Gătit sfaturi și rețete prăjituri - RIA Novosti

pască - un aliment-biserică ritual. Și de ce acolo unde este tort pentru prăjituri coace Paști și-l sfințească?

În Joia Mare credincioșii se pregătesc cozonaci și începe să picteze ouă de Paști.

pască - un aliment-biserică ritual. Și de ce acolo unde este tort pentru prăjituri coace Paști și-l sfințească?

Creștinii în special ar trebui să ia comuniune în ziua de Paști. Dar, așa cum mulți creștini ortodocși au obiceiul de a lua Sfintele Taine în continuarea Postului Mare, iar în ziua luminoasă a Învierii lui Hristos împărtășesc din puținele, care, în liturgie, în această zi binecuvântată și sfințită în templul din ofertele speciale ale credincioșilor, cunoscut sub numele de cozonaci și de Paști, care Acesta reamintește comuniunea adevăratei Paștelui lui Hristos și îi unește pe toți credincioșii.

Băut consacrat Pasoh și prăjituri la creștinii ortodocși Bright săptămână poate fi comparată cu mâncarea Testament Paștele Vechiului, care este prima zi a săptămânii de poporul ales al lui Dumnezeu Paștelui a mâncat familia (Exod 12:. 3-4). Doar binecuvântarea și sfințirea creștine Pasoh și prăjituri, credincioșii în prima zi, venind din templele de acasă și a absolvit feat de post, ca un semn de unitate veselă ca o familie și să înceapă întăriri fizice - Retreat Postul Mare oprire toate prăjituri mănâncă și binecuvântat de Paste. folosindu-le în toată Săptămâna Luminată.

Producerea de brutărie prăjituri Danilov mănăstire

Sfaturi pentru prăjituri de gătit

tort Norocul depinde de capacitatea de a se coace. Puteți face aluatul perfect, și prăjituri mizerie de copt - nedopech, arde, se agită, astfel încât mijlocul va eșua. Iată câteva reguli de bază care trebuie urmate în a face prăjituri.

1. Drojdia trebuie să fie proaspete și luminoase, cu un miros plăcut înspumat.

2. Cuptorul trebuie sa fie bine incalzit.

3. Făina este de a fi cele mai bune soiuri, uscate și cernute.

4. Uleiul trebuie să fie proaspete și note mai mari. Înainte de stabilire aluatul trebuie să se topească, lăsată să stea timp și apoi se toarnă în aluat cald.

5. gălbenușurile trebuie sa fie separate cu grijă de proteinele pentru a rupe usor, tulpina printr-o sită și numai apoi amestecati-le in intregime pana la alb.

6. Aproape toate prăjiturile ar trebui să fie ridicat de trei ori, după cum urmează:

ia drojdie, făină (parțial) și lapte, se framanta fiertură. Veselka telul pentru o jumătate de oră, se acoperă și se pune într-un loc cald pentru a dospească abia a început, oferindu-le perekisnut;

Producerea de brutărie prăjituri Danilov mănăstire

Apoi, amestecati din nou spatula sau o lingura de lemn, se adaugă restul, toate în același timp prevenind cu atenție vymeshivaya totală de 45 de minute sau chiar 1:00, se acoperă și se pune într-un loc cald să se apropie, astfel încât aluatul sa dublat sau mai mult;

apoi se framanta din nou aluatul cu mâinile sau cu o spatulă timp de aproximativ 10 minute, să taie în pâine, prăjituri sau pus într-o formă de a veni din nou și cu extremă precauție, astfel încât să nu se agită, pune în cuptor la cuptor.

7. Dacă aluatul este copt într-o formă este umplut 1/4 sau 1/3 formă, iar cuptorul este introdus atunci când este umplut 3/4 formulare.

8. turtelor mari și femeile cu căldură moderată de aproape o jumătate de oră sau chiar (în cazul în care foarte ridicat). Pentru a nu elimina din produsul brut cuptor, trebuie să rămânem la ea una sau două paie aschie (înainte de coacere). După o oră sau un pic mai mult îndepărtați paiul dacă acesta este complet uscat, iar aluatul nu este lipit de el, aceasta înseamnă că produsul este gata. În caz contrar, ar trebui să fie lăsat în cuptor de ceva timp. Închideți ușa cuptorului trebuie, de asemenea, evitând cu atenție și shake-uri POP-uri, în caz contrar aluatul se estompeze. Scoateți produsul finit trebuie sa fie cu aceeasi atentie, a pus pe o sită (la partea de jos nu este otpotelo) sau o placă specială, se acoperă cu un prosop curat, prosop să se răcească.

