Gatiti Alfabet ce shpigovanie

Continuăm rubrica noastră de cuvinte obscure folosite în discursul său, bucătar și bucătari. Ultima dată când am vorbit despre bardirovanii. Astăzi va spune ce shpigovanie.

Această metodă de preparare a fost cunoscut de sute de ani în urmă. Astăzi, sub shpigovaniem înțelege doar o introducere la produsul de bucăți mici de alte produse. Cel mai adesea, carne șuncă orice condimente. Dar există și excepții.

Untură - nu se pune doar în interiorul umplutura de pui. Aceasta înseamnă a face incizii mici, mai degrabă amintind de intepaturile, și introduceți feliile de bacon.

Cel mai popular produs pentru shpigovaniya - usturoi. Dar, totuși, poate fi morcovi, ceapa, patrunjel, telina, mere, cu pietre, prune, cuișoare și așa mai departe.

Lean slănină bacon carne (untură) pentru creșterea conținutului de grăsime și carne prea gras pentru a imbunatati gustul condimentelor sale Ham.

Hare, elani, izyubrinu, carne de vânat bacon pentru a face mai moale și suculent.

În mod ideal, trebuie să untură cu ac shpigovochnyh speciale (triunghiular), dar puteți doar străpuns ușor cu un cuțit o bucată mare de carne pana la capat.

Gaura trebuie să fie pus cu grijă o fâșie lungă de slănină sau alte produse. Apropo, păsări de joc nu poate străpunge, ci pur și simplu de ambalaj în foi subțiri de slănină.

Pe vremuri, printre altele, în principal, larded carcasele întregi de păsări, pește, iepure și vânat. Pornind de ananas carne născocit, astfel încât nu există tăieturi, iar deteriorarea nu a fost vizibil. Pe masă erau regii întregului dosar, și părea că nevypotroshennye carcase de porci, din care, la incizia mierle vii zburau.