gem de căpșuni fără boabe de gătit cea mai bună rețetă

Categoric drepturi a fost un om destul de dolofan legendar cu o elice în gem posesia lui. Desigur, am încerca să țină pasul cu tehnologia modernă. Și chiar a identificat un compartiment în frigider pentru fructe de pădure congelate. Dar un picior cu încăpățânare alunecarea într-o cheie de bazin, bănci și de fălțuire. La urma urmei, compoturi acasă, gemuri, gemuri și alte blocaje sunt mult mai confortabil, mai parfumat, delicios. Mai ales în cazul în care, înainte de căpșuni gem fără boabe de gătit. Cea mai buna reteta am ales o lungă perioadă de timp. Era crucial ca capsuna a rămas intactă, dens și sirop gros a ieșit, sat. Se pare că acest lucru este blocajele - o felie de vară suculent în bancă.

ingrediente:

căpșuni coapte suculent - 1 kg

zahăr alb - 500 g

Apă purificată - 70 ml (1/4 cană)

Randament: aproximativ 2 sticle de 0,5 litri.

Cum de a găti un blocaj gros gustos, fără boabe de gătit directe (cea mai bună rețetă):

Pentru prepararea acestui blocaj este recomandat să folosiți o capsuna durdulie, dulce, coapte. Ar trebui să fie destul de suculent pentru a da suficient suc. Dar nu sunt deteriorate, altfel boabele se înmoaie, se deformează. Deoarece tratamentul termic directă nu este necesar să se ia căpșunile sunt mici. In caz contrar, este saturat cu un amestec puternic concentrat de apă și zahăr, gem și nu merită să iarna. Du-te prin căpșuni. Dacă aveți timp, se umple cu apă rece, timp de câteva ore. Ai fi surprins de cât de mulți praf fin depune pe fundul vasului. Se scurge apa de clătire. Pune fructele într-o sită mare. Încă o dată se clătește. Lăsați chiuveta, pentru sticla lichid.

Cu atenție deteriorarea minim căpșunile, elimina cozile verzi. Împăturiți-o în adânc de sticlă oală pirex sau metal (preferabil emailat). Recipient din material plastic de boabe turnate pot fi deteriorate.

Se amesteca zaharul cu apa intr-o tigaie (pan).

Se pune la foc mediu. Așteptați până când zahărul se dizolvă complet. Se prepară sirop timp de 2-3 minute. În acest proces el are un pic Uvarov. În mod ideal, dacă este posibil, consistenta „minge moale“. Fie pahar cu apă rece (chiar gheață) pregătit. Scoop o cantitate mică de sirop atunci când este suficient de fiert în jos. apă inferioară. După 5 secunde de tragere. Încearcă să se rostogolească mingea în masa de zahăr. Sa întâmplat? Siropul este gata. Este important ca el a început să se transforme alb atunci când fierte (pentru a se transforma in caramel).

Vă rugăm să rețineți:

Se amestecă zahărul în apă până când acesta nu poate fi dizolvat complet. Acest sirop pradă va face ca acesta să continue cristalizarea într-un blocaj. Se recomandă să se aștepte până când cristalele se topesc sub influența temperaturii.

Se toarnă căpșuni. Spatulă răspândit masa fierbinte de boabe. Se acoperă cu o cârpă. Lăsați gem viitor stea la temperatura camerei până la răcire.

După aproximativ 40-60 minute (în funcție de volumul semifabricatului) verifica căpșuni. Vei vedea o mulțime de suc de căpșuni, care va pata Siropchik într-o culoare rubin frumos, face mai mult lichid. Se repetă procesul de umplere de două ori mai multe căpșuni. A patra oară, sirop de căpșuni gatiti mai mult, pentru a obține grosimea dorită. Dar, rețineți că, în jos un blocaj răcit se va îngroșa. Pentru a evalua reale aportul utilizarea consistenta a apei reci așa cum este descris mai sus. Pregătiți recipientul pentru conservare. Băncile de capacitate mică (de preferință până la 500 ml), se spală cu bicarbonat de sodiu. Steriliza peste abur fierbinte. Drain, donyami de cotitură pe un prosop de bucătărie. Ultima dată când umple căpșuni. Așezați gemul finit cu căpșuni întregi pe borcane. Zakuporte curata capace sterile. Potriviți sub mașină tradiționale capac de fălțuire sau modern twist off. Verificați ocluzia. Puneți borcanele de gât în ​​jos timp de 3-5 minute. Nu există scurgeri? Rotiți piesa de prelucrat într-o poziție normală. Bine înfășurați. Lăsați până se răcește.

La momentul ultimului apel în sirop de fierbere poate pune unele crengute de fir care nu au legătură cu menta. Jam gust de menta lumina dobândi și aroma. Când turnati boabe de mentă trebuie îndepărtate.

Păstrați conservarea până la iarnă într-un loc rece, uscat, fără lumina directă a soarelui. Aceasta este atât de frumos se transformă gol. Datorită faptului că gem de căpșuni a fost preparat fără boabe de gătit, căpșuni a rămas intactă, păstrând maxim de gust si miros. Siropul merge transparent, gros, cu o culoare rubinie profundă.

Preparate și de succes sezon agreabile pentru iarna!