9. prăjituri și femei, o mai bună alunecare forme cuptor, unse și presărat cu pesmet, în partea de jos se poate face cu un cerc de hârtie pergament impregnat cu ulei. Astfel de forme sunt realizate din cupru sau cositor, o formă rotundă, uneori opt sau hexagonal, care este foarte frumos. În acest caz, femeile de margine sau tort poate fi decorat cu benzi de glazură colorate. Forme pentru prăjituri și femei pot fi lipite și hârtie grea, dar este mic în dimensiuni (înălțime și diametru). Acest formular trebuie unse cu ulei si se presara cu pesmet, coacere, loc pe o tigaie foaie plană. Și poate fi coaptă într-o tigaie, peretele de fund și care pune uns cu ulei de hârtie și se presară cu pesmet.

Producerea de brutărie prăjituri Danilov mănăstire

10. Produsul scos din matriță, după coacere este necesar, permițând produsului să se răcească ușor, deoarece este mai ușor de îndepărtat de hârtie până tort sau brioșe cald. Pentru tort de mare sau brioșe nu a căzut, acestea ar trebui să fie pus pe un prosop pus pe o pernă mare, sau mai bine strans pe saltea. Pentru un timp se rostogolesc același prosop cu produsul în timpul răcirii ușor consolidată. Apoi, numai cu mare grijă pentru a pune pe placa (puteți pune un șervețel).

11. În prăjituri, pâine și femei pentru gustul și mirosul poate fi pus coaja de lamaie, migdale amare, scorțișoară, nucșoară, șofran, nucșoară, ulei de lămâie sau de trandafir.

12. Aceste produse pot fi orice glazura de glazură sau ruj.

13. În cazul în care prăjituri, chifle sau femeile trebuie să taie, atunci când stau într-un loc cald, sau se află deja în cuptor, nu trebuie să li se permită să ajungă la ei un proiect, este cel mai bine în acest moment nimeni în bucătărie nu este permisă.

14. Pentru prăjituri de copt, și femeile trebuie să aibă o abilitate mare și capacitatea, acestea de multe ori nu funcționează chiar și pentru cei care cu pricepere și de multe ori bakes nu poate fi numit chiar o cauză a eșecului este clar. Dar, pentru că acestea sunt gustoase si foarte bune pentru ceai și cafea, toate acestea încă mai trebuie să facă. Ca pe masa de Paște cu ouă vopsite, pască este accesoriul principal și indispensabil.

15. Dacă berbecul sau prăjituri vechi, ei pot trăi Illum, taie stratul superior, pentru a umezi o cantitate mică de sirop (sticlă de vin tare, sticlă de apă, plin amestec lingura de zahar si caldura), a pus într-un cuptor fierbinte (cuptor) timp de 15-20 de minute . Este posibil de a trage produsul șef al bumayuy pergament. Cake sau brioșe devin tastier proaspete îmbibat cu sirop.

6 cani de faina, 50g. drojdie de bere, 15 gălbenușuri de ou, 200g. 200g unt. zahar, 3 cani de smântână, 10 boabe de nucșoară, nucșoară 1, 100g. fructe confiate, 50g. migdale, 100g. stafide

Drojdia se dizolvă într-un pahar de smântână și se frământă fiertură de jumătate făină. Cand aluatul creste, piure cu unt intra si zahar, galbenusurile de ou, se adaugă restul de făină, smântână, nucsoara zdrobit, migdale zdrobite, nucșoară, fructe confiate și stafide. Beat aluatul bine și să păstreze în formă. Cand aluatul creste, framanta din nou, pus într-o formă unsă, formularul trebuie să fie completate în jumătate. Test de a da naștere la 3/4 forma și apoi se coace.

