Gândaci, babușca, babușca ..., bucătari - Chef Kazahstan

Nu cu mult timp în urmă, am aflat că Roach meu preferat - un gândac subspecie. Și înainte de asta m-am gândit că erau diferite de pește.

Și aceasta în ciuda faptului că suntem adesea cumpărate în magazine și târguri astrahanskuyuvoblu și tatăl său timp de mulți ani în copilărie și tinerețea mea a prins Roach, din care mama mea fierte feluri de mâncare delicioase.

Și în filmul „Nuntă în Malinovka“ eroul, jucat de Nicholas Slichenko, tratează fata plângând Taranka și sfătuiește - „dinții dinții“ ... Cât de mulți ani, în căutarea de film favorit, am avut nici o idee că acest lucru este, de asemenea, un gândac.

Plotvaobyknovennaya, babușca, plătica, babușca - Rutilus rutilus - pește din familia crapului, are mai multe subspecii cu numele lor.

Lungimea corpului gândac de obicei 25-35 cm, greutate 500-600 g Uneori există indivizi mai mari, care pot cantari de la 1 la 1,5 kg.

Un astfel de gândac de bucătărie mare găsit în Marea Azov și Marea Caspică.

Mai vechi babușcă, cu atât mai mult este distribuit în lățime și grosime, mai strălucitoare culoarea ochilor și înotătoarele ei. În general, culoarea corpului de gândaci, aripioare și ochi depinde de compoziția apei în rezervor, în cazul în care ea trăiește. Dar, de regulă, din nou în Roach negricioasă cu tentă albăstruie sau verzuie, dorsală și înotătoarele caudale sunt gri-verde, cu rosu.

Părțile laterale și burta alb argintiu, aripioarele pectorale sunt de culoare galben deschis, abdominale și anal - roșu. Iris galben ochii.

Roach organism, în special cei care trăiesc în iaz, acoperite cu mucus.

Pentru a vedea un gândac cu aripioare roșii și ochi galben aprins, va trebui să meargă la Kiev. Pentru ca o astfel de neinsemnat, in conformitate cu profesorul Kessler, are loc numai în vecinătatea de la Kiev.

Roach și Roach sunt forma corpului ușor diferite de Roach obișnuite.

Dintre toți membrii familiei de Roach crap din țara noastră este cel mai numeros. Este puțin probabil că în România există un râu, lac sau iaz, care nu ar fi trăit Roach.

Roach este una dintre cele mai pește nepretențios, se poate trăi într-un iaz, pârâu și un râu mare și Marea malosolonom - Azov, negru, Caspice. Aici sunt doar greu de găsit în apele de munte Roach, pentru că nu-i place apa rece si rapid.

Râuri și lacuri Roach preferă fund de nisip.

La începutul primăverii, atunci când rezervoare a scăpa de gheață, Roach a avut loc mai aproape de țărm.

Roach miceliu începe după recesiune de apă, stiuca mai târziu, dar biban și plătică mai devreme.

apa se încălzește mai repede decât în ​​mai la nord, în râurile din sud. Gândacilor de reproducere necesită nu mai mică de 15 C. Temperatura

Roach icrelor turme mari dense, merge mai mult de o mie de persoane, și, uneori, zeci de mii în apă puțin adâncă în largul coastei, napadit de stuf, aproape de stânci, căzut copaci în apă.

În timpul dimineața și seara apus de soare auzi stropi de apă sărituri pește, bataia coada pe apă. freca de pește împotriva pietre, grămezi, și unul împotriva celuilalt. Apoi, femelele aduna sub masculii si incep sa fecundeze ouale curge.

Spawning poate dura toată ziua și toată noaptea. În apă curgătoare, aceasta durează mai mult decât în ​​picioare. În râuri Roach poate da naștere la o săptămână sau două.

În primul rând icrelor Roach mici, apoi mijlocii, și în cele din urmă majore. femele mari da naștere la mai mult de o mie de ouă.

Pentru un an și jumătate sau două săptămâni înainte de începerea Roach de depunere a icrelor de sex masculin acoperit mai întâi cu pete albicioase mici, iar apoi cosuri solide care întuneca si sa se intareasca, ceea ce face scalele dur la atingere.

