Fulgi de ovăz - beneficiu sau dăuna sănătății

Fulgii de ovaz este larg recunoscut ca un produs foarte util. Și e adevărat. Beneficiile de fulgi de ovăz este după cum urmează:

Fulgii de ovaz are un indice glicemic scăzut;
Fulgi de ovăz - Conține glucide complexe (și, astfel, ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge);
Este bogat in fibre solubile;
Aceasta poate reduce tensiunea arterială ridicată;
Fulgii de ovaz este scăzut în calorii și grăsimi;
Este bogat în fibre și proteine;
Ovăz contin cantitati mari de vitamina E și acizi grași nesaturați, precum și o serie de alte vitamine si nutrienti.

Și totul ar fi bine, dacă nu un pic „dar“.

Cred că toată lumea a auzit de dieta pe terci, curățarea intestinelor la Hercules. obținându-se astfel efectul de pierdere în greutate și de curățare? Datorită faptului că fulgi de ovăz este scăzut în calorii, grasimi si bogata in fibre? De ce pe o astfel de produse minunate, utile, cum ar fi fulgi de ovăz, pierde în greutate? Orice produs alimentar ar trebui să dea cea mai mare putere. Ie nu duce la pierderea în greutate, și chiar susține greutatea stării actuale. La urma urmei, calorii per portie, este suficient ca greutatea este păstrată, și nu a scăzut. Și de ce se accelerează digestia? Să ne în ordine. Să începem de departe.

Fulgi de ovăz, înainte au colectat cu grijă, tratate, purificate din membrane și aplatizate, au fost o dată cereale. În natură, cereale maturizează, se usuca, iar Mama Natura se pregătește pentru iarna. Pentru cereale, Doamne ferește nu germinează în timpul iernii se scufundă într-o stare de repaus, care poate fi mai mulți ani înainte de apariția unor condiții favorabile pentru germinare. Acest cereale conservare miraculos are loc cu ajutorul unor substanțe speciale, așa-numitele „inhibitori de creștere“, care sunt conținute în cereale.

Într-o zi, boabe de ovăz cad la pământ. Dacă solul este uscat, atunci ei nu vor germina. Coaja ei pot primăvară numai atunci când umiditatea suficientă în sol și căldură. Și cereale începe să absoarbă în mod activ de umiditate. Datorită acestei cereale umfla de umiditate. Umezeala ca substanțe „dilueaza“, nu lasa coaja de cereale. Granulă activate enzimele care încep să transforme energia stocată în amidonul de cereale în zaharuri, proteine în aminoacizi și grăsimi în acizi grași. Acest fenomen Academicianul AM Ugolev numit „auto-digestie“. Se dovedește că grăuntele folosind enzima digeră stocurilor de nutrienți și germinare. Și la momentul inhibitorilor de creștere germinare deja dizolvat, iar toate substanțele nutritive sunt formă ușor asimilabilă cu.

Un alt AM academician Corner a deschis capacitatea oamenilor și animalelor de a utiliza enzimele din alimente in timpul digestiei. Ie enzime datorate bobului, poate fi deja digerate cu 50%. Singura problemă - orice tratament termic privează bobului activității sale enzimatice. cereale modernă în sine nu este digerat. Și omul care a mâncat terci, fierte în conformitate cu standardele moderne, este necesar să se digera boabe complet independent. Și după câteva ore după ce vasul terci te simti foame din nou ... și nu din cauza faptului că fulgi de ovăz este scăzut în calorii. În schimb obține doar energie direct din alimentele consumate, organismul începe să ceară mai multe alimente pentru a obține unele plus de energie pentru a digera boabe. Se pare că ai cheltuit energia pe digestie, și în loc de energie din alimente nu este primit. Prin urmare, efectul de scădere în greutate.

Pentru cei care nu știu exact cum să facă terci (bine-cunoscut de cereale Hercules), după standardele moderne, vă spun. Ovăzul este încălzit de mai multe ori. Prima dată când este încălzit „ascuțit“ abur pentru a curăța grâul de neghină. A doua oară când se încălzește în mod specific, pentru a dezactiva enzimele de cereale. Deoarece fulgi de ovăz vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp și nu merge rânced.

Dar asta nu e tot. Inhibitorii de creștere de cereale în timpul ovăz de conversie și fulgi de ovăz nu a dispărut. Și fulgi de ovăz - este încă un întreg de cereale. Coaja cu lovitura sa si tarate stanga. Și, ca orice cereale integrale, fulgi de ovăz în stratul exterior (tarate) conține acid fitic. Prezența inhibitorilor de creștere și a acidului fitic face fulgi de ovăz, practic nedigerabilă pentru ființele umane. Acidul fitic se leagă, de asemenea, multe minerale. Dintre acestea, calciu, magneziu, cupru, fier, și în special de zinc. Acidul fitic absorbția blocat. Și se pare că fulgi de ovăz obișnuit cu utilizarea regulată poate dăuna - duce la o deficiență gravă de minerale. De altfel, același articol despre acidul fitic, și am scris despre posibilele boli ale tractului digestiv din cauza consumului excesiv de cereale integrale.

