prepararea gem, marmeladă și gem pentru diabetici diferă numai prin aceea că zahărul este înlocuit cu sorbitol, xilitol sau fructe de zahăr.

Numărul de înlocuitori de zahăr 1 kg de fructe sau fructe de pădure se calculează după cum urmează:

1. Jam - 1 kg xilitolul 1,5 kg de sorbitol sau 600 - 700g fructoza.

2. gemul - 500 - 600 g de xilitol, sorbitol, 700g sau 400g de zahăr de fructe.

3. Pentru gem - 100 g de xilitol, sorbitol sau 70g 120g de zahăr de fructe.

Aceste norme sunt aproximative, ar trebui să ia în considerare gradul de dulceață al fructului.

coacăz negru cu xilitol

Berries pentru a sorta, se spală într-o strecurătoare email. Dă apa să se scurgă. Se macină boabele într-un vas emailat sau porțelan, cu o lingura de lemn sau de carne tocată. Cover xilitol (pe 1 kg boabe - 1 kg xilitol sau 2), se acoperă și se țin într-un loc rece timp de trei până la patru zile, amestecând de două sau de trei ori pe zi, cu o lingura de lemn. Se toarnă în bănci și închide prima hârtie pergament umezit cu alcool, apoi cu capace din plastic.

Coacaze cu xilitol

boabe preparate frecat porțiuni cu xilitol (per boabe lingura - 1 - 2 linguri de xilitol) într-un vas emailat, și trecerea într-un vas emailat, atunci totul este bine amestecat, acoperit, și plasat într-o noapte într-un frigider sau un alt loc rece, se toarnă în bănci și aproape .

În cazul în care coacăz începe să fermenteze sau mucegai (acest lucru se poate datora lovit accidental boabe de calitate slabă), aveți nevoie pentru a elimina mucegai si gatiti blocajul. coacăze negre cu xilitol poate fi preparat la un raport de boabe de xilitol și 1: 1. În acest caz, este numai în depozitul frigorific, și nu mai mult de trei luni.

Gem de căpșuni, zmeură

Boabe sort (căpșuni se spală pentru a se scurge apa), se stropesc xilitol, sorbitol sau fructe de zahăr (1 kg de căpșuni - 1 kg xilitolul 1,5 kg de sorbitol și 600 g fructoză). Se acoperă și se lasă timp de 10 - 12 ore la temperatura camerei. Gatiti timp de 15 minute, se scoate de la căldură. După o zi, se fierbe din nou timp de 15 minute, și așa mai departe de trei ori. gem fierbinte se toarnă bănci, se acoperă cu cercuri de hârtie pergament, înmuiate în alcool, și închideți capacele din plastic. Chiar mai bine rulati băncilor.

În același mod pot fi fierte gem de prune coapte, coacaze negre.

Blocaj de cireșe

Cireșele du-te, se spală, se scot semințele. Într-un vas emailat pentru a stabili un număr de cireșe, se presara cu xilitol, sorbitol, sau fructe de zahăr, a pus un număr de pe partea de sus din nou cirese si se presara cu înlocuitor de zahăr (la 1 kg de cireșe - 1 kg de xilitol, sorbitol sau 1,2 kg de 600-700g zahăr fructe) se acoperă și se lasă timp de 10 - 12 ore pentru a lasa sucul de cireșe. Se transferă într-o tigaie de metal și se fierbe la foc mediu până la făcut ca un blocaj obișnuit. Opțional, se adaugă vanilia. Se toarnă gem fierbinte în borcane de sticlă și rola capace metalice de capace din plastic fierte sau aproape.

Sorbitolul în dale recomandat să fie dizolvat în apă fierbinte (12 dale - 1,5 - 2 cești de apă clocotită). După aceea, ar trebui să gătești un sirop gros, se adaugă cireșele preparate, fără sâmburi și se fierbe până gem fierte.

gem de gutui

Selectați coapte gutuie, nedeteriorat, se spală, se taie în felii, fără peeling din piele și semințe. Pune într-un număr de gutuie bazin metalic, se presara xilitol, rândul de sus a pus din nou gutuie si se presara xilitol (1 kg gutuie - 840 g de xilitol). Se toarnă toată apa rece si se pune la fiert la foc mic. Când gutuie fard de obraz, să-l transfere în cutii de conserve și se toarnă sirop de pre-tensionate. A doua zi, când siropul se ingroasa, se închide băncile mai întâi cu hârtie pergament, apoi capace din plastic sau rola.

Blocaj de la prune

Itereaza prune coapte, nedeteriorate, se spală, se scot semințele. Aluminiul sau tigaie de cupru pentru a turna apă (rata de 2 / s pentru 4 kg de fructe de sticlă) și prune fierte pus. Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional. Aproximativ o oră se adaugă un indulcitor (bazat pe 800 g de xilitol sau sorbitol 1 kg 4 kg de scurgere) și se fierbe pana se ingroasa. Atunci când blocajul este aproape gata, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară. Ambalate în cutii în formă fierbinte și rola.

Unele gospodine închise cutii cu capace din plastic, atunci când blocajul se răcește și formează o crustă.

Depozitați într-un loc răcoros.