Rețetă pentru cozonaci de la Manastirea Sf. Daniil

500g. faina, 30g. drojdie, 120g. zahar, 1 cana de lapte, 380g. unt, sare 5,5 linguriță, coajă de lămâie 0,5 portocală și lămâie, 5 oua, 150g. stafide, 1 tabel. lingura de suc de lamaie, 250g. zahăr pudră, 4 tabel. linguri de apă caldă, ulei și făină, pentru a forma 6 bucati de marmeladă colorate pentru decorare.

Se dizolvă drojdia în lapte cu un pic de zahăr și făină. Framantati si se lasa sa stea timp de 20 de minute. Pentru buretele se apropie adauga untul, zaharul, ouale, sare, lămâie rasă topit si coaja de portocala, stafide, si se framanta aluatul. Pune aluatul intr-o forma unsa si tapetata cu faina si se pune in 30 de minute să se apropie. Se coace timp de 30-40 minute într-un cuptor la 200 ° C. tort gata să se răcească în formă, pentru a așeza. De suc de lămâie, zahăr pudră și apă pentru a face o dulce, frotiu tort si se decoreaza cu felii (pot fi tăiate în cuburi mici) de marmeladă colorate.

12 cani de faina, 4 oua, 125g. unt, 0,75 cani de zahar, 1 cana de lapte, 70g. drojdie 2 căni de ceai fiert, 0,75 stafide cană, 2 lingurițe de sare.

În ajun la ora 8 pm se toarnă drojdia 0,5 cani apa calda si se lasa sa se ridice. 0,5 cani de faina pentru a prepara lapte de fierbere, 0,5 cești și se amestecă bine. În cazul în care făina este de preparare a cafelei rău - un pic cald cu agitare. Venind cu un amestec de făină preparată de drojdie, se adaugă restul de lapte, ouă, sare, faina si se framanta aluatul rigid, se frământă bine și se lasă peste noapte într-un loc cald să se apropie.

La 6-7 dimineața, pe aluatul se toarnă cald, dar nu fierbinte, unt și ceai cald cu zahăr. Adăugați la aluat condimente aromatice pentru gustul dumneavoastră și se toarnă resturile de făină, se amestecă bine. Pune pe masă și bat până la până apar bule. Aluat schimbare într-un castron și a pus abordare. După o oră, se adaugă aluatul stafide, se framanta bine, da drumul pentru încă o jumătate de oră. Aluatul se întinde forme pentru a veni în unse. tort ou Lubrifierea top și coapte în cuptor la 180 ° C.

2 kg. făină de grâu, 3, 5 pahare de lapte cald, 80-100g. drojdie, 20 gălbenușuri, zahar 1 cana, 2 cana unt topit, sare.

Se dizolvă drojdia în lapte cald si se framanta fiertură de jumătate de făină. Cand aluatul se ridica, se adauga galbenusurile de ou, piure cu zahăr, până când untul alb, topit, un pic de sare, restul de făină. Aluatul se frământă, atâta timp cât nu va ține pasul cu mâinile. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clatite. Da naștere încă o dată. Beat aluatul, a pus într-un vas uns și presărat cu formă de făină. Când prăjituri crește - se coace într-un cuptor moderat fierbinte timp de 1 oră.

Pentru aluat: 2,5 cesti de faina, 50g. drojdie, 300ml. cremă.

Aluat: 4 cani faina, albușuri de ou 5, 15 gălbenușuri de ou, 400g. unt, 1 cana de zahar, 10 boabe de cardamom, 1/3 stafide cană, 0,5 linguriță șofran tinctură, 1 nucșoară, 100g. tocat fructe confiate, migdale 1/3 ceasca.

Din făină, drojdie și cremă de încălzit pentru a găti o bere gros. Când aluatul se ridică, se adaugă la ea faina, gălbenuș de ou, piure cu unt și zahăr, boabe măcinate de cardamom, nucsoara, stafide, lichior șofran, fructe confiate. Aluat framanta bine și a pus în 1,5-2 ore într-un loc cald. Apoi se adaugă albușul de ou bătut, se framanta, de a trece într-un vas uns și presărat cu pesmet forma un mare, lăsând aluatul să crească. Coaceți într-un cuptor moderat până la gătit. Rețeta este proiectat pentru copt două prăjituri, prăjituri de aluat astfel încât este recomandat să facă mici.

