Fumate urechi de porc - reteta webmaster

Ideea de preparare a unor astfel de gustări vin în magazin, când am ales berea. Știi, uneori, rândurile de bere răspândit gustări de bere - tot felul de biscuiti, chips-uri, pește sărat și așa mai departe. Ochii mei au căzut pe un urechi de porc sigilate din plastic de ambalare afumat, tăiat în fâșii, la pretul de 110 ruble per 200 de grame am cumparat ei nu a făcut, și a mers în spatele urechilor de pe piață, dar lucrul - există o serie de furnizori de vânzare pe cap întregul porc și a refuzat categoric vinde-mi doar urechile.

Câteva zile mai târziu, într-o mare măcelărie Divizia am văzut încă urechi de porc proaspete în greutate și costă 117 de ruble per 1 kg. În 5 ori mai ieftin decât afumat. Economii, așa cum se spune, pe fata. 2 au cumpărat ureche și să le preparați. Acestea sunt urechile de porc avansat la fumat fierbinte:

ingrediente:

• 2 ureche porcină proaspătă;
• ceapă - 1 bucată;
• 3 catei de usturoi;
• anason asterisc;
• negru și ienibahar - câteva mazăre;
• 3 descrie tulpina de mărar cu umbrele;
• dafin;
• Sos de soia - 100 ml;
• Sare dupa gust;
• apă potabilă;

• mar nuiele sau așchii de lemn de anin pentru fumat;
• căldărar cu jăratic și afumătoare.

Cum de a găti un urechi de porc afumat

Reteta este atât de simplu încât poate fi repetată fiecare. Cu avertismentele care au nevoie de a face gratar si afumătoare este mai simplu. Trebuie doar să găsiți în vânzarea de urechi de porc, de-a lungul mod de a cumpăra o bere (și cum nu) și ridica un buchet de condimente. Urechile trebuie să fie fierte într-un bulion aromat pentru a deveni hryaschiki licitație, iar urechile se înmuiate mirodenii. Apoi, pentru a fuma într-o afumătoare convențională.

Urechile Shacks de porc trebuie să fie spălate și tăiate de grăsime la baza. În cazul în care urechile perii prezente, atunci ar trebui să pârli. Apoi se adaugă urechi de porc într-o cratiță, se adaugă apă și se pune pe foc.

Odată ce apa fierbe, se adauga condimentele. Am pus ceapa purificată întreg, 3 catei de usturoi crud (partea plată ușor strivit de cuțit), a adăugat un asterisc anason, lavrushku și câteva mazăre de negru și ienibahar. Am furat într-o grădină de 3 tulpini de năpădite mărar, și, de asemenea, a trimis într-o cratiță. Mai mult turnat sos de soia, gata pentru a da papuci de frumos de culoare cafeniu. Și la stânga pentru a găti, acoperit, la o fierbere foarte scăzut timp de 1 oră.

În timpul de gătit, salinitatea încerca bulion (sos de soia sărat poate fi insuficient). Și se adaugă la fel de mult de sare pentru a obține un bulion sărat bun. Este important să nu exagerați. Urechile va lua o sare de mult ca va permite concentrarea bulionului. Am explica în detaliu astfel, deoarece este important.

O oră mai târziu, opriți de căldură. Se lasă să se răcească în urechi bulion picant și să fie satisfăcută de parfum și o oră și jumătate.

Ne întoarcem la a doua parte - în mod direct pentru fumat. În gratar pentru a face un foc și se fierbe cărbuni. În partea de jos a foii de folie Smokehouse Stel și ramurile de mere fin sparte stabilite. Puteti folosi arin sau mere chips-uri netede pentru fumat din magazin. Pe grila superioară, unsa cu ulei vegetal, cu grijă, astfel încât să nu deteriora, răspândirea fierte moi într-un bulion picant de urechi de porc. Încheiem afumătoare și pus pe cărbuni, timp de 30 de minute.

Apoi ajunge la urechile afumătoare. Cum apetisant se uita în apus de soare. Frumusețe!

Se taie afumat bețe urechi de porc. Și a servit cu o bere rece. Poftă bună!