Și câteva cuvinte despre îmbunătățirea digestiei. Cu toate că, pentru a fi precis, nu se îmbunătățește și accelerează digestia. Dacă ești prea leneș pentru a citi link-ul de mai sus despre acidul fitic, aș spune pe scurt că acidul fitic previne dezvoltarea de enzime digestive (stomac pepsină și tripsină). Și ce se întâmplă în cazul în care produsul alimentar este prost digerate? În cel mai rău caz se întâmplă diaree sau, în termeni științifici, diaree (atunci când este absolut totul este prost digerat, iar organismul incearca prin toate mijloacele pentru a scăpa de lucrurile rele, pe care le-a primit). Reacția de protecție naturală. Dacă lucrurile nu sunt atât de rău, iar alimentele consumate nu este o amenințare pentru viață, corpul este încă încearcă să eliminați rapid faptul că el nu poate digera.

Și, ca și în cazul în care pentru a supraviețui animale care se hrănesc în mod natural boabe? Spre deosebire de un om cu biongulate rumegătoare și camelide unele de stomac, care este format din mai multe părți (trei sau patru). În părțile sau celule ale stomacului rumegătoarelor inițiale bacterii vii și protozoare descompunerea celulozei și producerea de multe enzime suplimentare, inclusiv fitazei. Rumegătoarele și camelide ca urmare poate avea nu numai iarbă, fân și cereale, dar, de asemenea, orice celuloză (cârpe, rumeguș, hârtie). stomacul lor este ca fermentează TVA. Aceste animale nu sunt auto-digera boabe și cereale digerat, care este deja parțial digerate de bacterii.

Rozătoarele, în a cărui dietă constantă include cereale, sunt în măsură să producă propriile lor fitază. Persoana poate, de asemenea, și studii recente au dovedit-o. Dar mouse-ul vole produce de 50 de ori mai mult decât fitază oameni! Și tu compara dimensiunea de șoarece și om. Și să compare cantitatea de cereale razmeschayushiysya in stomacuri de soareci si oameni. Micul mouse-ul pentru a digera lor 20 sâmburi produce de 50 de ori mai mult decât fitază omul pe lui 1000 de boabe.

La om, stomacul are doar o singură cameră, și nu este în măsură să dezvolte o cantitate mare de fitază. Acesta nu este conceput pentru a digera cerealele!

Este posibil pentru a găti terci fără a afecta sănătatea?

Da, desigur, este posibil. La urma urmei, oamenii săi au mâncat secole, și a lucrat tehnologia. Dar, în favoarea producătorilor uitat. Este lung, iar produsul nu poate rămâne pentru un an pe raft supermarket, de așteptare pentru cumparare lui. Pentru fulgi de ovăz au beneficiat trebuie tratate inițial cu abur. Acest fulgi de ovăz este vândut, de exemplu, în magazine, concepute pentru foodists prime. Și ar trebui să fie pre-macerat timp de o lungă perioadă de timp să apară sunt aceeași substanță chimică și biologică transformare.

Cu toate acestea, acidul fitic în fulgi de ovăz, astfel, nu dispare.

Acest lucru se datorează faptului că în ovăz, spre deosebire de grâu, conțin foarte puține fitază. Fitază - o enzimă care degradează acidul fitic. Fitază au fost găsite în bacterii și fungi, inclusiv drojdii. Fitază conținute în tărâțe și unele cereale. De exemplu, grâu, secară, orz, alac, orez, etc.
După cum se poate observa din fitaza diagrama din grâu, secară și orz este activat în timpul înmuiere și neutralizeaza acidul fitic. Și este proprietatea ei poate fi folosit pentru ovăz. Suficiență în ovăz umezite adăuga un pic de făină de grâu întregi din orice cereale, pe care am numit peste rata de 10% făină 90% fulgi de ovăz.

Deci, rețeta cele mai utile de fulgi de ovăz:

Ia 60 de grame de fulgi de ovăz (preparat nu rapidă) pentru 1 persoană și le toarnă în castron sau borcan. Se toarnă castron de apă caldă (120 g apă la 60 g fulgi de ovăz), se adaugă 1 lingura făină de grâu integral din grâu, secară, orz și alac, 1 lingura suc de lămâie. Toate se amestecă și se lasă timp de 12-24 ore.
Raportul dintre fulgi de apă ⅔ 1/3 ovăz.

A doua zi dimineața Se transferă conținutul vasului în tigaie. Adăugați mai multă apă și sare. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de câteva minute și toate.
Terci fierbinte se adaugă ulei.
Terci de ovăz este gata. Mănâncă pentru sănătatea ta!

A se vedea, de asemenea:

Corn și fitin