Făină - 2,5 pahare, ou (gălbenușul) - 8 buc. proaspete drojdie - 50g lapte - 1 cana zahar - 1/2 ceasca unt - 100g.
Gălbenușuri-fierbinte, se toarnă în lapte cald, cu o drojdie de pre-diluat în ea, se adaugă făina, zahărul, se amestecă bine și se lasă să crească. Apoi se toarnă untul topit (nu fierbinte!), Framanta aluatul și să completați formularul de pe 1/3. Când aluatul să crească într-o formă, a pus în cuptor. Se coc în cuptor (nu peste 150 de grade Celsius) timp de 1,5 ore. Dacă prăjitura sus va arde, apoi pune hârtia umedă.

Făină - 1 kg, lapte - 1,5 pahare, oua - 6 buc. unt - 300g zahar - 2 cani, drojdie de bere - 50g,
stafide - 150 g, sare și zahăr vanilat - gust.

Drojdie diluată în 0,5 pahar de lapte cald, se adauga faina 4 cani si aluat. Apoi se adaugă sare, alb pulverulent gălbenușuri de ou cu zahăr, unt topit si frisca într-un proteine ​​din ou spuma. Se amestecă bine aluatul si se presara-l pe partea de sus a făinii. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și se lasă peste noapte într-un loc cald. Ustensile ar trebui să fie suficient de mare pentru a face aluatul nu este „plecat“. Dimineața, se adaugă restul de făină în aluat, zaharul si vanilia Se amestecă aluatul, astfel încât nu a fost foarte groasă, dar rămas în urmă pereții vasului. Pune vasul cu aluatul să fermenteze, așa că a crescut în volum cu aproximativ jumătate. Apoi se adaugă stafide preparate, încă o dată se amestecă aluatul și puneți-l în tava pregătită.

Pentru forma de tort în vrac trebuie să fie umplut la 1/3 înălțime, iar pentru mai dens - mai mult de jumătate din înălțimea. Pune forma într-un loc cald și se acoperă cu un prosop. Când aluatul a crescut la 3/4 înălțimea formei, perie partea de sus a unui tort dulce cu apă sau ou bătut și a pus forma cu aluatul în cuptor. Gata tort acoperit cu glazura si se decoreaza.

Făină - 3.5 cupe, unt - zahar 200g - 1 cana de lapte - 1/2 cana, drojdie de bere - 12-16g de ou - 3 unități.
stafide (fără sâmburi) - 2 cești.

Framantati aluatul din făină, unt, zahăr și lapte fierbinte, se framanta bine. Apoi se toarnă în aluat chiar 1/2 cana de lapte cu ea în ea drojdia, se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald, face aluatul să crească. După creșterea volumului aluatului, tipul în gălbenușurile aluat și albușuri, se adauga stafidele.

Aluatul finit se întinde pe formele și puse în cuptor.

Vintage pască „Domnească“

stafide 400g - - Zahăr ou 200g (galbenus) - 50 buc. Tinctură de șofran - 1 împușcat de rom - 2 pahare de lapte - unt 1 ceasca - 3 cani, sare - dupa gust, faina - cât de mulți vor lua aluatul.

Se bat galbenusurile de ou cu lapte cald. Adăugați drojdie de bere, în vrac într-o cantitate mică de lapte cald, și făină. Framantati aluatul și lăsați-l să fermenteze. Apoi se adaugă zahărul, untul topit (nu fierbinte), lichior șofran, rom și se amestecă bine. Se amestecă aluatul grosimea dorită, se adaugă un pic de făină svezheproseyannuyu, să-i dea mai mult timp pentru a obține în sus și se descompun în mucegai preparat. Aluatul trebuie să formeze urca la fel de bun. Coaceți prăjituri într-un cuptor cu mediu cald până la făcut.

Utilizatorul este obligat să nu încalce legislația în vigoare în România.

Utilizatorul este obligat să fie respectuos altor Commenters, cititori și persoane fizice care se face referire în materialele.

Scrisoarea trebuie să cuprindă:

• Subiect - Returnarea
• utilizator Autentificare
• Explicarea acțiunilor care încalcă regulile de mai sus și a rezultat într-un bloc.

În cazul în care moderatorii consideră că este posibil pentru a restabili accesul, se va face.

În cazul unor încălcări repetate ale regulilor și utilizatorul de acces nu poate fi Blocați restaurate, de blocare atunci este completă.