Spawn, se prăjește după un timp departe in golfuri, backwaters, afluenți ai gropii cu un curent slab, la poduri și alte structuri de suprafață.

Soft ouă gândacii transparente între timp atașat la obiecte subacvatice, inclusiv pentru mușchi și partea de jos.

minori Roach eclozat din ouă după 10 zile în apele calde ale unui pic mai devreme.

În jurul mijlocul lunii mai prăjește efectivele întunecate plutesc în stuf și iarbă de coastă, se apropie de suprafața apei. Desișurile plante de apă și alevinii sunt în prezent mănâncă, și de protecție împotriva numeroși dușmani.

La începutul până la mijlocul toamnei, și tineri și adulți babușcă în groapă adâncă, în cazul în care acestea hibernează până când se topește gheața.

De ani neinsemnat are loc din primăvară să cadă în largul coastei, în iarbă, în căldură cu ciocanul la plaja, ascunse în rădăcinile arbuștilor de coastă sau merge înapoi.

Roach Vara se hrănește în principal pe produsele alimentare de plante, algele care cauzează proliferarea algelor. Ei mănâncă animale mici, așa-numitele planctonul, larve de musculițe, nu se contracta din scoici și animale bentonice.

În timpul iernii, alimentul de baza Roach, în special în timpul dezghet - și lipitori Gammarus.

subspecie importanță comercială Roach și Roach, și babușcă siberian.

Roach și pește uscat sunt consumate proaspete, afumate și sub formă uscată.

Și, desigur, gândaci în toate apele pentru a prinde amatori pescarilor.

iar urechea poate găti, și prăjește-l, și a pus în afara acestui pește.

Feluri de mâncare va avea un gust mai bine în cazul în care peștele este nu numai de intestine, curat, dar, de asemenea, pentru a elimina capul.

- 500 g de pește tratat;
- 400-500 g de cartofi;
- 1-2 cepe;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- 25 g de pătrunjel;
- 15 g de mărar;
- 4-5 roșii;
- frunze de dafin, piper;
- sare și piper după gust.

Cozi și aripioare se fierbe în apă sărată, se scurge zeama.

Pornește în bulion de fierbere, cartofii cubulete, se adauga ceapa tocata, felii neinsemnat, se fierbe pana cand cartofii sunt gata, se adaugă pătrunjel, roșii tocate, frunze de dafin, piper, se fierbe pana cand este facut.

5 minute înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă sare și piper, se adaugă jumătate din pătrunjel tocat.

Serviti stropite cu a doua jumătate a anului pătrunjel și mărar.

- Roach;
- ulei vegetal;
- făină;
- ouă;
- sare dupa gust.

Roach curat, visceral, scoateți capul. În cazul în care un gândac mic, sare, toată rola în făină, baie în ou bătut și se prăjește într-o tigaie în ulei fierbinte, obzharivaya pe ambele parti pana se rumeneste. Roach mare tăiat în bucăți înainte de preparare.

Roach, coapte în folie

- Roach;
- unt;
- ceapă;
- folie,
- sare dupa gust.

curățiți în interior, raspotroshonnoy sărat ușor gândac de a pune un inel de ceapă și o bucată de unt, pune peștele pe o folie unsa, înveliți bine și loc pe o foaie de copt. Pune în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.

Puteți verifica disponibilitatea ascuțite băț, scobitoare sau un cuțit.

roach uscate sau Umflat

- plătică proaspăt;
- la 1 kg de pește - 200 g de sare.

Peștele nu este curat și intestine, doar se clătește cu apă rece.

În partea de jos a tigaie pentru a turna stratul de email sare strat pus Roach și sare de somn bun, fără a uita să toarne sare sub branhii, după care stratul următor este pus. Stiva straturi strâns între ele, fără a uita să toarne sare.

Se acoperă cu un cerc de lemn pe ea - o greutate de aproximativ 3,5 kg. Pune vasul pe trei zile în frigider.

Gata de gândaci trebuie să fie plană și rigidă.

Se spală excesul de sare cu pește și atârnă la umbră într-un proiect, acesta poate fi în balcon sau loggie. Ei bine, în cazul în care acestea sunt instalate net de muște. Dacă nu, atunci acoperă peștele cu tifon.