Gătitul este o necesitate pentru bourbon acasă

Bourbon fierte la domiciliu este oarecum diferită de cea originală. Dar nu uitați că acest whisky a fost născut și se face pe malul Americii. Dar, pentru a reproduce gustul si mirosul este mai ușor decât pentru a obține o sticlă de bourbon de la un alt continent.

Baza băuturii - malțului și porumb. Ultimul ingredient nu poate înlocui, dar tipul de malț nu contează. Puteți folosi secară, grâu, orz - tot ceea ce se găsește în rezervă, și este mai ușor de a dobândi. Neadecvat materie primă numai fermentat tratată termic. Orice sumă luată 20-30% din malț alb sau verde. Dacă porumb mai puțin de 51%, rezultat apelul băutură bourbon este imposibilă. Pentru a îmbunătăți gustul și să-l notok neobișnuit poate experimenta cu amestecuri. Dar toate acestea vor fi după distilare băutură apă de ploaie și insistența lui în butoaie de stejar. Procesul de îmbătrânire, cum ar fi viața lui depinde de mai mulți factori, nu în ultimul rând condițiile climatice în cameră.

Prepararea bourbon: analiza componentelor

În plus față de porumb și bourbon malț în casă este foarte posibil prezența diferitelor cereale. Amestecurile neobișnuite pot fi obținute prin utilizarea lemnului de stejar de diferite grade de prajire. Reteta clasica de porumb este procesat termic. Acest lucru ajută înmoaie boabele dure care sunt prost fierte moi. Pentru amidon umflat iarba mai repede trebuie să se fierbe, apoi se lasă să se răcească la o temperatură de 40 de grade Celsius. Apoi, puteți adăuga malț.

În cazul în care pentru a cumpăra porumb? Este mai bine pentru a obține piețe rotunde și hrană pentru produsele animaliere. uruială de porumb in magazine alimentare este ieftin, dar este de înaltă calitate. cereale integrale - ideal. Dar, dacă nu aveți acces la câmpul de porumb, iar instanța nu se încadrează, și să cumpere porumb crupa ireală proaspete dintr-un ambalaj este o alternativă bună. Bourbon de la se pare dulce, cu un gust plăcut și o aromă delicată.

Malt - componenta nu mai puțin important. Pentru prepararea bourbon la domiciliu pot cumpăra o varietate de secară uscată, malț de grâu sau orz de bere. „Alkopribor“ Compania ofera produse de cea mai de calitate pentru industria băuturilor internă, care simplifică foarte mult procesul și face interesant.

Cerealele pot fi cumpărate sub formă de cereale integrale, cereale sau făină. Astăzi, ovăz, secară, orz și grâu pot fi cumpărate în orice magazin. Este demn de amintit faptul că gustul și nuanțele de aromă afectează nu numai tipul de malț, dar tipul de materii prime (făină, droblonka etc.).

Bună bourbon de casă face cel mai bine pe un malț de lumină. Este de remarcat știind că marcarea produsului poate fi un număr de la 0 la 1.500. Dar pentru băutura noastră ideală de marcare 2-15 unități. O astfel de culoare mică va ajuta aduce berea de casă pentru a bourbon la ideal. Potrivit pentru scopul propus ieftin producția de malț românesc. Dacă nu regret mijloace de a importa, cele mai potrivite produse sunt: ​​Pilsen, Munchen, bere blondă, Viena. Este foarte important ca berea produsă de casă a fost scos nu Cerealele malțificate. La etapa inițială se ia nu mai mult de 30% din greutatea totală. În cazul în care eliminarea malțul verde, care este mai puternic decât lumina, este necesar să se ia jumătate, și anume 15% din șrot.

Dacă urmați rețeta, se poate observa că o parte din malț rămâne. Aceste procente nerevendicate nu sunt redundante, ele fac ușor să varieze caracteristicile bourbon, care arată un pic de creativitate.

Acasă bourbon: reteta

În cazul în care componentele selectate, măsurată la numărul necesar de produse, este momentul cel mai interesant proces. 4 litri de apă este necesar să se ia 700 de grame. porumb sau boabe de zdrobit. Amestecul a fost încălzit într-un recipient din oțel inoxidabil sau emailat și adus la fierbere. Apoi, placa trebuie să fie oprit și răcirea masei să aștepte 40 sau 45 de grade Celsius. Apoi se adaugă 300 gr. malț. Apoi, în termen de 1 chasa necesară pentru a menține evaluări de temperatură specificate. Amidonul eliberat din gluten de preparate gonflează materii prime în acest timp.

Aceasta este urmată de încălzirea la o temperatură nu mai mult de 66 de grade Celsius. In acest stadiu, restul este umplut cu malț. Aceasta este urmată de „pauză maltoză,“ atunci când va fi capabil de a merge despre afacerea lor în 1-2 ore. Este important să se mențină temperatura la 62-68 grade Celsius. Dacă pauza ca randamentul de alcool mai puțin de 1 oră va fi mai mică. Acest lucru se datorează faptului că un număr tot mai mare de impurități în vorbe de clacă, iar mustul scade cantitatea de zaharuri care promovează digestia.

Zaharificare pas. Este important să se mențină temperatura la 70-75 grade Celsius timp de 15 minute. Când proteina de coagulare a distruge microorganismele daunatoare si microbi nedorite zaharificat simultan amidon în cele din urmă. Finalizarea procesului poate fi monitorizat prin intermediul iod. Dacă procesul este oprit, reacția va fi. În cazul în care există o schimbare de culoare la mov sau maro, zaharificarea nu este terminat. La ultima etapă de pregătire pentru bourbon must trebuie să fie tulpina. Puteți utiliza o sită fină zonă suficientă, deoarece aceasta va deveni rapid înfundate. Deci ai scapa de borhotului. În cele din urmă, doriți să fiarbă mustul de bere din nou, înainte de distilare.

Mai multe rețete Bourbon

• Porumb + 80% grâu (verde) = aromă delicată malț de 20%, cu o ușoară, dar discret acritură.
• Porumb 51% 12% orz + Secară + 12% + 25% malț de orz = gust clasic cu rigiditatea necesară. Acest whisky în stilul „Dzhek Deniels“.
• Porumb 51% + pshenitsa24% + 25% grâu malț = aromă ușoară, cu indicii de aroma florală și o ușoară gust cremos. Atunci când se utilizează secară malț se transformă acru, un gust pronunțat de „un amator“.

Prepararea mustului pentru sfaturi acasă bourbon

Când se prepară materia primă necesară pentru a trece la distilare. În acest scop, potrivit Moonshine moderne de înaltă calitate dimensiunile cerute. Indiferent de echipamentul, mustul de bere ar trebui să se pregătească pentru prescrierea chotkomu. Când selectați una dintre opțiunile ar trebui să urmeze, de asemenea, regulile generale:

1. Eliberarea de amidon. Pentru acest droblonka sau uruială de porumb ar clocoti au furnizat interacțiuni eficiente cu particule de molecule de amidon de malț.
2. Răcire. Porumb fierbinte ar trebui să se răcească. Când adăugați temperatură malț ar trebui să fie la nivelul 61-65 grade Celsius.
3. „Pauză maltoză“ menținerea temperaturii durează aproximativ 1,5-2 ore. Dacă timpul permite, perioada poate fi crescută. Coborârea / ridicarea temperaturii mai mult de 10 minute este de nedorit. La rate scăzute (mai puțin de 60 de grade Celsius) fermentarea zahărului este încetinit în mod semnificativ. Temperatura ridicată este mai dăunătoare, distruge enzimele ei înșiși.
4. Fermentarea. Înainte de rambleiere drojdia trebuie să fie răcit cu must. amidon Neobsaharenny „va ajunge“ în timpul fermentației. Acesta poate fi utilizat pentru mash drojdie specială sau dospit comune, pentru lipsa unei speciale. Braga se pregătește pentru 2 sau 3 zile, ceea ce este suficient. Dacă nu există timp pentru distilarea țițeiului, puteți lăsa Braga pentru câteva zile sau chiar 2-3 săptămâni, nu se deterioreze în microclimatul apartamentului.

Când faceți dublu-distilată, pentru a fi exact, după ce veți primi cetatea distilat de 50-70%. Pentru a face băutură cât mai aproape posibil de bourbon american clasic, trebuie să trimită alcool într-un butoi de stejar sau ulcior. O atenție deosebită trebuie acordată o cetate. Infuzia este acceptabil în fiertură de porumb plat la 50%. În cazul în care containerul va fi în subsol cu ​​umiditate ridicată, puterea poate ajunge la 55%.

După 3-4 sau chiar 8 luni ai bourbon in casa, care este aproape imposibil să se distingă gustul unui bun whisky american. Și, apropo, să ardă butoi, așa cum sfătuit de mulți, nu neapărat! ingrediente necesare, echipamente și consumabile veți găsi cu ușurință magazinul on-line al companiei „Alkpribor“. Gatiti bourbon cu noi!

Evaluare: 5/5

Lactee portocaliu acasă lichior

Limoncello: etapa fotoretsept lichior de lămâie de casă

ZakonodatelstvoRumyniyane interzice vodcă și alte băuturi alcoolice pentru uz personal.